http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Скільки калорій в пельменях

Скільки калорій в пельменях
Пельмені - традиційне блюдо російської кухні. І хоча вони зроблені з тіста - це досить корисний продукт, який періодично можна вживати і тим, хто сидить на дієті. У зв'язку з цим виникає питання, скільки калорій в пельменях? Для того щоб відповісти на нього, треба знати, спосіб приготування цієї страви.

[b] Як готують пельмені [/b]

Тісто для пельменів зазвичай готують з яєць, борошна і води (набагато рідше з молока). Що стосується начинки, то вона може складатися з свинини, яловичини, птиці, іноді туди додаються цибулю, часник, спеції. Також можна додавати свиняче сало або картоплю. Як правило, пельмені зберігаються в замороженому вигляді, оскільки готувати їх треба безпосередньо перед самим вживанням. Варять їх у воді, м'ясному або овочевому бульйоні - природно, спосіб приготування впливає на калорійність, до якої слід додати ще й ті калорії, які містяться в соусі. Адже пельмені можна подавати з вершковим маслом, зі сметаною, з гірчицею або майонезом, а також з бульйоном, в якому вони готувалися. Іноді пельмені підсмажують після варіння до появи легкої золотистої скоринки.

[b] Калорійність пельменів [/b]

Більшою мірою калорійність пельменів залежить від того, яка начинка для них використовується. Наприклад, якщо це яловичий фарш, то калорійність складе всього 275 ккал на 100 р. А от якщо це пельмені зі свининою - то вже 296 ккал і навіть вище, такого сорту м'яса краще уникати, якщо ви стежите за своїм харчуванням. Страва з начинкою з грибів можна вважати практично дієтичним - 241 ккал. Від вареників таке блюдо відрізняється тим, що для нього начинка береться сира (а для вареників її попередньо відварюють). Калорійність пельменів з начинкою з баранини складе 281 ккал. Таким чином, можна вважати, що в середньому це близько 300 ккал на 100 р.

[b] Пельмені домашні або фабричні? [/b]

Сьогодні в будь-якому магазині можна купити якісні готові пельмені. Для них передбачені певні стандарти виробництва. Проте слід врахувати, що навіть у найбільш якісних з них міститься близько 80 % м'ясного фаршу. При цьому решта становить соя, різні смакові добавки, і навіть в деяких випадках манна крупа. Зрозуміло, якість начинки впливає на калорійність пельменів. Однак у середньому вона становить близько 300 ккал на 100 г продукту.

Але скільки калорій міститься в домашніх пельменів? Зрозуміло, багато що залежить від рецепту, який використовує та чи інша господиня. Але оскільки калорійність тесту залишається приблизно однаковою, варіюється тільки начинка. Тому в середньому можна вважати, що в них кількість калорій буде таким же, як і в розфасованих, тобто 300 ккал на 100 р. Таким чином, пельмені можна вважати досить низькокалорійним продуктом. Тобто навіть ті, хто дотримується дієти, можуть час від часу додавати в свій раціон це блюдо. Зрозуміло, захоплюватися ним не варто. Крім того, краще вибрати менше калорійний соус.

Слід врахувати, що калорійність пельменів, які подаються з маслом або обсмажуються на ньому, зростає практично на 25%.

[b] На закінчення [/b]

Знаючи про калорійності цієї страви, ви легко можете розрахувати оптимальну для вас порцію. У середньому необхідне денне кількість калорій становить 1820 ккал. Однак у ваш раціон повинні входити і інші продукти, оскільки дуже важливо дотримати баланс макро - і мікроелементів. Тому порція пельменів не повинна перевищувати 200 р. Важлива не тільки калорійність, але і сам склад. Так, в 100 г міститься не менше 29 г вуглеводів і 12 г жирів. Глікемічний індекс цієї страви становить 60 одиниць, що показує, що воно може значно підвищити рівень цукру в крові (максимальне значення цього показника - 100).
of your page -->

Популярні поради

загрузка...