http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Дієта при панкреатиті - рецепти страв

Дієта при панкреатиті - рецепти страв

Дієта при панкреатиті - рецепти страв
Підшлункова залоза виконує дві секреторні функції - внутресекреторную і зовнішньосекреторну. Внутрисекреторная функція - це гормони, що виділяються клітинним апаратом підшлункової, для регуляції вуглеводного обміну. У тому числі, це і виділення інсуліну. Внешнесекреторная функція полягає у виділення ферментів в кишечник для здійснення травних процесів. У цьому процесі беруть участь ациозные клітини органу. Запалення підшлункової залози або ж панкреатит пов'язана саме з порушенням зовнішньосекреторної функції - ферменти, активізуючись, не потрапляють у кишечник, а починають роз'їдати саму паренхіму органу.
Так як це порушення, в основному, пов'язано саме з незбалансованим харчуванням, головне завдання - позбутися від дратівної фактора, їжі, що сприяє активній ферментації.
Меню і рецепти для дієти при панкреатиті повинні обговорюватися з лікарем, оскільки саме харчування має відповідати формі і стадії захворювання.
Правила дієти
При панкреатиті застосовуються рецепти лікувальної дієти 5. Однак перші два дні лікування хворий проходить через голодну дієту - тільки вода, мінеральна та лужна, по 200 мл 6 разів на день. При важких випадках (передопераційний або післяопераційний період) хворому не дозволяється пити. Всі необхідні поживні речовини вводять у вигляді розчинів внутрішньовенно. Далі призначається сувора дієта 5-П на тиждень.
Рецепти страв для дієти при панкреатиті складаються з урахуванням наступних вимог:

  • обмежити легкозасвоювані вуглеводи;

  • помірно обмежити жири і сіль;

  • обмежити їжу, що сприяє секреторної функції підшлункової;

  • підвищити вміст білків для регенерації хворого органу;

  • виключити вживання продуктів, що сприяють здуття кишечника, порушення жовчного міхура.


  • Як ми вже згадували, лікувальне харчування залежить від форми захворювання. Всі рецепти для дієти при хронічному панкреатиті припускають максимальне подрібнення продуктів - перетирання, пюрирование, перемелювання. У той же час, під час гострого панкреатиту призначають спочатку голодування , потім все тижневе харчування протертими кашами та слизовими супами, а далі поступово розширюють раціон.
    Правильний вибір рецепти для дієти при панкреатиті сприяє мінімізації симптомів і регенерації органу. Рецидивів можна уникнути, якщо і надалі стежити за своїм харчуванням, не вживати алкоголь.
    Страви для хворого повинні забезпечувати хімічний і механічний спокій органів травлення. Хімічний - означає, що споживаються страви не активізують ферментацію. Механічний - використання страв у подрібненому вигляді, знову-таки, для спрощення перетравлення їжі так, щоб підшлункової не доводилося виробляти своїх ферментів.
    Рецепти
    Гарбузова каша
    Інгредієнти:

  • гарбуз очищена - 200 г;

  • манка - 25 г;

  • масло вершкове - 15 г;

  • цукор - 10 р.


  • Приготування
    М'якоть гарбуза нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити водою. Довести до кипіння і додати манну крупу. Варити 20 хв, потім злити воду і розім'яти виделкою. Додати цукор, масло, а також трохи злитого відвару.
    Молочний суп з м'ясним пюре
    Інгредієнти:

  • рис - 20 г;

  • яловичина - 60 г;

  • яєчні жовтки - 3 г;

  • молоко - 100 г;

  • вершкове масло - 5 г;

  • вода - 300 м;

  • сіль - 1 р.


  • Приготування
    Яловичину зварити.
    Варене м'ясо без сухожиль, пропустити через м'ясорубку з частою гратами і протерти через сито.
    Рис покласти в киплячу воду і варити 3-4 години, потім
    Дієта при панкреатиті - рецепти страв
    процідити.
    Отриманий слизовий рисовий відвар змішати з м'ясним пюре, довести до кипіння, посолити.
    Суп охолодити до 70 градусів, заправити льезоном (яєчно-молочною сумішшю).
    Приготування льезона: яєчні жовтки розвести гарячим молоком (близько 70 градусів), розмішати і варити до загустіння на водяній бані. Льєзон додають в суп при температурі 70 градусів і більше суп не кип'ятять.
    При подачі до столу в тарілку з супом покласти вершкове масло.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...