http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Ручна локшинорізка

Ручна локшинорізка
Локшинорізка - це машинка для розкочування тіста і приготування локшини будинку. Вона займає небагато місця, легка в обслуговуванні, а найважливіше, не поступається по функціональності професійному обладнанню.
Ручна локшинорізка, її ще називають механічною, підходить господиням, які роблять локшину в малих кількостях. Вона забезпечена ручкою, як у м'ясорубки, при обертанні якої приводяться в дію механізми. Великим плюсом такої моделі є самостійний контроль за швидкістю обертання ріжучого інструменту. Такі лапшерізки дешевше і простіше, ніж їх електричні аналоги.

Як працює локшинорізка?


Вона являє собою два валика з ріжучими лезами по колу, які при обертанні ручки розрізають лист тіста на рівні смуги. Її ще називають тестораскаткой, т. к. в лапшерезке передбачений валик для тонкої розкочування тіста.

Як вибрати лапшерезку?


При виборі ручного лапшерізки вивчіть такі параметри:

  • матеріал корпусу;

  • рівні регулювання товщини тесту;

  • наявність кріплення пристрою до столу;

  • комплектація різними насадками.


  • Перше на що треба звернути увагу-це корпус, щоб він був виготовлений з нержавіючої сталі і промаркований виробником. Якісні лапшерізки робляться з медичної сталі, зі спеціальним не прилипающим покриттям.
    Сучасні лапшерізки мають від 6 рівнів регулювання товщини тесту від 02 до 3 мм, при цьому також можна задати різну ширину локшини, в деяких моделях вона може змінюватися від 2 до 65 мм Чим більше можливостей завдання цих двох параметрів, тим різноманітніше страви можна приготувати, адже смак соусу багато в чому залежить від розміру і форми виробів, що подаються з ним.
    Обов'язково наявність особливого кріплення до столу, воно зафіксує пристрій, і позбавить господиню від утримування лапшерізки при використанні.
    У комплекті з лапшерезкой йдуть різні насадки для виготовлення локшини, а додаткові насадки можна придбати окремо. Існують спеціальні насадки для лапшерезок для виготовлення: галушок, равіолі , спагеті, феттучині, вузькою локшини, листів для лазаньї та інших особливих видів макаронних виробів. Наприклад, локшинорізка з насадкою для приготування равіолі може замінити вам пельменницю і вареничницу, т. к. робить подушечки з двох шарів тіста з начинкою всередині і акуратними краями.
    Яка локшинорізка для вас буде краще, залежить від ваших переваг в їжі.

    Як користуватися лапшерезкой?


    Користуватися домашньою лапшерезкой досить просто, головне правильно приготувати тісто. Замішуємо за вказаною в інструкції рецепту тісто, попередньо розкочуємо качалкою, струшуючи з нього зайву муку. При першому використанні, лапшерезку протріть сухою ганчіркою і пропустіть через ролики трохи тіста, яке потім потрібно викинути.

  • Закріплюємо лапшерезку на столі.

  • Вставляємо ручку в отвір на валику для розкочування тіста.

  • Встановлюємо регулятор машини в положення 1 потягнувши його назовні так, щоб два гладких ролика відкрилися десь на 3мм.

  • Повертаючи ручку, пропускаємо тісто через машинку.

  • Складаючи тісто, повторюємо розкочування 5-6 разів.

  • Коли тісто стане еластичним, ставимо регулятор в положення 2 і пропускаємо тісто через ролики.

  • Повторюємо ще раз, тільки через положення 3 і так до тих пір, поки тісто не стане товщиною 02 мм.

  • З допомогою ножа тісто розрізаємо на смуги, приблизно на 25 см у довжину.

  • Вставляємо ручку в отвір для ріжучих роликів.

  • Встановлюємо необхідну ширину локшини (15 мм або 66 мм)

  • Повільно повертаючи ручку, пропускаємо тісто через нарізний блок.


  • Готову пасту кладемо на скатертину і залишаємо просохнути мінімум на годину, або розкладаємо на деко і ставимо в духовку, щоб трохи підрум'янилася. Паста не псується 1-2 тижні, якщо зберігати її в бавовняному мішечку в сухому місці. Свіжу пасту потрібно готувати не більше 2-5 хвилин.

    Догляд за механічної лапшерезкой


    У домашньому обслуговуванні локшинорізка дуже проста. Вона буде довго служити, при дотриманні правил догляду:
    Ручна локшинорізка

  • не мити під водою або в посудомийній машинці;

  • часто очищати під час використання скребки гладких роликів за допомогою кухонного папери;

  • після використання обов'язково почистити, використовуючи щітку або дерев'яну паличку;

  • для чищення всередині, треба висовувати пластикові протектори;

  • можна використовувати вазелінове масло на краях ріжучих роликів;

  • стежити, щоб нічого не потрапляло між роликів;

  • після використання, складати в коробку.


  • Таку ручну лапшерезку добре подарувати тому, хто любить порадувати рідних і друзів чимось смачненьким з тіста!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...