http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Квашена капуста - користь і шкода

Квашена капуста - користь і шкода
Чи знаєте ви, що квашену капусту можна вважати стравою-ендеміком? Дивно, але ні європейці, ні азіати і не вживають в їжу квашену капусту і страви з неї. У Китаї і Кореї вміють відмінно маринувати і солити капусту. Якщо ж говорити про американців, то вони практично не вживають ні свіжу, ні приготовану білокачанну капусту. Тут більшою популярністю користується брокколі .
У нашій же країні важко уявити сім'ю, в якій періодично не з'являється на обідньому столі це нехитре блюдо.

Шкода і користь квашеної капусти


Відразу розмежуємо різницю між солоною і квашеною капустою. У першому випадку при приготуванні використовується велика кількість солі, яка не надто корисна для нирок, серця, суглобів і ін.
В той же час справжня квашена капуста готується без солі, або з мінімальним її кількістю.
Здавна народною медициною, а згодом і наукою, цінувалася користь квашеної капусти для жінок у період вагітності. По-перше, високий вміст рослинних волокон сприяє нормалізації травлення і випорожнення, що так актуально протягом всієї вагітності. Приємний кислуватий смак квашеної капусти може стати відмінним засобом від нудоти, так мучить багатьох жінок, які очікують народження дитини. Крім того, організм майбутньої мами в цей час особливо гостро потребує залозі, калії та ін. мікроелементах, необхідних для повноцінного розвитку майбутнього малюка. У квашеній ж капусті - здавалося б, простому і звичному продукт - є величезний запас цих елементів.

Вітаміни у квашеній капусті


Крім усього іншого у квашеній капусті містяться вітаміни груп А, В, Е, Р. І особливо багата така капуста вітаміном С , необхідним для зміцнення нашого імунітету. Дивно, але зміст цього вітаміну в ній набагато вище, ніж у лимонах і інших цитрусових. Не дивно, що навіть в самий розпал сезону розповсюдження грипу і ОРЗ, любителі квашеної капусти хворіють значно рідше за інших.
Квашена капуста корисна не тільки вітамінами і мікроелементами. У процесі сквашування в самій капусті і в розсолі утворюється величезна кількість корисних бактерій, схожих з кисломолочними. Тому вживання квашеної капусти - відмінний спосіб нормалізувати мікрофлору кишечника після хвороб, прийому антибіотиків, отруєнь.
Говорячи про користь квашеної капусти, варто згадати і про її калорійності. Сама по собі капуста містить мінімум калорій у середньому, всього 50 кКал на 100 г продукту. Проте часто для пом'якшення смаку при подачі на стіл в квашену капусту додають зелень і рослинне масло. Останнє значно збільшує калорійність страви, зате відмінно полегшує його засвоюваність.

Дієта на основі квашеної капусти


Враховуючи всі вищевикладені фактори, що на цей продукт варто звернути увагу тим, хто трепетно стежить за своєю фігурою. Така дієта дозволяє організму отримувати достатню кількість вітамінів і корисних мікроелементів. При цьому, така дієта дозволить м'яко очистити кишечник і поліпшити мікрофлору, вивести шлаки, тим самим оздоровивши організм в цілому,
Квашена капуста - користь і шкода
що сприятливо позначиться на шкірі, волоссі, загальному самопочутті.
Як бачимо, корисні речовини у квашеній капусті роблять цей продукт універсальним не тільки з точки зору простоти приготування і приємного смаку. Однак не варто забувати, що, як і будь-яке блюдо, квашена капуста може бути протипоказана деяким людям.
Так, наприклад, не варто захоплюватися квашеною капустою людям з підвищеною кислотністю, гастритом і виразкою. Не буде корисна і в тому випадку, якщо при приготуванні продукт додали надто багато солі або зробили її дуже гострою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...