http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Корисні властивості капусти кале

Дивно, як людина, часом, сам себе позбавляє такої величезної кількості корисних продуктів, вишукуючи крихти вітамінів і життєво важливих елементів по всьому світу, пропускаючи очевидні факти.
У список незаслужено втратили нашу увагу, потрапила капуста кале, близька родичка улюбленців багатьох, білоголової капусти та брокколі. Вона, з якихось незрозумілих причин перестала користуватися популярністю, перетворилася у цього аутсайдера, зовсім даремно, адже з її допомогою можна не тільки смачно харчуватися, але й лікуватися.

Різнобарвна кучерик


Капуста кале по своєму зовнішньому вигляду погано нагадує звичну нам капусту, яка завжди закручується в щільний акуратний качан. Кале, всупереч загальноприйнятій думці, більше нагадує листя салату, сильно кучерявого і іноді навіть кольорового, тому її дуже важко сплутати з чимось іншим.
Корисні властивості капусти кале

Вважається, що саме вона стала родоначальницею всіх відомих нам капустяних рослин, фахівці стверджують, що за своїми властивостями вона близька до дикої капусти. Дивно, але ця корисна мереживна красуня досі не обзавелася власною батьківщиною: в кожній країні вважають, що кале звідки привезена з-за кордону, а тому її частенько, як тільки не називають: французька, російська, німецька і навіть англійська.
У нашій країні її частенько називають «брунколь» або «ґрюнколь», але на обідніх столах і полицях супермаркетах калі з'являється рідко. Незважаючи на довголітнє непопулярність, цей продукт поступово обзаводиться своїми шанувальниками, коло яких постійно збільшується.
І це абсолютно вірно, не варто кале недооцінювати, адже в сприятливих умовах вона здатна вирости до 2 метрів у висоту, а список її корисних властивостей дійсно змушує задуматися.
Крім цього, вона здатна виживати навіть в найсуворіших умовах, а після сильних морозів тільки зміцнюється і збагачується, стає ще смачніше і корисніше. По суті, за рівнем поживних речовин кале не має собі рівних серед будь-яких інших листових овочів.

Корисні властивості


Одна з відмітних властивостей цієї капусти - це її процентний вміст амінокислот - в цьому вона практично не поступається м'ясу!

До її складу входять всі необхідні амінокислоти, причому 9 з них - незамінні, які необхідні для утворення білків в організмі.
Варто відзначити, що амінокислоти з капусти отримати набагато простіше, ніж з м'яса, до того ж, для наповнення організму білком необхідно потенційно меншу кількість капусти, ось чому вона така корисна людям, які віддають перевагу вегетаріанський спосіб харчування, а також тим, хто дотримується усіляких дієт.
Корисні властивості капусти кале

Крім цього, листова капуста містить чималу кількість корисних омега-3 і омега-6 що робить її дуже корисною для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи. Також вона багата вітамінами А і С, які володіють потужною омолоджувальної функцією, вельми корисні при різних відновних процесах, після травм і операцій, а також для нормалізації роботи імунної системи організму.
Крім вітамінів брунколь може похвалитися багатим мінеральним складом: в першу чергу це кальцій, вміст якого тут навіть вище, ніж у незбираному молоці та й засвоюється краще! Також вона містить рекордну кількість магнію, а також глюкорафанина, який володіє потужним антибактеріальним та антиканцерогенні властивості.

Кому корисна капуста?



  • Всім, хто має будь-які проблеми зі зором, а також тим, хто прагне його зберегти в цілості, як можна довше.

  • Для поповнення нестачі білка в організмі, особливо це відноситься до вегетаріанського харчування.

  • В якості низькокалорійного і загальнозміцнюючий продукту.

  • Для нормалізації діяльності організму після білкових дієт , адже кале - це один з тих овочів, який містить величезну кількість клітковини до того ж, вона набагато легше для засвоєння, ніж звичайна білокачанна капуста або брокколі .

  • Для профілактики онкологічних захворювань, цей вид капусти листової, на сьогоднішній день вважається одним з найбільш перспективних овочів для вирішення цього питання в майбутньому.


  • Кале в кулінарії


    Корисні властивості - це, звичайно, добре, але що приготувати з такого незвичайного і досить рідкісного овоча? Дійсно, рецептів з цього приводу існує небагато, проте, вона цілком придатна для створення смачних і дуже апетитних страв. В різних кухнях світу цю капусту готують по-різному.
    Корисні властивості капусти кале

    Наприклад, у німецькій кухні її частенько використовують, як відтіняє додаток до бекону і тушкованої картоплі. У нас капусту кале, найчастіше, нарізають дрібними листочками (так утворюється максимальна кількість сульфорафана - засіб від багатьох хвороб), а потім готують з неї свіжі салати.
    Наприклад, мереживна кале ідеально поєднується з зеленим цибулею, горіхами, листям селери або базиліка, для пікантності можна додати трохи роздавленого часнику. В якості заправки відмінно підійде оливкова олія, яблучний або бальзамічний оцет, непогано з листям кале поєднується і нежирна сметана.
    Брунколь стане непоганим доповненням до копченого та іншого м'яса, а тушкована кале відмінно поєднується з відварною картоплею, мускатним горіхом і смаженою цибулею.

    Займаємося розведенням


    З-за того, що настільки корисне і смачне рослина не так-то просто знайти в продажу, багато дачники-любителі замислюються над тим, як виростити таке смо природи? Складного в цьому нічого немає: насіння кале висівають прямо в грунт в середині весни, температура для проростання дорівнює 4°-6° тепла.
    Корисні властивості капусти кале

    Грядки попередньо необхідно удобрити, бажано використовувати комплексні добрива і перегній. Між рядами повинна залишатися близько 50 см вільного місця, між рослинами - 45 см, посаджені насіння краще накрити склом або плівкою, щось на зразок невеликого парника. Протягом 5-6 днів повинні з'явитися перші сходи, після чого рослини вивільняють від укривного матеріалу.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...