http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Дієта номер 1

Дієта номер 1
Знаменитий Мануїл Певзнер, що став одним із засновників інституту харчування і вніс неоціненний внесок у розвиток дієтології, розробив актуальні і донині методики харчування при різних захворюваннях. Дієта «Стіл номер 1» була створена спеціально для тих, хто страждає виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки або гастритом із збереженою або підвищеною секрецією. У випадку з виразкою, це харчування можна застосовувати, починаючи з загасання загострення, а при гастриті - при загостренні.
Особливості дієти номер 1 за Певзнером
Щоб організувати щадне харчування для хворих, доктор Певзнер пропонує готувати їжу виключно на пару або на воді, причому після приготування вона повинна бути сильно подрібнена за допомогою блендера або протерта. М'ясо і риба дозволені до вживання шматком, однак якщо вони запікалися, є їх дозволено виключно без скоринки. Заборонена гаряча або холодна їжа - всі страви повинні бути комфортною, теплої температури.
Що дозволяє дієта номер 1?
Раціон хворого необхідно скласти з продуктів, які не подразнюють слизову і тим самим не посилюють хворобу. Рекомендовано вживати такі страви і продукти:

  • З овочів можна не гіркі варіанти - морква, буряк, картопля, цвітна капуста, ранні кабачки, гарбуз. Зрідка можна дозволити собі трохи горошку.

  • Рекомендовано вживання нежирних сортів м'яса, птиці і риби шматком або у вигляді суфле, пюре, зраз, парових котлет.

  • Бажано також вживання каш - манки, рису, гречки, а також макаронів. Варити їх можна на воді з додаванням молока.

  • Дозволені всі сорти солодких зрілих фруктів у вигляді киселю, компоту і желе, а також зефір, пастила і цукор.

  • Хліб дозволений тільки вчорашній, без скоринок, а також нездобне печиво, галети і сухарі.

  • Із закусок допустимо включити в раціон негострий сир, салати з варених овочів, докторську, молочну або дієтичну ковбасу.

  • З напоїв можна чай і слабке какао, можна їх вживати з молоком або вершками, а також некислі соки і відвар шипшини.

  • В готові страви можна додавати трохи рослинного або вершкового несолоного масла.

  • Яйця допустимі у вигляді парового омлету або некруто, 1-2 в день.

  • З супів рекомендовані протерті круп'яні та овочеві варіанти, молочний суп і суп з локшиною.

  • Допускається також вживання молока, вершків, протертого сиру, згущеного молока.


  • Дієта номер 1 при гастриті і виразці передбачає суворе дотримання всіх приписів, адже це запорука швидкого відновлення здоров'я і позбавлення від болю.
    Заборони дієти номер 1
    Можна вживати тільки те, що зазначено в списку вище. Однак щоб у вас не залишалося ніяких сумнівів, і ознайомтеся зі списком заборон:

  • сирі і особливо непротерті овочі, ягоди і фрукти;

  • будь-яке морозиво і шоколад;

  • жирні сорти м'яса, птиці та риби;

  • будь-які смажені продукти;

  • білокачанна капуста , ріпа, шпинат, редька, цибуля, огірки і щавель;

  • м'ясні, овочеві та рибні консерви;

  • будь-які соління, маринади і копченості - і домашні, і покупні;

  • міцні відвари і бульйони з м'яса і овочів;

  • будь-які гриби в будь-якому вигляді;

  • квас, чорна кава, міцний чай, газовані напої (навіть вода);

  • всі соуси, крім ніжної молочної підливи;

  • здобне тісто, пироги, чорний хліб.


  • Якщо людина відчуває сильні болі, то дієта повинна бути ще більш суворою - без хліба, овочів, закусок - тільки протерті каші та супи.

    Меню дієти номер 1
    Дієта номер 1


    Винайти рецепти до дієти номер 1 дуже просто - відваріть будь-яку страву і перетріть його блендером. Ми розглянемо, як з цих страв скласти денне меню:

  • Сніданок - протерта каша, чай, галети.

  • Другий сніданок - протертий сир.

  • Обід - суп-пюре овочевий, м'яка котлета з гречкою.

  • Полудень - фруктове пюре або кисіль.

  • Вечеря - овочеве пюре з вареною рибою, чай.


  • Важливе правило - харчуватися потрібно 4-5 разів на день в один і той же час, щоб привчити організм до певного графіку.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...