http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Вміст йоду в продуктах

Вміст йоду в продуктах
Дефіцит йоду призводить до сонливості, дратівливості, погіршення пам'яті, випадання волосся. Постійна нестача йоду загрожує порушенням роботи щитовидної залози, ожиріння і діабет. Якщо вагітна жінка не буде заповнювати дефіцит йоду в організмі, це позначиться на дитині: йод необхідний для нормального розвитку нервової системи плоду. Добова доза йоду для дорослої людини становить 150 мг, а під час вагітності - до 250 мг.
Ризик йододефіциту зменшиться, якщо дотримуватися режиму харчування і включати в своє меню продукти з високим вмістом йоду. До них відносяться, насамперед, морські водорості. Суха ламінарія містить 169-800 мг йоду в 100 грамах продукту, а суха морська капуста - 200 мг йоду на 100 гр. продукту.
Вміст йоду в продуктах рослинного і тваринного походження можна відстежити по таблиці, але варто врахувати, що представлені відомості актуальні для свіжих продуктів. При тривалому зберіганні і тим більше при обробці може втрачатися до 60% йоду. У таблиці для деяких продуктів в дужках вказані значення вмісту йоду після відповідної кулінарної обробки. Наприклад, свіжі креветки містять 190 мг йоду на 100 г креветок, і ось варені - 110 смажених ж креветках зберігається тільки 11 мг йоду.
Таблиця продуктів з підвищеним вмістом йоду




Найменування продукту




Кількість йоду (мг/100 г продукту)






Печінка тріски




370






Прісноводна риба (сира)




243






Сайда або лосось




200






Камбала




190






Креветки свіжі (варені/смажені)




190 (110/11)






Тріска




130






Оселедець свіжа (солона)




92 (77)






Копчене рибне філе




43




Вміст йоду в продуктах
У продуктах, найбільш типових для столу жителів Росії, таких як масло, молоко, яйця, міститься менше 30 мг йоду. Не відрізняється високим вмістом йоду і свинина, настільки улюблена багатьма росіянами.
Саме дефіцит йоду в продуктах харчування привів до появи на ринку продуктів, збагачених йодом, таких як йодована сіль і хліб. Проте варто пам'ятати, що распакованная пачка солі тримає йод близько місяця, потім він вивітрюється. Термообробка також не сприяє збереженню йоду, тому краще всього використовувати йодовану сіль в приготуванні салатів і холодних страв, а збагачений йодом хліб не використовувати для приготування гарячих бутербродів і тостів.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...