http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?

Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?

Насіння соняшника відомі, мабуть, усім, а деякі регулярно їх вживають або навіть не уявляють свого життя без них. Але лише одиниці знають про властивості такого продукту. Дізнайтеся все про насіння, щоб навчитися правильно їх готувати і їсти з користю для здоров'я.

Такі прості і такі дивовижні насіння


Батьківщиною соняшнику є Америка, а в Європу такий продукт, як і багато інших, був завезений іспанськими конкістадорами. Але спочатку рослина сприймалося виключно як декоративне і висаджувався в парках і садах, радуючи своїми сонячними пелюстками.
Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?

І лише в XIX столітті до насіння почали проявляти харчовий інтерес. Спочатку їх спробували на смак, а потім спробували витягти масло. І сьогодні насіння користуються великим попитом, а доступне за ціною, смачне і корисне соняшникова олія визнано в усьому світі.
І все ж їстівними є насіння не всіх кольорів соняшнику. Так, дикі або декоративні види мають дрібні і несмачні насіння. Але зате селекціонерам вдалося вивести безліч інших сортів, і діаметр квітки деяких з них сягає метра! А насіння настільки великі, що за розмірами можуть порівнюватися з гарбузовим.

З чого складаються насіння?


Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?

Склад насіння соняшнику сміливо можна назвати унікальним, адже в ньому стільки всього корисного! Наприклад, тут можна знайти вітаміни Е, групи В, А, Д, F і деякі інші. Також у насінні містяться магній, цинк, амінокислоти (наприклад, аргінін) і ненасичені жирні кислоти, фітостероли, фосфор, калій, хром, мідь, молібден, селен, кобальт, залізо і багато іншого. Калорійність 100 грамів продукту складає близько 600 калорій.

Корисні властивості


Чим корисні насіння соняшника? Ось деякі їх властивості:

  • Вітамін Д забезпечує правильне засвоєння організмом кальцію, а також значно покращує стан слизових оболонок і шкірних покривів.

  • Вітамін Е – це потужний природний антиоксидант, який нейтралізує активність вільних радикалів і тим самим запобігає розвиток онкологічних захворювань і уповільнює процеси старіння і руйнування тканин.

  • Насіння дуже корисні для серцево-судинної системи. По-перше, калій, що міститься в них, сприяє зміцненню серцевого м'яза. По-друге, амінокислота аргінін знижує проникність судин і нормалізує їх функціонування. Таким чином, регулярно вживаючи насіння в помірних кількостях, ви зможете захистити себе від ішемічної хвороби серця та інфаркту міокарда.

  • Фітостероли за будовою схожі з холестерином, але при цьому вони дивним чином знижують його всмоктування організмом і контролюють рівень, захищаючи від небезпечного і підступного атеросклерозу.

  • Цинк корисний для чоловіків: він підвищує життєздатність і рухливість сперматозоїдів.

  • Магній необхідний для нормальної роботи нервової системи: він дозволяє підвищувати стресостійкість і усувати наслідки переживань, а також зміцнювати нервові волокна. Крім того, цей елемент допомагає зняти напругу в м'язах і повноцінно розслабитися.

  • Насіння соняшника нормалізують обмінні процеси і тим самим покращують роботу всіх систем організму.

  • Жменька насіння – чудове джерело енергії. В них багато вуглеводів, причому вони засвоюються не відразу, а поступово, забезпечуючи ситість і прилив сил.

  • Вітамін А допомагає зберігати гостроту зору і покращувати стан шкіри.

  • Корисні насіння для жінок, адже вони не тільки сприятливо впливають на стан нігтів, волосся, зубів і шкіри, але і сприяють нормалізації гормонального фону.


  • Шкода


    Шкідливі насіння? Так, якщо їх вживати неправильно.

  • По-перше, варто пам'ятати про високої калорійності: при зловживанні таким продуктом зайві кілограми не змусять себе чекати і неодмінно відкладуться на животі, стегнах і інших проблемних зонах.

  • По-друге, насіння можуть зіпсувати зубну емаль, адже багато очищають їх саме зубами.

  • В-третіх, існують протипоказання. До них можна віднести ниркову або печінкову недостатність, загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.


  • Як зберігати?


