http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Корисні властивості петрушки

Петрушка - пряне, дворічні городня рослина з сімейства зонтичних. Вирощують повсюдно. Петрушка не вимагає особливого догляду, морозостійка, витримує заморозки до -8 градусів, володіє приємним смаком і ароматом, має чудові харчові, лікарські та косметичні властивості. Батьківщиною петрушки вважається Середземномор'ї, перші почали обробляти її давні греки в античні часи.



Корисні властивості петрушки



Петрушку іноді величають: петрушка кучерява, петрушка городня. Поділяється вона на листову і кореневу. У листової їстівні тільки листя, у кореневій в їжу використовують листя і коріння. У перший рік росту у петрушки утворюються прикореневі листки - розетка, в якій до 150 листя. Цвіте петрушка на другий рік життя в червні-липні, квіти у неї дрібні зелено-жовтого кольору. Період дозрівання насіння у петрушки припадає на липень-серпень. Зрілі насіння мають сіро-бурий колір і характерний запах.



Вітаміни і мінеральні солі петрушки



Крім приємного смаку і аромату петрушка щедро наділена вітамінами і мінеральними солями. У неї входять вітаміни: С, А, В1В2 В9 - фолієва кислота, яка нормалізує систему кровообігу. З мінеральних солей в петрушці містяться солі калію, магнію, заліза, а також флавоноїди, фітонциди, інулін, міристицин. Міристицин попереджає утворення злоякісних пухлин, інулін бореться з захворювання підшлункової залози, панкреатит та цукровий діабет.

За вмістом вітаміну С (аскорбінової кислоти) це пряна рослина лідирує серед зелені, овочів і фруктів. Вітаміну С в петрушці більше, ніж у лимоні, апельсині, мандаринах. У 50 грамах листя петрушки міститься добова норма вітаміну С. Каротину в петрушці стільки ж, скільки в моркві. Тому не дарма петрушку називають справжнім скарбом вітамінів.



Цілющі властивості петрушки



Петрушка підвищує апетит, є хорошим протизапальну, знеболювальну, кровоспинну, ранозагоювальну засобом. Вона також має сечогінну дію. Відвари цієї городньої зелені п'ють при набряках, різях в животі, судоми, малярії, порушення менструального циклу, здутті живота. Сік петрушки знімає свербіж від укусу комахи.

Петрушка має властивість відновлювати сили, вона добре впливає на процеси обміну в організмі, підвищує його захисні функції. Її застосовують при інфекційних захворюваннях, неврозах, ожирінні, простатиті, при підвищеній пітливості. Вона надає лікувальну дію на нирки, шлунково-кишковий тракт, сечовий міхур. Сік з листя петрушки корисний і при серцевих захворюваннях, він також знижує цукор у крові, що дуже важливо для хворих на діабет.

Петрушка видаляє небажаний запах з рота, зміцнює ясна. Наявність в ній чималої кількості бета каротину допомагає їй успішно боротися з ослабленим зором. Спільне вживання петрушки з морквяним соком дає вже через місяць позитивний результат. Відвар петрушки можна застосовувати під час дієти для притуплення почуття голоду, півсклянки відвару вистачає на 2 години, щоб не відчувати голод. У 19 столітті вчені на основі насіння петрушки отримали ліки, що застосовувалися при дисменореї, невралгії та малярії.

Корисні властивості петрушки




Відвари з петрушки



Столову ложку нарізаних листя петрушки заварюють 200 мл окропу і кип'ятять 1 хвилину. Потім знімають відвар з конфорки і дають йому настоятися 30 хвилин. Відвар проціджують через марлю або дрібне сито. Його приймають по 2 столові ложки перед їжею 3 рази в день.

Відвари можна готувати в термосі. Таким способом заварюють відвар для очищення кровоносних судин. Беруть 40 грам подрібнених листків петрушки, засипають у термос, заливають окропом і залишають на ніч, кількість води при такому заварюванні не має значення, але треба враховувати, що випити відвар доведеться весь з невеликою перервою у прийманні. На наступний день проціджений відвар ділять на 8 порцій і п'ють через кожні півгодини. П'ють його через трубочку, щоб не пошкодити емаль зубів. Таку процедуру проробляють не частіше одного-двох разів на рік.

Для приготування відвару з коренів петрушки беруть 2 столові ложки роздроблених коренів, заварюють окропом (200 мл). Дають відвару покипіти хвилини і настоятися півгодини. Проціджений відвар приймають до їди по 1-2 столовій ложки. Такий відвар корисний для підвищення імунного захисту, лікування очних захворювань, при анеміях, маляриях, простатитах, метеоризмах, розладі травлення.

Для відвару з насіння петрушки беруть 2 -3 чайні ложки подрібнених насіння, заливають окропом - 200 мл Відвар наполягають від 10 до 15 хвилин із застосуванням водяній лазні. Водяна баня потрібна, щоб відвар не кипів, а нусмся. При такому способі приготування насіння петрушки зберігають всі корисні речовини. Коли відвар охолоне, його проціджують. Приймають відвар 5-6 разів на день по 1 столовій ложки. Такий відвар корисний при ранньому клімаксі, гипоменорях.

