http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Кров'яна ковбаса - користь і шкода

Кров'яна ковбаса - користь і шкода
Головне відмінною особливістю кров'яної ковбаси є наявність в ній свинячий, бичачої або телячої крові, яку додають до м'ясного фаршу. Цей рецепт існує вже багато років, і не забувся він тому, що правильно приготовлена кров'янка - неймовірно смачний і корисний продукт.

Корисні властивості кров'яної ковбаси


Щоб відповісти на питання про те, чи корисна кров'яна ковбаса, давайте вивчимо її хімічний склад.
Цей м'ясний продукт є рекордсменом за вмістом заліза. Варто відзначити, що в кров'янці містить гемове двовалентне залізо, яке нашому організму засвоїти легше всього. Таким чином, кров'яна ковбаса - один з кращих джерел даного елемента. До речі, печінка містить залізо у трехвалентной формі, його біодоступність дуже низька, тому жінкам, які планують вагітність, а також людям з анемією краще віддавати перевагу кров'янці.
Хімічний склад цієї ковбаси рясніє безліччю вітамінів. Особливо багато в ній вітамінів групи В, D і ніацину. Крім того цей продукт багатий мінеральними речовинами: калієм, цинком, фосфором , магнієм. Не можна не згадати і про те, що в такій ковбасі високий вміст амінокислот, в тому числі і незамінних.

Користь і шкода кров'яної ковбаси


Існують підводні камені, з-за яких кров'яна ковбаса принесе більше шкоди, ніж користі.

  • Багатьох цікавить, скільки калорій в кров'яну ковбасу. На 100 г продукту доводиться близько 275 калорій, причому близько половини з них дають жири. Тому котрі худнуть і людям з атеросклерозом не варто зловживати кров'янкою. Калорійність кров'яної ковбаси може збільшуватися, якщо виробник додає в неї більше сала та шпику.

  • В цілях економії м'ясний фарш нерідко розбавляють субпродуктами, сполучної тканиною і шкірою, а це не додає користі продукту.

  • З-за високого вмісту жирів і білка кров'яна ковбаса повільно перетравлюється і для деяких є «важкою»» їжею, тому людям із захворюваннями травної системи їсти її можна тільки в невеликих кількостях.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...