http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

Зміст:


  • Істинний підберезник

  • Різниця між справжнім і несправжнім підберезники

  • Спобличчя визначення помилкового підберезника

  • Збір «урожаю» грибів – приємне і неспішне заняття.
    Здавалося б, що може бути простіше – ходи собі по лісі, шукай грибочки, або
    конкретний гриб. Але ні! Заняття це непросте. Труднощі і небезпеки в особі
    отруйних грибів – ось основна проблема. Навіть самий примітний, знайомий всім
    підберезник можна легко переплутати з помилковим родичем, вдало
    замаскованим під справжній гриб. Недосвідчені грибники, будьте пильні!


    Істинний підберезник


    Справжній підберезник — скромний і одночасно солідний
    з вигляду гриб роду Лекцинум (Обабок), тому часто іменується як обабок. Він
    буває різних відтінків від коричневого до сірого залежно від регіону і
    місця проростання. Відмінні риси:


    • Біла або темно-сіра м'яка капелюшок приглушеного кольору
      правильної сферичної форми, що легко знімається, гладка, лише зовсім небагато шовковиста поверхня.
    • Не дуже товста, розширена до низу ніжка, нагадує
      форму циліндра, на ній промальовані білі або темно-сірі густі поздовжні лусочки.
    • Трохи вигнута ніжка – властива характеристика істинного
      обабка.

    Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

    Перша половина літа (кінець травня-червень) – час появи
    перше підберезників. Сприятлива погода для росту грибів, вологий грунт в
    листяних лісах і насадженнях, прогрітий сонцем повітря створюють оптимальні
    умови для їх зростання аж до кінця листопада.


    Гриби, підберезники ростуть зазвичай під березою, утворюючи микозу
    з її корінням, звідки і пішла їх назва. Хоча вони іноді зустрічаються під
    іншими деревам, наприклад осиної або тополею або в безпосередній близькості
    від них. Часто зустрічаються в сирій заболоченій місцевості, садах, де ростуть
    берези. Тундра, буковий гай, ялинові насадження, змішані листяні ліси з
    вкрапленням беріз в Євразії, Південній і Північній Америці – широкі простори зростання
    цих грибів. Досвідчені грибники забираються в саму глиб лісу, де вони ростуть групами,
    масово, не витрачаючи час на їх пошуки на узліссях, де вони ростуть поодинці.


    Смажені, солоні, морожені, варені, сушені гриби –
    вони в будь-якому вигляді смачні, до того ж ще й корисні, оскільки є
    абсорбентами, сприяють виведенню токсинів і баластних речовин з організму,
    підтримують працездатність нирок. При варінні розпадаються, створюючи легку
    слиз.


    Щоб отримати справжню користь від цього гриба, важливо
    навчитися розпізнавати його, відрізнити від помилкових родичів, щоб уявна користь
    не перетворилася на шкоду. І таким обманщиком є помилковий підберезник.


    Різниця між справжнім і несправжнім підберезники


    Справжній підберезник тому і названий вище скромним,
    оскільки має не особливо примітний вигляд, він не впадає в очі. Помилковий
    гриб, втім, точно такий же.



    Гриб, схожий на підберезник– рідкісна знахідка в лісах різних регіонів РФ. Він аналогічний
    за всіма зовнішніми ознаками справжньому подберезовику, що ускладнює його безпомилкове
    визначення. Зростає приблизно в ту ж пору. При ранніх заморозках може
    припинити зростати ще у вересні. Переважно росте на суглинному
    грунті і пісковиках, укритих товстих шаром опалого хвої.


    Зрозуміти, як відрізнити помилковий підберезник від цього на перший погляд складно,
    потрібно провести цілу експертну оцінку.


    Головна його відмінність очевидна риса – гіркота.


    Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

    Саме тому його ще називають жовчним грибом. Але не стане ж грибник
    облизувати кожен підозрілий гриб. Він не отруйний, але і не їстівний.
    Гіркота є токсином для організму. Після вживання гриба виникає отруєння
    травної системи з супутніми нудотою, діареєю і блюванням.


    Регулярне вживання м'якуша, насиченою токсинами,
    швидко проникають в кров, спричиняє порушення роботи печінки, викликає
    серйозну інтоксикацію організму, може стати причиною появи цирозу .
    Порушення роботи внутрішніх органів і систем з наступним руйнуванням
    забезпечено. Причому наслідки проявляться не відразу, а через кілька тижнів
    або місяців.


    Як же виглядає помилковий підберезник? Аналогічної форми сіра з рябінка
    ніжка, такий же колір і форма капелюшка – вдала імітація справжнього
    підберезника. Вистачить одного шматочка гриба, щоб геть зіпсувати смак цілої
    каструлі справжніх варених підберезників. Їсти таке блюдо буде неможливо,
    і без того неймовірно гіркий противний смак стає ще більш явним після
    варіння.


