http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Конвекційна піч

Конвекційна піч
Багато практичні господині вже встигли оцінити конвекційні печі для випічки. Їм стаття буде малоцікава, адже цей матеріал адресований тим, хто хоче дізнатися, що це таке, як вони функціонують, як і що в них можна готувати.

Принцип роботи печі



Так що це таке, конвекційна піч і який принцип її роботи, і чим вона може вам знадобитися в домашньому побуті? Принцип роботи конвекційної печі досить простий, всередині у неї розташований електричний нагрівальний елемент (ТЕН), який задає повітрю потрібну температуру, а вмонтований вентилятор забезпечує циркуляцію навколо страви, що там готується. Хлібопекарські і конвекційні печі для дому відрізняються, за великим рахунком, лише розмірами, а принцип роботи у них абсолютно ідентичний. А от різниця в ціні цих пристроїв буває величезною, якщо порівнювати домашній варіант з професійним. Якщо простенька конвекційна електрична піч для будинку вам обійдеться близько 70-120 у.е., то ціна її професійного аналога може перевалити за 10000 у.е.

Переваги конвекційної печі



Тепер давайте розглянемо, як користуватися конвекційної піччю і що можна в ній готувати. В основному, набувають конвекційні печі заради випічки кондитерських виробів для дітей і дорослих, але в ній насправді можна готувати все те, що ви робили раніше в духовці. Існує єдина застереження: господині, які вже знають, як правильно готувати в конвекційної печі, стверджують, що їжа в ній буде готова приблизно на 15 хвилин раніше, ніж в звичайній духовці. Та й температура, при якій готується страва, повинна бути на 10-15 градусів нижче тієї, до якої ви звикли. Це пояснюється більш ефективним розподілом нагрітого повітря всередині, яке досягається наявністю вентилятора. Вважається, що продукти, приготовлені в цій печі, зберігають більше вітамінів, і достовірно відомо, що вони практично ніколи не пригорають. Після загальних даних можна перейти до конкретики, зокрема до того, як правильно вибрати конвекційну піч в залежності від ваших потреб.

Вибираємо конвекційну піч



Перед придбанням цього пристрою варто враховувати, що воно має досить значні розміри, які можуть в два і більше рази перевищувати стандартну мікрохвильову піч. Тому її розмірами слід приділити увагу насамперед. Приблизно варто розраховувати на розмір 550x470x330 сантиметрів. В таку піч увійде три дека середнього розміру. Наступний фактор - це наявність функції парозволоження і його тип. Від цього буде залежати, скільки вологи втратить продукт при приготуванні. Існують два типи парозволоження. Перший - це ручний, в цьому випадку користувач сам натисненням на кнопку буде розпорошувати воду на нагрівальний елемент. Другий варіант - автоматичний (інтелектуальний). Ці печі коштують дорожче, але процес пароутворення у них повністю
Конвекційна піч
автоматизований, що дуже зручно. Також ці печі розрізняються наявністю функції програмування, де просто вибором відповідної програми запускається необхідний для выпекаемого цикл продукту. Це, звичайно, зручно, але не завжди виправдано, адже такі конвекційні печі коштують дуже дорого, а більшу частину її програм ви, швидше за все, так ніколи і не використовуєте.
Оптимальним вважається вибір печі від перевіреного виробника з механічним управлінням. Як показує практика, вони менше схильні до всякого роду поломок і більш дешеві в обслуговуванні. Безумовно, цей агрегат буде дуже корисний на кухні. Страви, приготовані в ньому, набагато соковитіше і ніжніше, єдині його мінуси - це велика вага та розміри.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...