http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?

Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?

Цей пінний напій цінують і люблять у багатьох країнах світу. Готують його з різних інгредієнтів на Сході і на Заході. Рецептура може також відрізнятися, але принцип натурального бродіння скрізь залишається в силі - виробляється слабкий алкоголь. Скільки градусів в пиві має бути і від чого ця характеристика може залежати? Про це та про багато іншого, не менш цікавий, поговоримо в нашій статті.

Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?




Трохи про технології

Те, скільки градусів в пиві, безпосередньо залежить від технології його приготування. Нагадаємо коротко основні етапи приготування цього напою. Його отримують, як і два тисячоліття тому, за допомогою спиртового бродіння сусла з солода, пивних дріжджів і хмелю. В тонкощі процесу заглиблюватися не будемо, але таким способом зазвичай отримують не дуже міцний напій. Скільки градусів в пиві зазвичай? Від 3-х до 5-ти з половиною.

Сировина

Основною сировиною для виготовлення напою є ячмінь. Але в деяких країнах традиційно виготовляють пиво з пшениці (жита), рису, кукурудзи. Такі ж за характером напої можуть бути виготовлені і не злакових. Існує пиво бананове, молочне, трав'яне, картопляне, і навіть фруктове. Звичайно ж, з точки зору наших традицій, це і пивом-то назвати важко!

Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?

Колір і характер бродіння

За кольором пиво поділяється, в основному, на світле або темне, а також біле і червоне, але ще є напівтемне (змішане). Останнє виникає в результаті змішування темного і світлого.

За характером бродіння пиво поділяють на низове і верхове. Перший вид бродіння, званий також табірним, відбувається при низькій температурі (від 4-х до 9-ти градусів) і виникає при використанні особливих пивоварних дріжджів. Скільки градусів в пиві такого роду? У ньому зазвичай від 4 до 55. Верхове бродіння – найбільш древній, відомий ще тисячоліття тому спосіб виготовлення напою при досить високих температурах (до 25 градусів). Ель і стаут, портер і пиво з пшениці – яскраві представники. Причому ель, наприклад, може бути як темних, так і світлим – особливих закономірностей між кольором пива і методами бродіння не існує.




Фортеця

І все ж скільки градусів алкоголю в пиві? Міцністю називається об'ємна частка спирту етилового (відсоткове кількість), що міститься в певному напої. Для більшості сортів вона не перевищує традиційно 3-55 %. Є і більш высокопроцентные сорту – 6-8 градусів. Це обумовлено тим, що ординарні дріжджі, які беруть участь у процесі приготування, перестають бродити при градусах фортеці понад 54 %. Для виробництва ж більш высокоградусного напою застосовують особливі витривалі мікроорганізми, а сучасні технології дозволяють варити дуже міцні пінні напої. Німецький «Феттер 33» - 105 %. Австрійський «Самиклаус» - 118. Чеський X-Beer 33 - 14 %. Це найбільш міцні сорти, зварені традиційними методами. Як правило, для виробництва такого пива використовують додатково технології виморожування води і дистиляції.

Найміцніше

Еталонами у цьому контексті можна вважати американське пиво «Самуель Адамс», яке має міцність 27 %, і Dave з 29 %. Але ці різновиди зварені за допомогою шампанських дріжджів. Нещодавно шотландці випустили напій «Тактичний ядерний пінгвін», який має фортеця в 32 %. Така висока частка алкоголю досягається тому, що вода з пива видаляється за допомогою заморозки. А потім міцний напій дозріває в бочках з-під віскі. Ті ж шотландці в 2012 році випустили колекційне пиво «Армагеддон», фортецею в 65 %!

Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?


Скільки градусів в «Жигулевском» пиві?

Але наш народ звик до більш традиційним градусам в пиві. Так, в популярному у народу звичайному "Жигулевском" 4 %, іноді трохи більше (залежно від виробника). Зазвичай це пиво не міцніше 5 %.

Скільки градусів в пиво «Балтика»?

А ось з "Балтикою" справа йде трохи інакше. Під цим брендом випускають пиво різної фортеці.

Скільки градусів в пиві і від чого це залежить?

  • "Нулівка". Скільки градусів у безалкогольному пиві «Балтика»? Не більш 05 %.
  • №1 – світле, 44 % (спеціальна, лайт).
  • №2 – світле особливе, 47 %.
  • "Трієчка" – найбільш відомий і популярний у простого населення, світле, 48 %.
  • №4 «Оригінальне» – темне, 45 %.
  • №5 «Золоте» – світле, 53 %.
  • №6 «Портер» – темне, 7 %.
  • Далі йдуть «Експортне», «Пшеничне», «Міцне» (улюблена "дев'ятка", 8 %), «Ювілейне», «Новорічне» і деякі інші специфічні різновиди «Балтики».

    Безалкогольне

    Кілька слів про так званому безалкогольному пиві. Всупереч своїй назві, воно все ж містить невеликий відсоток етилового спирту. Зазвичай ця норма в межах 02-1 %. На донецькому заводі "Сармат" випускалося безалкогольне з вмістом 15 % етилового спирту. Так що тим, хто любить давати подібне пиво неповнолітнім, слід знати: цього робити не можна ні в якому разі! Повністю позбавитися від спирту, як правило, не вдається. До речі, там його може міститися навіть більше заявленого на етикетці. Є кілька різновидів технології отримання «нульовки»: вакуум-дистиляція, діаліз, придушення бродіння. У будь-якому випадку в такому пиві певний градус обов'язково присутній.


    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...