http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Чим відрізняються суші від ролів?

Чим відрізняються суші від ролів?

Чим відрізняються суші від ролів?
З кожним роком в нашій країні і у всьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням дарів моря і особливим етикетом. Особливо популярні японської кухні дві страви - суші і роли. Досить широко поширена помилкова думка, що це одне і те ж. Насправді це не так.
Щоб зрозуміти, чим відрізняються суші від ролів розглянемо докладніше кожну зі страв.
Суші - це найчастіше довгаста рисовий коржик, прикрашена зверху шматочком риби або іншим морепродуктом. Риба може бути скріплена з рисовим коржиком смужкою з морських водоростей норі. Існує велика кількість різних різновидів суші, що відрізняються різними комбінаціями інгредієнтів і приправ.
Роли є однієї з різновидів суші і суттєво відрізняються за способом приготування. Основні інгредієнти в ролах - рис , огірок і риба закочуються в тугий рулет, оболонку якого складають спеціальні сушені морські водорості норі. Потім цей рулет розрізається на диски однакового розміру і подається до столу.
Якщо сказати простіше, то основна відмінність суші від ролів полягає в тому, що складові їх інгредієнти скомбіновані по-різному. Суші це блюдо у якого шматочок риби або морепродукта розташований зверху, а в ролах - всередині.
Ось ще кілька характерних відмінностей суші від ролів:
Роли є однією з різновидів суші.
Суші готуються поштучно, а роли нарізаються з одного згорнутого рулету.
У ролах завжди присутній оболонка з темно-зелених водоростей норі. Зустрічається також різновид ролів, у яких норі знаходиться всередині. На суші ж оболонки немає зовсім. У деяких різновидів суші може бути тільки тонка стрічка, що скріпляє начинку з рисовим коржиком.
У суші більше риби або морепродуктів, в той час як основний обсяг ролів займає рис.
Роли відрізняються великою різноманітністю начинки і різних прикрас. В якості начинки можуть використовуватися різні риби, креветки, краби, огірки, авокадо, сир, цибуля, яйця, ікра і солодка кукурудза.
В японських назвах суші у ролів завжди буде присутній приставка "маки", що власного кажучи і означає кручене суші або рулет (макидзуси, футомаки, уромакі тощо).
Якщо уважно поглянути на малюнок до цієї статті (не забувайте, що зображення збільшується по лівому кліку мишки на ньому), то стає зрозумілим, що роли розташувалися у верхньому ряду зліва, в середньому посередині і в нижньому праворуч. Всі інші страви, зображені на малюнку, є суші.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...