http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

Зміст:


  • Опеньок Кандолля

  • Опеньок цегляно-червоний

  • Сірчано-жовтий опеньок

  • Опеньок маковий або серопластинчатый

  • Відмінності помилкових опеньків від справжніх

  • Є
    кілька видів грибів, зовні дуже нагадують їстівні, але в сукупності вони
    називаються несправжніми опеньками. Ще більше робить їх схожими на їстівних опеньків те,
    що ростуть вони семейками там же, де і перші: на повалених деревах, пнях, на
    виступаючих назовні коренях і стовбурах дерев. Головне, чим
    відрізняються опеньки від помилкових опеньків – це те, що останні можуть бути отруйними,
    неїстівними, у крайньому разі, умовно-їстівними. Для грибника, особливо
    - початківця, завжди головним повинен бути постулат: «не впевнений – не бери».
    Тому слід збирати тільки ті опеньки, у «справжності» яких немає ні
    найменших сумнівів, а сумнівні краще залишити на місці для лісових

    Опеньок Кандолля (Psathyrella candolleana)


    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

    Групки цих грибів з'являються в липні і серпні. У
    допомога грибникам тут представлені фото і опис помилкових опеньків.


    • У молодих грибів капелюшки у формі дзвіночка, пізніше
      стають трохи розкритими, а в центрі утворюється плавне піднесення.
      Розміри капелюшків в межах 3-7 см, а колір варіюється від майже білого до
      жовтуватого до коричневого. На краях шляпки присутній біла бахрома від
      залишків покривала.
    • М'якоть тонка, ламка, білувато-коричнева з приємним
      грибним ароматом.
    • У молодих грибів пластинки сіруваті, густі, потім
      вони темніють, стаючи темно-коричневими і приросшими до ніжці.
    • Порожниста циліндрична ніжка білувато-кремового кольору
      нижній частині має невелика опушення. Ніжка тонка (4-8 мм), але довга (7-10
      см).
    • Опеньок Кандолля плодоносить з травня до вересня, зростає в
      мішаних і листяних лісах, зустрічається в парках, навіть городах, частіше у
      листяних дерев на коренях і пнях, великими групами.
    • Схожість з їстівними опеньками. Помітна відмінність
      складається в наявності на краях шляпки залишків покривала. Якщо ж такий бахроми не
      помітно, то відрізнити його від цього стає складніше, оскільки він також
      росте на мертвій деревині групами. Відмінністю є відсутність на ніжці
      чітко вираженого кільця, як у справжнього опенька.
    • Їстівність опенька Кандолля в різні часи
      оцінювалася по-різному: в старих джерелах він зараховувався до отруйних і
      неїстівних грибів, а в сучасних вважається умовно-їстівних, який лише
      потрібно заздалегідь відварювати.


    Опеньок цегляно-червоний (Hypholoma
    sublateritium)


    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

    • Капелюшок у
      середньому складає від 4 до 8 см, спочатку округло-опукла, згодом
      перетворюється в полураспростертую. М'ясисті капелюшки мають жовто-коричневе з
      потемнінням в центрі, червоно-буре або цегляно-червоне забарвлення, часто з їх
      краях зберігаються білі пластівці залишків покривала. М'якоть у гриба злегка
      гіркувата, за кольором біло-жовтувата.
    • Пластинки
      приростають до ніжці, спочатку вони блідо-жовтуваті, потім стають
      жовто-бурими, а в старості – дозрівають спори роблять їх сіро-бурими.
    • Ніжки
      цегляно-червоних опеньків досягають довжини 10 см при товщині до 15 мм, біля основи
      вони щільні, коричнево-бурі, зверху світло-жовті, рівні або звужуються
      донизу. Кільця не спостерігається, але кільцеподібний малюнок на ніжці від залишків
      приватного покривала немає.
    • Поширення
      – гриб росте з літа по осінь частіше на повалених листяних, але іноді і на
      хвойних деревах, а також на пнях.
    • Схожість. Цей
      гриб нагадує опеньок серопластинчатый, але останній має менші розміри,
      якщо вивчати фото помилкових опеньків і як відрізнити від справжніх, до того
      він воліє селитися на залишках сосен. Іноді цегляно-червоні опеньки
      приймають за осінні, але це частіше трапляється під час «збірного психозу»,
      коли спостерігається масова врожайність, і в ліс спрямовуються всі.
    Їстівність гриба суперечлива. В цьому плані ці
    гриби нагадують інші лускаті – хоч і можна в принципі є, але сенсу
    ризикувати немає.


    Сірчано-жовтий опеньок ( Hypholoma fasciculare)


    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

    В даному
    випадку дуже важливо знати, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, оскільки цей
    гриб, що відноситься до сімейства Strophariaceae, роду Hypholoma,
    вважається отруйним.