    Зберігати насіння як в сирому, так і в обсмаженому вигляді бажано у сухому, захищеному від світла і досить прохолодному місці в якій-небудь закритої, але все ж пропускає повітря тарі, наприклад, в холщевом мішку або в скляній банці з кришкою. У такому разі продукт збереже свої властивості і смак.

    Як вживати?


    Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?

    Вживати можна і сирі та термічно оброблені, тобто смажене насіння. Але обсмажування має бути помірним, інакше насіння втратять частину корисних властивостей і накопичують шкідливі канцерогени. Крім того, не варто заздалегідь видалити шкірку, так як очищені насіння на повітрі швидко окислюється, а деякі речовини руйнуються.

    Як приготувати?


    Найпростіший спосіб приготування насіння соняшника – це їх смаження. Але здійснювати її слід без олії, адже воно міститься в самому продукті. Можна викласти насіння на розігріту сковороду і готувати їх, постійно помішуючи, приблизно 10 або 15 хвилин. При бажанні додайте сіль.
    Другий спосіб – обсмажування в духовці, і його можна вважати більш корисним. Розігрійте духовку приблизно до 150-170 градусів, укладіть насіння на застелений пергаментом піднос або деко і готуйте близько 20-25 хвилин.
    Також з насіння соняшнику можна приготувати смачні десерти. Найпопулярніші:

  • Халва. Для її приготування знадобиться 15 склянки борошна, 3 склянки очищених насіннячок, склянку води, склянка цукру, пакетик ваніліну і половина склянки вершкового масла. Спочатку підготуйте насіння: очистіть їх і обсмажте на сковороді, потім кілька раз пропустіть через м'ясорубку. Далі без олії злегка обсмажте борошно. Приготуйте сироп, змішавши цукор з водою, довівши його до кипіння і потомив на вогні до загусання. Тепер перемішайте розтоплене вершкове масло, масу з насіння, борошно, ванілін і сироп. Викладіть суміш у форму і залиште застигати.

  • Козинаки . Знадобиться: їдальня ложка меду, 300 г очищених насіння соняшнику, 4-5 столових ложок цукру, 1/2 склянки води і дві столові ложки вершкового масла. Насіння обсмажте і очистіть. Змішайте цукор з водою, приготуйте сироп, додайте в нього мед і масло. Укладіть насіння у форму, залийте солодкою масою і дайте десерту застигнути.


  • Як використовувати в лікувальних цілях?


    З давніх пір практикується застосування насіння в народній медицині. Найбільш популярні рецепти:

  • При бронхіті або кашлі потрібно залити 50 грамів сирого насіння склянкою води. Ємність поставте на вогонь, доведіть до кипіння і тримайте на плиті, поки не випарується приблизно третина рідини. Склад процідіть і приймайте по дві столові ложки тричі на добу після їжі.

  • Для поліпшення зору можна зробити відвар. Для цього 300 грамів очищених сирого насіння залийте трьома літрами води. Суміш доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте їй настоятися годину, після чого процідіть і пийте протягом дня, наприклад, замість чаю або води (на добу можна прийняти до літра кошти).

  • Якщо під час вагітності виник токсикоз, то для полегшення стану рекомендується взяти кілька сирих насіння, очистити їх і повільно розжовувати.

  • Використовуйте насіння соняшнику в косметології. Наприклад, можна пропустити їх через м'ясорубку або подрібнити у кавомолці і використовувати як живильну маску. Накладіть кашку на обличчя, прикрийте його тканиною і залиште на годину-півтора. Потім змийте все теплою водою.

  • У профілактичних цілях буде достатньо з'їдати по жменьці насіння на сніданок.

  • Для захисту від атеросклерозу використовуйте відвар. 500 грамів сирого насіння помістіть в каструлю, залийте двома літрами води. Кип'ятіть суміш на вогні дві години, потім процідіть і пийте по чверті склянки 3-4 рази на добу. Курс лікування триває два тижні, потім зробіть тижневу перерву.

  • Щоб зміцнити імунітет, можна щоранку перед сніданком з'їдати вітамінну суміш, приготовану з чайної ложки очищених сирого насіння, чайної ложки лимонного соку і столової ложки меду.


  • Обов'язково їжте насіння, але робіть це з користю для здоров'я!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...