http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

Щоб десерт вийшов ще більш вишуканим, незвичайним і яскравим, використовуйте для його приготування приголомшливий ягідний крем! Але спочатку дізнайтеся, як його можна приготувати.

Рецепти приготування


Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

Як приготувати крем ягідний? Існує безліч різних рецептів, і найбільш цікаві розглянуті нижче.

Рецепт перший


Спробуйте зробити ніжний ягідний заварний крем. Ось що потрібно для цього:

  • близько 700-800 мл вершків або жирного молока;

  • 7 або 8 яєчних жовтків;

  • стакан будь-яких ягід (краще використовувати свіжі, але підійдуть і заморожені);

  • 4-5 ст. л. цукру (кількість може змінюватися, воно залежить від солодощі використовуваних ягід);

  • пакетик ванільного цукру або ваніліну.


  • Опис приготування:

  • У каструльку влити молоко, відразу розчиніть в ньому половину підготовленого цукру і ванілін. Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.

  • В окремій ємності з цукром збийте жовтки, щоб вийшла світла повітряна піна.

  • Тепер вогонь, на якому стоїть молоко, зменшіть до самого мінімуму. У ледь киплячу суміш поступово вливайте жовткову піну, активно розмішуючи всі компоненти. Продовжуйте тримати каструлю на плиті, постійно і активно заважаючи складу.

  • Коли суміш досить загусне, можна знімати її з вогню. Але запасіться терпінням і будьте готові до того, що процес забере у вас багато часу і сил.

  • Ягоди звільніть від кісточок, якщо це потрібно, та у будь-який спосіб подрібніть, наприклад, з допомогою сита або блендера. Якщо вони кислі, можна додати невелику кількість цукру.

  • Введіть ягідне пюре у остиглий крем, ретельно все перемішайте і відправте на кілька годин в холодильник.


  • Такий крем ідеально підійде для торта і прикрасить його.

    Рецепт другої


    Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

    Якщо вам потрібен яскравий крем для еклерів, то підготуйте наступні інгредієнти:

  • сім яєць;

  • близько 200 грамів вершкового масла;

  • 1 кг ягід (чим солодший вони будуть, тим краще);

  • приблизно 400-450 г цукрового піску.


  • Приготування:

  • Спочатку займіться ягодами. Їх потрібно вимити помістити в жароміцну ємність і залити водою, яка повинна ледь покрити плоди. Каструлю поставте на вогонь, доведіть її вміст до кипіння, а потім уваривайте до загустіння. У вас повинен вийти своєрідний ягідний сироп, який потрібно процідити через сито, щоб видалити шкірки і насіння.

  • Яйця помістіть в інший посуд, ретельно їх збийте.

  • Тепер ємність з яєчною сумішшю поставте на повільний вогонь або ж на водяну баню. Постійно заважайте склад, а коли він почне густіти, влийте ягідний сироп.

  • Продовжуйте нагрівати склад, а коли він придбає достатню густину, зніміть його з вогню і додайте розм'якшене масло.

  • Викладіть масу в холодильник, де вона повинна загуснути за рахунок затвердіння масла.


  • Начиняйте цим кремом тістечка.

    Рецепт третій


    Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

    Щоб крем зберігав форму, приготуйте його з желатином. Ось що для цього знадобиться:

  • 300 або 400 г ягід;

  • 2 ст. л. желатину;

  • половина склянки цукру;

  • два склянки жирних вершків.


  • Інструкція:

  • Насамперед підготуйте желатин, заливши його невеликою кількістю прохолодної води і залишивши набухати.

  • Коли желатинова маса досить розбухне, поставте її на повільний вогонь і дочекайтеся повного розчинення гранул. Тобто склад має стати рідким.

  • Тепер переходите до ягід. Їх потрібно промити і протерти через сито або подрібнити іншими зручним для вас способом. Далі додайте цукор і все ретельно розмішайте.

  • Вершки потрібно збити, щоб вийшла стійка і щільна піна. У неї поступово вводите ягідне пюре. Далі додайте сюди ж желатин.

  • Тепер суміш використовуйте за призначенням. Але спочатку охолодіть її, щоб вона злегка загусла. Потім весь десерт слід відправити на кілька годин у холодильник, щоб крем придбав остаточну консистенцію і форму.


  • Рецепт четвертий


    Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

    Спробуйте зробити легкий, вишуканий і апетитний смородиновий сирний крем. Підготуйте такі продукти:

  • 300 г м'якого і бажано жирного сиру;

  • повний стакан цукру;

  • стакан смородини;

  • 50-70 г вершкового масла;

  • ванілін за бажанням.


  • Опис процесу:

  • Спочатку потрібно розтерти або збити сир з цукром, щоб отримати має однорідну консистенцію масу. На цьому ж етапі можна додати ванілін.

  • Ягоди потрібно вимити й подрібнити, наприклад, пропустити через м'ясорубку або протерти через сито.

  • Далі в сирну масу введіть ягідне пюре і заздалегідь вынутое з холодильника досить м'яке вершкове масло. Все ретельно перемішайте або збийте міксером, а потім на кілька годин відправте в холодильник, щоб крем придбав достатню густину.

  • Готово, можна використовувати крем за призначенням.


  • Рекомендації


    Щоб крем вдався, по-перше, краще використовувати стиглі, свіжі і солодкі ягоди, так як якщо вони будуть кислими, вам доведеться збільшити кількість цукру. По-друге, замість цукру можна додати пудру, щоб консистенція була ще більш ніжною і повітряної.
    Як приготувати смачний і ніжний крем ягідний?

    По-третє, якщо ви готуєте крем з малини або інших ягід, які мають дрібні насіння, то краще протерти їх через сито, щоб звільнити від усього непотрібного. Такий спосіб подрібнення дозволить видалити шкірку. І, нарешті, по-четверте, не варто використовувати самі соковиті ягоди, в такому випадку начинка для тістечок або торта вийде рідкої і буде розтікатися.
    Обов'язково спробуйте приготувати смачний ягідний крем!