http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Безглютенова дієта

Безглютенова дієта
Ми все життя прагнемо до красивого тіла, вибираючи одну дієту, то іншу. Кожна з них має як плюси, так і мінуси. Але буває, коли більшість продуктів, які необхідно вживати в їжу, просто заборонені або не сприймаються організмом. Безглютенова дієта - це вибір для людей, які страждають непереносимістю глютену, або як його ще називають - клейковини.
Дієта без глютену не так складна, досить виключити з раціону харчування жито, ячмінь, пшеницю, мюслі, пиво, замінники м'яса і морепродуктів і соуси (навіть соєвий). Також, безглютенова дієта суворо забороняє будь-хліб, макаронні вироби, напівфабрикати, відповідно, борошняні запіканки, тістечка і всякого роду випічки. Однак ваш раціон не стане одноманітним. Протягом декількох тижнів ви звикнете до їжі, яка вирішується, і почнете варіювати продукти, яких, до речі, не так мало. З того, що дозволено: гречана каша, кукурудза і кукурудзяна мука, бобові, фрукти і ягоди, більшість молочних продуктів та овочів.

Безказеиновая і безглютенова дієта


Казеїн - це один із складних білків. В більшості своїй він міститься в коров'ячому молоці і сирі. У зв'язку з цим, до даної дієті вдаються частіше матусі, у яких організм дитини сприймає ці два білка як антиген. Як наслідок, стінки тонкої кишки, покриваючись дрібними ворсинками, починають псуватися і атрофуватися. Але беглютеновая дієта для дітей не тільки зобов'язана обмежити прийом певних продуктів, але і повинна щодня поповнювати запаси організму клітковину (без клейковини), вітамінами групи В і залізом.
На думку представників Університету Пенсільванії, дієта без глютену і казеїну призводить до чудовим результатами і у людей з проблемами кишечника. Єдине, дану дієту можна використовувати місяць чи півроку, вона повинна стати частиною способу життя назавжди.
Також відсутність глютену у дієті прихильно впливає на людей, хворих на целіакію, зменшуючи ступінь ускладнень цього захворювання.

Рецепти безглютенової дієти


Для різноманітності перших тижнів дієти пропонуємо кілька варіантів рецептів, які не стануть зайвими на вашому столі:

  • Почнемо з солодких млинців. Для цього вам знадобиться: 1 стакан безглютенової суміші, 25 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинної олії, 2 курячих яйця, 1/3 ч. л. соди. Готуються млинець швидко. Яйця розітріть з цукром, додавши погашену оцтом соду і суміш. Після додайте трохи води, рослинного масла і смажте як звичайні млинці, змастити жиром сковороду.

  • Можна також приготувати хліб на гречаної борошні з морквою. Для цього знадобиться: 150 мл води, 100 г гречаного борошна, 05 ч. л. соди, 1 ст. л. рослинного масла, 100 г тертої моркви, одне яйце, 100 г сирої тертої картоплі, 1/5 ч. л. солі. Процес приготування не займе багато часу. Для початку - воду, моркву і яйця треба подрібнити блендером, додавши борошно, соду, сіль, масло, замісити тісто. Залежно від розміру форми (краще взяти тефлонову)
    Безглютенова дієта
    помістити тісто в духовку приблизно на 35 хвилин.

  • Також можна приготувати безглютеновый гарбузовий суп. Знадобиться: 250 г гарбуза, 4 картоплини, 2 гілочки петрушки, 1 лавровий лист, 20 шт. яловичих фрикадельок, 4 л води, 2 гілочки зеленого лука, гілочки кропу і базиліку. Спочатку варимо звичайний бульйон з фрикадельками. Після його готовності натираємо туди гарбуз величиною з кисть руки. Проварюємо і додаємо інші інгредієнти.


  • Як бачите, в рецептах немає нічого складного. Але дотримуючись цієї дієти все життя, можна недоотримати деякі вітаміни і мінерали, а також залізо, клітковину і кальцій. Тому слід уважно підходити до меню і вивчити продукти, які багаті необхідними елементами.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...