    • Поширення
      – на пнях і землі біля них, на гниючої хвойної та листяної деревини. Зростає
      сірчано-жовтий опеньок великими групами з червня до жовтня.
    • Діаметр
      капелюшка гриба 2-7 см, а форма спочатку колокольчатая, пізніше розпростерта. Колір
      капелюшки сіро-жовтий, жовтий, жовто-бурий, центр темніше (іноді
      червонувато-бурий), а краї світліше.
    • Білувата
      або світло-жовта м'якоть має неприємний запах і дуже гірка.
    • Тонкі
      часті пластинки приростають до ніжок, спочатку вони сірчано-жовті, пізніше
      зеленуваті, а в кінці чорно-оливкові з шоколадно-коричневим споровым
      порошком, що складається з гладких эллипсоидных спір.
    • Порожниста,
      рівна, волокниста ніжка має довжину до 10 см, товщину 3-5 мм і світло-жовтий
      колір.
    • Сірчано-жовтий
      опеньок відноситься до одних з найбільш отруйних грибів
      !
      Якщо його випадково з'їсти, то через кілька годин виникнуть: блювання, нудота,
      пітливість, аж до втрати свідомості. Всього одного гриба досить, щоб
      безнадійно зіпсувати всю каструлю добрих грибів.
    Відео про сірчано-жовтих помилкових опеньках


    Опеньок маковий або серопластинчатый ( Hypholoma capnoides)


    Це цілком
    їстівний вид опеньків, що відноситься до сімейства Strophariaceae, роду Hypholoma.

    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?


    • Капелюшок у
      нього розмахом 3-7 см, змінюється від полушаровидной у крихітних грибів до
      опукло-розпростертої в період зрілості, часто зберігає по краях залишки
      приватного покривала. Забарвлення капелюшка сильно залежить від рівня вологості середовища: у
      сухого гриба вона тьмяно-жовтий, середина має більш насичений колір, але в
      сиру погоду стає помітно яскравіше (світло-коричневої). При висиханні вона
      починає з країв симетрично світлішати. У капелюшки білувата м'якоть тонка, злегка
      пахне сирістю.
    • Часті
      пластинки приростають до ніжок, у молодості вони білувато-жовті, а пізніше
      стають кольору макових зерен.
    • Циліндрична
      ніжка серопластинчатого опеньків (висота 5-10 см, товщина 3-8 мм), часто буває
      вигнутої, має швидко зникає кільце, іржаво-коричнева внизу і жовта
      угорі.
    • Цей гриб
      можна знайти в середині серпня – наприкінці жовтня на валежнике, соснових пнях,
      іноді на підстилці біля старих стовбурів або на гниючих коренях. Росте такими
      ж великими зростки, як і звичайні опеньки, тому досить багатий.
    • Серопластинчатый
      опеньок нагадує кілька інших побратимів з того ж роду, а також іноді і
      літній опеньок. В даному випадку відміну опеньків від помилкових опеньків того ж роду (отруйного
      сірчано-жовтого опеньків) легко визначається за формальною ознакою: у отруйного
      опенька пластинки зелені, а у їстівного серопластинчатого – маково-сірі.
    • Це цілком їстівний гриб, кілька нагадує
      літній опеньок. Але старі екземпляри втрачають смак.


    Відмінності помилкових опеньків від справжніх


    Головний
    відмітна ознака – наявність у цього опенька на ніжці спіднички або
    плівкового кільця, яке залишається від покривала, захищав в молодості плодове
    тіло гриба, в той час як несправжні опеньки виглядають дещо інакше – без
    спіднички. Правда, і їстівні опеньки іноді втрачають свої спіднички, так що цей
    ознака не 100-відсотковий.


    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

    Для дітей є хороший віршик, який допоможе їм
    запам'ятати дане відмінність «хороших» опеньків від «поганих»:


    У їстівних опеньків


    На нозі кільце з плівки


    А у всіх помилкових опеньків


    Ноги голі до п'ят.


    Інші відмінності


    • У їстівних опеньків досить приємний грибний запах, а у
      помилкових він землистий і неприємний.
    • У
      неїстівних опеньків капелюшки зазвичай більш яскраво забарвлені. Тут можуть бути як
      сірчано-жовті, так і цегляно-червоні відтінки. У їстівних опеньків неяскрава,
      скромна світло-коричневий капелюшок.
    • Капелюшки
      їстівних опеньків покриті дрібними лусочками, у той час як у несправжніх грибів таких
      лусочок часто не буває, їх капелюшки залишаються гладкими. Однак і дорослі
      їстівні опеньки також втрачають лусочки.
    • У їстівних
      опеньків пластинки на зворотному боці капелюшків можуть бути тільки жовтувато-білими
      або кремовими, а у помилкових опеньків можуть зустрічатися жовті, оливково-чорні або
      зеленуваті пластинки.

    Хибні опеньки: фото і опис, як їх відрізнити від справжніх опеньків?

    • У помилкових
      опеньків, як правило, гіркуватий, неприємний присмак, чого не спостерігається у
      їстівних грибів, однак, перевірку на смак краще відставити в сторону,
      скориставшись більш безпечними способами ідентифікації.


    Зазначені відмінності
    відразу впадають в очі будь-якому бувалому грибникові. Початківцям ж слід
    перевіряти їх неквапливо, оскільки ці ознаки часто носять суб'єктивний
    характер, наприклад, колір або запах можуть сприйматися різними людьми
    неоднаково. Цьому може навчити тільки досвід, а до цього краще орієнтуватися
    на наявність «спідничок».


    А Ви вмієте відрізняти їстівний опеньок від помилкового або дізналися про помилкових видах грибів тільки з цієї статті? Розкажіть про це в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...