http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Функції і користь вуглеводів в організмі

Функції і користь вуглеводів в організмі

 	 Функції і користь вуглеводів в організміДжерело вуглеводів для організму людини - їжа рослинного походження. Вуглеводи, будучи необхідною складовою частиною харчування, мають важливе енергетичне значення. Саме такі функції вуглеводів в організмі - енергетичні. Вуглеводи приносять організму приблизно 56% потрібної енергії, інша частка забезпечується надходженням жирів і білків. Вуглеводи можуть бути простими і складними. Це визначається їх будовою.

До простих вуглеводів належать відомі всім моносахариди - фруктоза, глюкоза і молочний цукор - галактоза. Добре розчинні у воді, прості вуглеводи володіють вираженим солодким смаком і легко засвоюються організмом. Однак не всі моносахариди однакові. Наприклад, споживання більш солодкою фруктози дозволяє знизити загальну кількість споживаних вуглеводів. Це відбувається за рахунок досягнення певної солодощі їжі при меншій кількості вуглеводів в продуктах.

Глюкоза використовується організмом як джерело енергії для м'язових скорочень, у тому числі для роботи серцевого м'яза, для живлення головного мозку. Вуглеводи - вихідний матеріал для синтезу глікогену. Фруктоза і глюкоза в різних пропорціях містяться в садовій «продукції» - фруктах і ягодах. Істотне кількість вуглеводів вживається людиною у вигляді так званого бурякового цукру, який входить до складу солодких страв, кондитерських виробів і різних напоїв. Особливо яскраво користь вуглеводів проявляється, якщо вживати багаті ними продукти в самому кінці їжі, на десерт. Виникає почуття насичення і не настільки швидко виділяється шлунковий сік.

Другий вид - складні вуглеводи представлені клітковиною, крохмалем і пектиновими речовинами. Клітковина в організмі людини практично не перетравлюється. Ці вуглеводи стимулюють функціонування кишечника і створюють умови для розмноження в кишечнику корисних мікроорганізмів. В їжі клітковина обов'язково повинна бути присутня. Особливо багато клітковини міститься в фруктах, овочах, а також в пшеничних висівках. Частка іншого вуглеводню - крохмалю, - понад 80% усіх вуглеводів у раціоні людини. Джерела крохмалю - крупи, борошно та макаронні вироби, бобові культури, картопля. Крохмаль перетравлюється порівняно повільно, розщеплюючись при перетравленні до глюкози. Швидко і легко перетравлюється крохмаль, що надходить з манною крупою і рисом. Ось крохмаль, якщо так можна його назвати, пшеничний, гречаний, перловий і ячний, а також крохмаль з хліба і картоплі засвоюється не так легко і швидко. Третій вид вуглеводів - пектини чудово стимулюють процеси травлення і ефективно виводять шкідливі речовини. Багато пектинів міститься у всіх сортах яблука, сливи, журавлина та агрусі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...