http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Вміст вітамінів у продуктах

Вміст вітамінів у продуктах
Всі ми знаємо, що для здоров'я, краси та молодості нам потрібні вітаміни, які ми сприймаємо, як тотожне поняття з повноцінною і збалансованою їжею. Головним джерелом вітамінів повинні бути їжа. І справа не в тому, що вміст вітамінів у продуктах вище або нижче, або правильніше, ніж в БАДах і вітамінно-мінеральних комплексах, просто органічні вітаміни засвоюються краще, ніж синтетичні.
Вміст вітамінів за таблицями
На етикетках продуктів харчування, а також у численних таблицях, які ми зустрічаємо від підручників біології в школі, до різних інтернет ресурсів пов'язаних зі здоровим харчуванням, нам пропонуються дані про вміст вітамінів у різних продуктах харчування, яким ми повинні сліпо вірити і слідувати. Однак насправді, скласти таку таблицю вельми проблематично, бо зміст вітаміну С в одному врожаю щавлю відрізняється кардинально від вирощеного щавлю в інший час, в іншому місці, при інших умовах. Давайте поговоримо про те, від чого залежить кількість вітамінів в продуктах.
Вміст вітамінів у продуктах


Потреба у вітамінах: вирішальні чинники

  • Якщо ваш раціон насичений вуглеводами, дозування вітамінів В1 В2 і С повинна бути підвищена.

  • Якщо у вашому раціоні мало білка, автоматично падає засвоєння вітамінів В2 С, нікотинової кислоти і синтез вітаміну А з каротину.

  • Якщо у вашому раціоні багато рафінованих продуктів (білого кольору: рис, борошно, цукор, макарони), не сподівайтеся, що вони збагатять вас вітамінами - в процесі рафінації вони очищаються не тільки від лушпиння, домішок, але і від вітамінів.

  • Консервовані продукти добре зберігаються, але містять багатьом менше вітамінів і мінералів, ніж було у вихідних продуктах.


  • Тепер, сподіваємося, зрозуміло, що навіть прийом полівітамінних комплексів може бути неефективним, якщо інші фактори вашого харчування не сприяють засвоєнню вітамінів.

    Від чого залежить вміст вітамінів у продуктах?



  • вітаміни в продуктах харчування залежать від методів культивування;

  • кип'ятіння молока сприяє руйнуванню більшості вітамінів;

  • овочі і фрукти, вирощені в теплицях (на жаль, ми змушені ними харчуватися більшу частину року)
    Вміст вітамінів у продуктах
    містять у багато разів менше корисних речовин, ніж значиться в таблицях;

  • зберігання в холодильнику за три дні сприяє втраті 30 % вітамінів, а при кімнатній температурі - 50 %;

  • деякі вітаміни (наприклад, В1 і А) руйнуються від сонячного світла;

  • зберігання в металевому посуді, висушування, заморожування, очищення від шкірки сприяють втраті левової частки вітамінів;

  • при термічній обробці втрачається від 25 % до 90 % корисних речовин продуктів.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...