http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Вегетаріанство - користь і шкода

Вегетаріанство - користь і шкода
Вегетаріанство активно охоплює всю земну кулю - скотарі бунтують, а дієтологи сором'ясливо опускають очі від незручних запитань. Корисно вегетаріанство і обґрунтований перехід на нього - на ці питання вам ніхто не зуміє відповісти, адже навіть самі мудрі дієтологи є людьми, зі своїми упередженнями та життєвими кредо.
У вегетаріанців ж свої доводи - вперто доводити корисність вибраного шляху. І це природно, кожен хоче бути розумнішим за інших. Є кілька «козирних» доводів, суперечити яким дуже складно, якщо у вас немає попереднього «гарту». Розглянемо найпопулярніші міфи про користь вегетаріанства, щоб не захоплюватися носінням рожевих окулярів.
Довжина кишечника = людина травояден?
Перший аргумент вегетаріанців , який спрямований на те, щоб ви вигукнули «Так, я вегетаріанець!» - це довжина людського кишечника. У людини він, звичайно, довгий, приблизно, як і кишечник овець. А у хижаків - в два рази коротше. Це говорить про те (так кажуть прихильники харчування без м'яса), що травоїдний кишечник пристосований до довгого переварювання рослинної їжі і непристосований до тваринного білка, адже за такий довгий хід, білок загниє і отруїть організм.
З іншого боку - кишечник хижака. Короткий, щоб білок залишав його швидко.
Але тут своє слово вставляють дієтологи. Хоч наш кишечник і натякає на нашу «травоядность», білок в ньому не затримується і нас не отруює. Все тому, що білок перетравлюється ще в животі під впливом соляної кислоти. Потім він потрапляє в дванадцятипалу кишку і «обробляється» ферментами. Далі йдуть тільки безликі амінокислоти. Якщо ж щось пішло не так, і шматочок не переваренного м'яса пішов по кишечнику - це говорить або про захворювання ШКТ, або погано пережеванном шматку м'яса.
Одним словом, гниття в нашому кишечнику - лише ознака проблем з ШКТ.
Вегетаріанство корисніше
Звичайно, вегетаріанство харчування передбачає споживання набагато більшої кількості рослинної їжі, і, відповідно, вітамінів, мінералів і клітковини. Тому, багато вегетаріанці вважають себе здоровішими.
Але на цей рахунок, були проведені дослідження. Виявляється, кожен другий вегетаріанець і 92% веганів страждають дефіцитом В12 (чисто м'ясного вітаміну). Крім того, з рослинної їжі дійсно складніше набрати необхідну порцію білків, жирів, заліза, цинку, вітаміну Д. Все це призводить до захворювань і збоїв у роботі нервової системи, а також проблем з кроветворением. Крім того, вчені експериментально довели, що м'ясоїди рідше страждають на рак прямої кишки, шийки матки і мозку, ніж вегетаріанці. А ось найбільш сприятливий показник за відсутності онкологічних напастей показали пескетарианцы - «рибоїди».
Худнемо без м'яса
Ну, і головний аргумент тих, хто переходить на систему харчування без м'яса з етичних міркувань, а тих, кого менше всього хвилює користь і шкоду вегетаріанства, адже мова йде про можливе схудненні.
Вегетаріанці «рекламують» свою систему харчування доводами про низький індекс маси тіла, притаманне майже всім вегетаріанцям. Проте розумний лікар скаже, що низький ІМТ - це ще не схуднення,
Вегетаріанство - користь і шкода
а просто результат втрати м'язової маси.
Катастрофічна м'язова дистрофія спостерігається, насамперед, у веганів, особливо, у тих, хто свої м'язи без потреби не напружує. Якщо організм зрозуміє, що без м'язів можна обійтися, він буде спокійно компенсувати нестачу м'яса поїданням своєї ж м'язової тканини.
Перехід на вегетаріанство
Однак, якщо ваш вибір - це плід етичних чи релігійних міркувань, щоб мінімізувати шкоду вегетаріанства, переходити на нього треба поступово, за три тижні.
Спочатку - відмовтеся від м'ясних напівфабрикатів. Далі - перейдіть на рибу і курку. Не відмовляйтеся відразу від м'яса, і від молочних продуктів. Візьміть на озброєння спеції вони допоможуть з прісним смаком їжі, який вас буде схиляти повернутися до м'яса.
А на перших порах, потрібно просто змінити пропорцію овочевого гарніру і м'яса, на користь першого.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...