http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

Зміст:


  • Маслюк справжній

  • Де найчастіше можна зустріти маслюків?

  • Види токсичних маслюків

  • Як відрізнити маслюк від помилкового маслянка?

  • Їстівний
    гриб маслюк отримав свою назву саме через свою клейкою і маслянистою
    капелюшки коричневого кольору, дуже сколькой на дотик. Це головна ознака роду
    трубчастих грибів із родини Болетовые. Ніжка у маслянка суцільна, зерниста і
    гладка, обхваченная білої «спідничкою». Під капелюшком м'якоть жовтувата, яка
    при зрізі може змінити колір на червоний або темно-синій. Цей гриб налічує
    понад 50 видів, які відрізняються між собою забарвленням капелюшка, ніжкою і висотою,
    на що впливають умови зростання.


    Маслюк справжній


    Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

    Звичніше
    чути назву «пізній», «жовтий» або «звичайний». Це досить
    поширений вид в среднерусских лісах. Незважаючи на те, що грибники
    називають його пізнім, маслюк з'являється з початку червня, і відходить в кінці
    жовтня. У дуже рідкісних випадках цей вид можна спостерігати в кінці листопада.
    Маслюк звичайний на радість урожайний і його можна з легкістю знайти в
    соснових лісах, де він росте великими групами, що дуже зручно для збору.


    Каштаново-коричнева
    капелюшок має опуклу форму півкулі, діаметр якої становить
    дванадцять сантиметрів. У більш зрілих грибів вона конічної форми, широка,
    краї опущені вниз. Нерідко коричневий колір капелюшка може набувати
    червонуватий насичений відтінок.


    Трубчастий
    шар нижньої поверхні капелюшка молодого гриба має приємний лимонний колір, а у
    більш зрілих спостерігається оливковий. М'якоть самої капелюшки біла і на смак
    кислувата. Забарвлення ніжки теж білий, але у підстави бурі плями. Висота
    досягає 10 см, а товщина 25 см. В очі кидається сірувато-фіолетове
    кільце, обхватывающее ніжку під підставою шапочки.


    Де найчастіше можна зустріти маслюків?


    Даний гриб
    вважається традиційним для місцевості Росії, Білорусії та України. Він зазвичай
    зустрічається в листяних, хвойних, соснових і мішаних зріджених лісах, де
    панує помірний клімат. Так часто ці гриби можна побачити на відкритих
    сонячних узліссях, піщаних пагорбах, згарищах у лісових доріг і молодих посадках,
    де росте трава, в слежавшейся листя або хвої. Розчищену місцевість або,
    навпаки, тінисті густі ліси, ці гриби не люблять, і на такому місці рости не
    будуть.


    Вилазять
    маслюки відразу після дощу або рясної роси, великими групами. Збір доводиться
    на середину літа, і триває до кінця жовтня, а найбільш масовим вважається в
    вересні.


    Види токсичних маслюків


    Досвідчені
    грибники з упевненістю говорять, що краще збирати маслюків восени. В цю пору
    року капелюшки набувають апетитний шоколадний колір, а м'якоть стає більш
    корисною і поживною. Але все ж не варто безтурботно збирати все підряд.
    Осінні маслюки теж мають двійника, який впадає в очі яскраво-червоним
    кольором капелюшки. Важливо запам'ятати, що у таких грибів губчатий шар набагато
    щільніше і темніше, ніж у справжнього маслянка. Такий хибний маслюк максимум
    викличе розлад шлунка – він не смертельно отруйний.



    Важливо
    запам'ятати, що на капелюшках отруйних грибів завжди є характерні плями. У справжніх
    маслюків шкірка чиста і гладка, коричневого кольору. Втім, і в їстівних
    маслюків можуть залишатися ледь помітні смуги від прилиплої листя, і з таким
    положенням справ відрізнити помилкового маслянка від цього стає важче.
    Тому краще всього збирати молоді гриби з глянцевими і абсолютно чистими капелюшками.


    Жовто-бурий маслюк


    Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

    До
    неїстівним маслятам відноситься жовто-бурий його вид, м'якоть на зрізі якого
    набуває синюватий відтінок. Але не можна сказати, що цей маслюк отруйний.
    Вся справа в тому, що смак він має досить посередній, від чого немає змила
    кидати його в кошик.


    Сезон
    зростання тягнеться від липня і закінчується в кінці жовтня. Зустрічається цей
    помилковий маслюк на болотах, зарослих сосною. Діаметр м'ясистою капелюшки досягає
    15 см (по краях тонка). Поверхня шкірки темно-жовта, усипана бурими
    лусочками. У цього маслянка немає характерного глянсового блиску. Трубчастий шар
    жовто-бурого маслянка має незвичайний горіховий колір. Ніжка міцна,
    циліндрична, сірувато-жовта, частіше з бурим відтінком. Цей гриб легко
    розпізнати просто тому, що ніжка без кільця.


