http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Продукти, багаті залізом

Продукти, багаті залізом
Швидкий метаболізм , хороший кровообіг, міцні кістки, зуби, волосся і всесильний імунітет - виявляється, все це можливо, треба просто додати в свій раціон трохи заліза. Саме залізо відповідає за кровообіг і синтез еритроцитів, також Fe несе відповідальність за імунітет і лейкоцити, ну і, зрозуміло, якщо все це в порядку, організм розщедритися і виділить трохи заліза і зубах з волоссям.
На жаль, продукти, найбільш багаті залізом - це червоне м'ясо і субпродукти. За випадковим збігом, саме від них ми відмовляємося на дієті. В результаті, шанувальниці різних систем схуднення страждають одним недугою - залізодефіцитною анемією.
Функції заліза в організмі
Для того щоб підійти до питання про необхідність наявності в нашому раціоні продуктів харчування багатих залізом, почнемо з життєво важливих функцій Fe в організмі.
Насамперед, це кров. 70% усього вступника в організм заліза спрямовується саме на виробництво крові, а точніше, червоних кров'яних тіл - еритроцитів. Так як еритроцити забезпечують кожну клітинку нашого тіла харчуванням, залізо стає вирішальним чинником у життєдіяльності організму. Більш того, еритроцити - переносники кисню. Якщо заліза мало - мало і еритроцитів, у результаті, ми страждаємо кисневим голодуванням.
Далі, йде міоглобін. Це білок, що запасає кисень на випадок утруднення дихання, так званий кисневий баласт. Крім того, залізо бере участь в окислювальних процесах, а отже, його дефіцит призведе до зменшення здатності перетворювати їжу в енергію.
І лейкоцити - запорука імунітету. Їх робота полягає у виділенні перекису для боротьби з патогенними мікроорганізмами. На жаль, перекис здатна отруїти і нас самих, а для його нейтралізації знову-таки потрібно залізо.
Залізовмісні продукти
Насамперед, треба підкреслити, що заліза набагато більше в тваринних продуктах, ніж у рослинних, так і засвоюється воно з м'яса і риби набагато краще, ніж із рослин.
У тваринних продуктах:

  • яловичина, свинина, баранина, телятина;

  • качки, гуси;

  • субпродукти, особливо печінка;

  • індичка і кролик;

  • морепродукти - устриці, молюски, мідії;

  • жовток яєць;

  • горбуша, скумбрія.


  • Проблема більшості вегетаріанців - залізодефіцитна анемія. Якщо м'ясо є принципово неможливо, потрібно зробити упор на рослинні продукти багаті залізом і прийом залізовмісних комплексів:

  • овес (крупа, а не пластівці);

  • гречка, сочевиця;

  • квасоля;

  • волоські горіхи;

  • буряк;

  • сухофрукти;

  • гранат, виноград, абрикоси, персики.


  • Засвоєння заліза
    Для засвоєння цього важливого елемента таблиці Менделєєва, мало знати, які продукти багаті залізом. Дуже важливо правильно поєднувати залізо з іншими речовинами.
    Так, сприяють його засвоєнню вітамін С і фолієва кислота. Перешкоджає кальцій.
    Це означає, що споживання продуктів, багатих залізом, особливо при анемії, потрібно поєднувати з цитрусовими, зеленими овочами, ківі, ягодами, а також квасолею, сочевицею, спаржею. А ось варто уникати звичного поєднання - «гречки з молоком». Справа в тому, що кальцій перешкоджає засвоєнню заліза, а залізо не дає засвоїтися кальцію.
    Продукти, багаті залізом
    Таким чином, з зовні корисного страви не засвоїться взагалі нічого.
    Ну, і останній важливий факт, жінкам потрібно споживати набагато більше продуктів, багатих залізом і фолієвою кислотою, ніж кому б то не було, адже частково ми втрачаємо запаси Fe під час менструацій.
    Денна норма заліза для жінки - 18 мг, однак при інтенсивних заняттях спортом цю кількість потрібно збільшити до 25 мг.
    Звертайте увагу на своє самопочуття, і якщо є підозра про дефіцит заліза , покінчити з сумнівами допоможе біохімічний аналіз крові.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...