http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Вітаміни в продуктах харчування

Вітаміни в продуктах харчування
Їжа є основним джерелом корисних речовин для організму людини. Особливу увагу необхідно приділяти наявності вітамінів на продуктах харчування. Вони допомагають не тільки підтримувати здоров'я, але й ідеальну форму і красу тіла.
Що впливає на вміст вітамінів у продуктах харчування?
Є кілька важливих аспектів, які мають безпосередній вплив на концентрацію корисних речовин:

  • Сорт і різновид продукту. Як відомо найбільша концентрація корисних речовин міститься у свіжих фруктах і овочах.

  • Також на кількість вітамінів впливає спосіб та термін зберігання. При зберіганні в холодильнику через 3 дні втрачається до 30% корисних речовин, а при кімнатній температурі до 50%.

  • При постійному контакті з променями світла також вітаміни руйнуються.

  • Метод обробки. При тривалій термічній обробці велику кількість корисних речовин руйнується. Тому ідеальним варіантом вважається - приготування страв на пару.

  • Багато виробників додають у продукти харчування консерванти та інші речовини, які руйнують вітаміни. Також знижується концентрація вітамінів у продуктах, вирощених в тепличних умовах.

  • Якщо з фруктів і овочів зняти шкірку, то кількість корисних речовин значно скорочується.

  • Негативно позначається на концентрації вітамінів заморозка, механічна обробка, пастеризація і т. п.


  • Які вітаміни є у продуктах харчування?
    Є велика кількість корисних речовин, які необхідні для життєдіяльності, але серед них можна виділити:

  • Вітамін А . Найбільш важливий для гостроти зору. У великій кількості міститься в цитрусових, моркві, зелених овочах, яйцях та печінці.

  • Вітаміни групи В . Сприятливо позначаються на діяльності нервової системи. Шукати ці корисні речовини потрібно в м'ясі, молоці, рибі, бобових, кашах, грибах та ін.

  • Вітамін D . Потрібен він для нормального росту і розвитку скелета, а також для запобігання остеопорозу в зрілому віці. Найбільше вітаміну D у молочних продуктах, а також в жирній рибі та інших морепродуктах.

  • Вітамін Е . Є основою молодості і плодючість організму. Це речовина треба шукати в продуктах з великим вмістом рослинних жирів, наприклад, в горіхах і маслах.

  • Вітамін С . Зміцнює імунітет організму і підвищує захисні функції перед дією вірусів та інфекцій. Найбільше його міститься в овочах, цитрусових, шипшині, ягодах і фруктах.


  • Таблиця вітамінів у продуктах харчування


    Вітаміни в продуктах харчування
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...