    Сибірський маслюк


    Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

    Існує
    ще один абсолютно не придатний в їжу маслюк – сибірський. Виростає він у
    соснових лісах і великими групами. При вживанні в їжу може викликати
    захворювання шкіри ( дерматит ).


    Капелюшок
    Сибірського гриба має брудно-жовтий колір. У молодого маслянка вона опукла, але
    по мірі зростання набуває хвилясту форму і стає широко розгорнутої,
    покривається червонувато-коричневими плямами. Як і у смачного маслянка,
    трубчастий шар пористий і жовтий, при торканні набуває бурий відтінок. М'якоть
    сибірського маслянка щільна, жовтого кольору, не має ні запаху, ні смаку. На зрізі
    набуває ліловий колір з коричневим відтінком. Простіше розпізнати цей токсичний
    гриб з його ніжці, яка кривувата, злегка вигнута і по всій довжині усипана
    дрібними цятками. Як і у справжніх маслюків, сезон зростання припадає на
    літо - осінь.


    Мокруха ялинова


    Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

    Досить
    часто цей гриб плутають з маслюками з причини схожості зовнішнього вигляду. Він так
    ж, як і маслюк, росте влітку і восени, зустрічається в змішаних і
    ялинових молодих лісах. Але зустріти його – велика рідкість. Ялинова мокруха має
    сірувату слизову на дотик капелюшок, а трубчасте тіло повністю складається з
    сірих пластин. Цей гриб теж не вважається смертельно отруйним, але досвідчені
    грибники вирішують не ризикувати, і залишають даний вид без уваги.


    Колір молодої
    ялинової мокрухи практично білий, але по мірі дозрівання плавно переходить в
    чорний або темно-коричневий. Під капелюшком є біла плівка, яка потім
    розривається і утворює бархатисте кільце у вигляді спідниці. Саме це і вводить в
    оману недосвідчених грибників – дивна схожість зі справжніми маслюками.

    Відео про помилковий маслюк - мокруху ялинову



    Як відрізнити маслюк від помилкового маслянка?


    Кожному
    грибникові-новачкові перед тим, як відправитися в ліс за грибами, потрібно уважно
    ознайомитися з головними відмінними рисами їстівних і отруйних грибів. У
    даному випадку дізнатися, як відрізнити маслюк від помилкового маслянка.


    Хорошою
    новиною є те, що на території РФ отруйних маслюків практично немає,
    тому при помилці результат не обіцяє бути летальним. Дуже часто любитель плутають
    їстівний маслюк з перцевим грибом. Цей маслюк зовсім не отруйний, але на
    смак дуже гіркий. Він досить часто зустрічається у хвойних і листяних
    лісах, поруч з соснами. Досвідчені грибники ні в якому разі не спутають гриби, і з
    моментальної легкістю відрізнять помилковий маслюк.


    Просте
    правило на замітку: найбільш отруйні саме світлі гриби. Токсичні види мають
    характерну пухку структуру тканини і легко руйнуються, кришаться при найменшому
    натискання. Досить подумати логічно – токсичні гриби виглядають болісно,
    неапетитно і пофарбовані в сіро-фіолетові кольори, тоді як їстівні маслюки
    красуються яскравими і чистими капелюшками, які красиво блищать після дощу, а
    м'якоть щільна, пружна і приємно пахне.


    Як відрізнити
    помилкові маслюки, запам'ятати неважко, відмінності явні, достатньо лише
    заглянути під капелюшок. Але все ж варто запам'ятати головне правило усіх грибників:
    сумніваєшся – не бери!


    Помилковий маслюк – як відрізнити його від їстівного гриба?

    Нижче
    наведено зручний список, за допомогою якого у подальшому можливо відрізнити
    їстівний маслюк від помилкового.


    Смачний, їстівний маслюк:


    • Трубчастий
      шар виглядає як губка (дрібнопористий) і має приємний темно-жовтий колір.
    • У смачних
      маслюків є біла плівка, яка покриває низ капелюшка молодих грибів. За
      зростанням вона рветься і виглядає як спідничка, бахромою стирчить в сторони.
    • Колір капелюшка
      рудий або коричневий, іноді з червоним відтінком.
    • Ніжка
      міцна і товста, циліндричної форми, висотою 11 см, а діаметром до 3 см.
    • Шкірка легко
      відбудеться від м'якоті, яка приємно пахне і має жовтуватий відтінок.

    Помилковий
    маслюк:


    • Капелюшок гриба
      фіолетового кольору.
    • Пластинчастий
      шар. Під капелюшком перетинки, що нагадують пластини, які за кольором набагато
      світліше, ніж у справжнього маслянка.
    • Ніжку
      прикрашає світло-фіолетове кільце, яке незабаром висихає і стає ледь
      помітним.

    А Вам коли-небудь траплялися помилкові малята? Як Ви відрізнили їх від їстівного гриба? Поділіться своїм досвідом в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...