Корисні властивості петрушки




Настій з насіння петрушки



Для приготування настою беруть чайну ложку насіння петрушки і склянку постигла кип'яченої води. Насіння заливають водою, поміщають в тепле місце для настоювання на 6-8 годин. Готовий настій пропускають через марлю для очищення від насіння. Настій приймають через кожні 2 години по 1 столовій ложці.

Настій насіння петрушки рекомендується пити для підняття апетиту, поліпшення процесів травлення, зняття м'язових спазмів. Він корисний при порушенні роботи печінки і жовчного міхура, жовчнокам'яної хвороби. Вживають його і при запаленнях в сечовому міхурі, ниркових захворюваннях, сечокам'яній хворобі, набряках пов'язані з хворобою серця, здутті живота.

Не смлячись на цінні лікарські властивості петрушки, вона має і протипоказання до застосування. Її можна застосовувати в лікувальних цілях під час вагітності на будь-яких термінах. Відвар петрушки може спровокувати викидень. Його також протипоказано приймати при гострих гломерулонефритах, циститі, подагрі.



Заготівля петрушки



Заготівлею петрушки для лікарських цілей можна займатися з весни і до пізньої осені. Зрізають петрушку вище на 2 см. від землі, миють, дають стекти води і дрібно нарізають. Укладають петрушку тонким шаром на попередньо постеленную папір. Сушити петрушку рекомендується в приміщенні, де їсть вентиляція.

Коріння петрушки заготовляють восени до перших заморозків. Викопують коріння з землі вилами, миють, очищають. Коли підготовча частина завершена, коріння нарізають на дрібні частини і сушать на сонці або в духовці при низькій температурі. Добре висушені корені не кришаться, а ламаються. Насіння петрушки починають заготовляти з моменту їх дозрівання.



Застосування петрушки в косметиці



Петрушка застосовується в косметичних цілях завдяки її відбілюючим і омолоджуючим властивостями. Її додають в маски для обличчя як відбілюючий засіб. Відваром петрушки добре протирати щодня шкіру обличчя. Він допомагає з вирішенням проблеми з веснянками. Втім, відвар надає не тільки відбілюючі дію, але надає блиск шкіри, робить її молодшою.

Корисні властивості петрушки


Маска для жирної шкіри . Приготовану в крихту зелень петрушки змішують з геркулесом до отримання однорідної маси. Геркулес попередньо теж перемелюють на кавомолці. Отриману кашку наносять рівномірно на обличчя і через 15-20 хвилин видаляють за допомогою вологої серветки і теплої води. По завершенні косметичної процедури протирають обличчя шматочком льоду, можна з відвару петрушки.

Маска для сухої шкіри . У знежирений сир додають відвар петрушки, так щоб вийшла густа кашка. Маску наносять рівномірно на обличчя хвилин на 15-20 і видаляють за допомогою вологої серветки і теплої води. Після цієї косметичної процедури наносять на обличчя живильний крем.

На шию і область декольте роблять маски із зелені петрушки і молока . Заливають нарізаного листя петрушки невеликою кількістю молока, отриману кашку розподіляють рівномірно по всій серветці і прикладають її до шиї і декольте на 15-20 хвилин. Потім рекомендується нанести на шкіру живильний крем.

Петрушка застосовується і при догляді за волоссям в якості ополаскивающего кошти. Відвар петрушки надає волоссю блиск і силу. Настоєм насіння петрушки на оливковій олії або горілці лікують облисіння, втираючи його в місця на голові, де є проблеми. Лосьйон з петрушки бореться з жирним волоссям. Причина жирного волосся є підвищене саловиділення залоз, а лосьйон нормалізує його. Для приготування лосьйону знадобиться 20 грам петрушки - зелені і 1 склянку горілки. Лосьйон прибирають на 2 тижні в темне місце, що він настоявся. Потім 2-3 рази в тиждень втирають його в шкіру голови.



Застосування петрушки в кулінарії



Завдяки пряного аромату і приємному смаку петрушку використовують у кулінарії для додання блюдам особливого смаку. Їй приправляють страви з м'яса і риби, додають її у салати. Часто її використовують в якості прикраси страв. Корисно додавати петрушку в коктейлі. У їжу йдуть і коріння, але тільки кореневої петрушки.

Для заготівлі петрушки в зиму зелень миють, дають просохнути, ріжуть, розкладають тонким шаром на папір і сушать у сухому затемненому місці, можна сушити в духовці з вентиляцією при найменшій температурі. Зелень петрушки можна зберігати в морозилки, там вона надовго зберігає смакові і корисні якості. Перед заморожуванням зелень петрушки миють, дають їй добре просохнути. Потім її ріжуть, укладають в целофановий пакет і помістити в морозилку.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...