    І все-таки секрет обчислення обманщика є. Простий, трохи неприємний,
    але дієвий. Сумніваючись у зірваний грибі, грибники стосуються кінчиком мови
    трубчастої поверхні. Летальним кінцем це не загрожує, а ось відчуття явної
    гіркоти з наступними неприємними відчуттями послужить приводом викинути гриб
    подалі.


    Зарубіжні вчені не рекомендують відчувати на собі цей спосіб перевірки.
    Через деякий час у грибника може виникнути легке запаморочення, а
    через контакт з шкірою токсини потраплять у внутрішні органи. Потрібно навчитися
    визначати антиподберезовика візуально.


    Спобличчя визначення помилкового підберезника


    Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

    Недосвідчений грибник, прийшовши в ліс, повинен випробувати всі спобличчя
    визначення обману:


    • У неїстівного гриба можна відчути явно виражену
      бархатистість поверхні капелюшка. Справжній обабок, навпаки, володіє гладкою
      капелюшком. Втім, місце зростання підберезника здатна видозмінювати його
      вид і за кольором, і по фактурі поверхні — вони можуть бути гладенькі і сухі,
      трішечки бархатисті або вологі навіть в суху погоду. Старі мокрі капелюшки
      зрілих грибів при торканні втрачають форму.
    • Жовчні гриби досить часто зростають у «невластивих»
      для підберезників місцях: дубові гаї і листяні ліси, гнилі пні і канави.
    • Притаманна обабку березова забарвлення може бути відсутнім,
      навпроти мати прожилки, схожі на кровоносні судини. Найімовірніше це
      неїстівний гриб. Але навіть якщо властивий справжньому грибу малюнок
      присутні, помилковий гриб видасть розовинка під капелюшком або легкий зеленуватий
      відтінок на ній.
    • Можна надломити краєчок гриба. Оцінити забарвлення зламу.
      Рівний білий колір, потемніння при сушінні свідчить про справжню видобутку,
      трохи рожевого кольору, на зламі – ознака хибності. Деякі грибники відзначали
      факт зміни кольору низу капелюшки при натисканні на неї з біло-жовтого
      насичений рожевий.
    • Справжнім підберезники бажають поласувати і черв'яки.
      Помилковий вони не стануть вживати в їжу, отже, зірваний гриб буде
      ідеально рівним і чистим, без надкусов. Найчастіше висновок – гриб неїстівний.
    • Справжній підберезник зазвичай має тонку ніжку,
      оскільки росте дуже швидко або незначне потовщення до низу. Його
      куполоподібна (молодому) або подушковидная (в зрілому віці) капелюшок
      досягає не більше 15 - 18 см за діаметром. Молоді грибочки відрізняються білим
      трубчастим шаром у підстави, у старих грибів цей шар сірий і трохи
      випирає. Помилковий гриб найчастіше великий,
      масивний, без прожилок у вигляді трубочок в молодому віці, в зрілому набуває
      клубневидную ніжку, а його капелюшок розправляється, стаючи схожою на блюдце.
    • Якщо гриб росте біля пня, канави або іншого нехарактерного
      місця – його не варто зривати. Краще пошукати інший, виразно нагадує
      справжній гриб.

    Навчіться придивлятися до кожного взятого в руки грибу.
    Краще викинути викликає сумнів, ніж зіпсувати потім цілу кошик
    апетитних грибочків.


    Помилковий підберезник: як він виглядає і як відрізнити його від їстівного гриба?

    Найважливіші відмінності помилкового підберезника від
    звичайного:


    • Цей гриб має звичайний смак, помилковий - гіркий.
    • Істинний підберезник має аналогічний березового стовбура
      малюнок, на помилковому може бути помітна сітка, схожа на кровоносні судини.
    • Нижня частина капелюшки цього обабка світла – біла або
      трохи сірувата, у помилкового вона рожева.
    • Рівний сірий, коричневий колір капелюшка – ознака справжнього
      гриба, зеленуватий притаманний хибним.
    • Зріз або злам у цього гриба має білий колір,
      помилковий видає рожевий відтінок.
    • Помилковий - диво чисте, не подъеденный хробаками гриб,
      навіть у суху погоду в середині літа.

    Визначити помилковий підберезник допоможе фото і опис. Сітчастий або
    крапчастий рисунок ніжки, не властива справжньому подберезовику зеленувата
    оксамитова капелюшок, рожевий або навіть синюватий колір на зламі, великі розміри,
    рівна не червоточенная поверхню – явні ознаки неїстівного гриба. Якщо
    гриб не піддається аналізу ні за якими характеристиками, краще його взагалі не
    зривати і руками не чіпати, і тим більше, не випробовувати свій шлунок і здоров'я
    в цілому. І тим більше не потрібно рвати гриби в забруднених зонах, якими б
    красивими і безпечними вони не здавалися.


    А Ви вмієте розрізняти помилковий підберезник від справжнього? Розкажіть б це в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...