http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Харчова добавка Е200 - шкода

Харчова добавка Е200 - шкода
Люди, що стежать за своїм здоров'ям, перед покупкою будь-якого продукту дивляться не тільки на термін його придатності, але і звертають увагу на склад. У багатьох продуктах, які ми щодня вживаємо в їжу, присутній добавка Е 200 і мало хто знає, що ж вона з себе представляє. У цій статті мова піде саме про Е200 і її вплив на організм людини.

Опис і характеристика харчової добавки Е200


Сорбінова кислота (Е200) - тверде безбарвна речовина, практично не розчиняється під впливом води, яке являє собою натуральне органічне з'єднання. Завдяки здатності запобігати появі плісняви на продуктах і продовжувати їх термін зберігання, цей консервант у харчовій промисловості застосовується досить широко.
Вперше виділена, в процесі дистиляції горобинового масла кислота, що володіє антимікробними властивостями, що було з'ясовано в минулому столітті, в першій його половині. Використовувати її в якості консерванту і виготовляти в промислових масштабах почали в середині 50-х років.

Властивості добавки Е200


Властивості сорбінової кислоти пояснюються її складом. Розвиток мікроорганізмів, здатних заподіяти шкоду здоров'ю, в тому числі і цвілі, дріжджових грибів, ця добавка запобігає завдяки яскраво вираженим антимікробним властивостям. У ході наукових досліджень і численних експериментів у ній не було виявлено канцерогенних речовин. Сорбінова кислота Е200 потрапляючи в організм людини в розумних межах, сприятливо впливає на нього, а саме зміцнює імунітет, знешкоджує різні токсичні речовини. Як було встановлено, знищити мікроби повністю даного консерванту не під силу, він лише заважає їм розвиватися, тому додавати його краще в сировину, яка ними не населене.
У боротьбі з мікробами сорбінова кислота Е200 ефективна тільки за умови, що кислотність рН нижче 65. Ця кислота хімічно стійка, однак з водою може легко випаровуватися.

Застосування консерванти Е200


В продукти харчування сорбінову кислоту додають у різному обсязі, але середній її показник на 100 кг готового продукту становить 30-300 р. Консервант додають в різні продукти . Дозволяють застосування сорбінової кислоти в харчовій промисловості більш ніж десять стандартів. Її додають і індивідуально, і у складі інших консервантів. Сорбінова кислота Е 200 згідно ТУ і Дсту, є складовою сирних і хлібобулочних виробів, майонезу, різноманітних консервів та паштетів, солодощів (цукерки, джеми, варення), напоїв (безалкогольних, соків, вина та інших продуктів. У процесі приготування тіста розчинення кислоти практично не відбувається, тому розвиток дріжджів здійснюється, як годиться. Своє антиплесневое дію вона проявляє вже готової випічки.
Термін придатності напоїв у результаті додавання Е 200 збільшується на 30 діб і більше. В наслідок того, що при низьких температурах у воді консервант погано розчиняється, для підвищення цього показника у безалкогольних напоїв краще використовувати замість кислоти водний розчин сорбату натрію. Сорбінова кислота, крім харчової промисловості, застосовується
Харчова добавка Е200 - шкода
у косметичній і тютюнової.

Шкода харчової добавки Е 200


У допустимих дозах, а саме 25 мг/кг, добавка Е 200 шкоди людському організму не заподіє. Тим не менш, при її вживанні на шкірі можливі алергічні реакції, які проявляються у вигляді подразнень і висипань. Шкода її для людського організму полягає в тому, що вона руйнує ціанокобаламін ( вітамін В12 ). З-за його нестачі в організмі починають гинути нервові клітини, як результат, можуть спостерігатися різноманітні неврологічні розлади. Австралія є єдиною в світі країною, яка забороняє застосування харчової добавки Е 200.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...