http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити оладки на молоці?

Як зробити оладки на молоці?

Оладки як страва - це невід'ємна частина традиційної російської кухні. Цікаво те, що даного блюда довго не могли придумати назву. Як його тільки не називали! І лише в 1938 році йому дали точну назву - оладки. Раніше їх робили різними способами - Петербурзі додавали в тісто начинку, в Москві додавали багато здоби. Зараз традиційно товсті млинці невеликого розміру смажать у великій кількості олії.

На сковороді середнього розміру одночасно можна смажити певну кількість оладок. При приготуванні вони ростуть у висоту і виходять дуже пишними і ніжними на смак. З чого ж їх можна приготувати? Для основи цієї страви можна використовувати як дріжджове, так і недрожжевое тісто, яке приготовлено з допомогою молока, кефіру або інших інгредієнтів молочній основі. Борошно для тіста можна використовувати будь-яких видів - пшеничну, гречану, ячмінну, вівсяну.

У тісто цієї страви можна також можна додавати улюблені фрукти або овочі. Їх можна приготувати і на воді, але знаючі люди рекомендують все-таки використовувати свіже молоко, тоді страва вийде смачніше.
Сьогодні ми розповімо вам, як швидко і легко можна зробити таке смачне, апетитне і ситне блюдо, як оладки на молоці.

Основні правила



  • Вже готові оладки повинні бути заввишки п'ять-десять міліметрів.

  • Повинні володіти ніжною консистенцією - по щільності трохи щільніше, ніж млинці, але м'якше, ніж виходить, коли ми готуємо пампушки. Якщо ви замісили тісто як годиться, то при приміщенні ложкою на сковороду, воно не розпливається, а приймає майже правильну форму кола. Якщо ж тісто вийшло дуже рідким, це легко виправити, додавши в нього борошно.

  • Тісто виходить смачніше всього, якщо використовувати кисле молоко, кефір, молоко свіже або кисле).

  • Дріжджі можна використовувати як сухі, так і свіжі пресовані.

  • Масло повинне покривати дно сковороди повністю, при цьому товщина його шару не повинна бути менше, ніж три-п'ять міліметра.

  • Якщо ви вирішили посмажити оладки без дріжджів, молоко можна насипати трохи лимонної кислоти або ж влити пару ложок оцту.

  • Зазвичай оладки подають до столу з повидлом, сметаною, варенням, згущеним молоком, цукатами, медом та іншими ласощами;

  • Якщо ви робите оладки з овочів, їх рецепт приготування нічим не відрізняється від рецепту приготування звичайних оладок.

  • Для приготування смачних, пишних і високих млинців, продукти слід потримати в теплі, щоб вони нагрілися (наприклад, викласти з холодильника і просто дати їм нагрітися при кімнатній температурі).


  • Традиційні оладки на молоці


    Як зробити оладки на молоці?

    Нам будуть потрібні



  • Дві склянки молока і така ж кількість борошна;

  • Трохи рослинного масла;

  • Одне яйце;

  • П'ятдесят грамів цукру;

  • Щіпка солі;

  • Половина чайної ложки гашеної соди.


  • Послідовність приготування



  • Цукор, яйце і сіль, перемішуєте разом. Наливаєте в суміш молоко, додати соду і насипаєте борошно. Добре перемішуєте. Ставите тісто на тридцять хвилин, щоб він настоявся, при цьому не забудьте накрити ємність за допомогою рушника. Потім знову перемішуєте.

  • Додати в сковороду масло і гарненько її розігріваєте. Викладіть в неї наше тісто порційно (краще всього використовувати ложку, так як оладки вийдуть приблизно однакового розміру).

  • Смажите, виставивши середній вогонь, з обох сторін, поки вони не стануть красивого золотистого кольору.

  • Подаєте до столу зі сметаною або варенням - кому як подобається.


  • Оладки на молоці без яєць









    Як зробити оладки на молоці?

    Це корисний рецепт, коли у вас в холодильнику не виявилося яєць, а магазин вже закритий або ж просто не хочеться туди йти.

    Нам будуть потрібні



  • Два склянки борошна;

  • Триста п'ятдесят мілілітрів води;

  • Чайна ложечка сухих дріжджів;

  • Половинка чайної ложечки солі;

  • Дві ложки цукру;

  • Для смаження - рослинне масло.


  • Послідовність приготування



  • У мисці змішуєте всі приготовані продукти (крім масла). Тісто, що у нас вийшло в результаті, ставите туди, де тепло, і чекаєте шістдесят хвилин. Тепло потрібне для того, щоб дріжджі почали процес бродіння.

  • Масло наливаєте на сковороду, добре її розігріваєте.

  • Підготовлене тісто більше не перемішуєте. За допомогою столової ложки порційно викладаєте нашу суміш на сковороду. Смажите з обох сторін до готовності. Вогонь виставляєте середній.


  • Швидкі оладки на молоці


    Як зробити оладки на молоці?

    Незамінний рецепт, якщо ви кудись поспішаєте або запізнюєтеся, його легко можна приготувати навіть на сніданок.

    Нам будуть потрібні



  • П'ятсот грамів молока;

  • Чотири столові ложки цукру;

  • Два яйця;

  • Половинка чайної ложки гашеної оцтом соди;

  • Ванілін;

  • Для смаження масло рослинне.


  • Послідовність приготування



  • У миску вбиваєте яйця, вливаєте молоко, засипати цукор, додати соду. Гарненько збиваєте до отримання однорідної маси. Поступово додати ванілін і борошно. У вас повинно вийти тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Тепер дайте тісту настоятися, помістивши його в тепле місце на двадцять хвилин.

  • Гарненько розігріваєте покриту маслом сковорідку і смажите наші оладки на молоці з обох сторін до готовності.


  • Швидкі і пишні оладки на молоці


    Як зробити оладки на молоці?

    Нам будуть потрібні



  • Стакан молока;

  • Півтори склянки борошна;

  • Яйце;

  • Дві ложки цукру;

  • Дві ложки масла (вершкового або рослинного);

  • Ложка девятипроцентного оцту;

  • Три четвертих частини чайної ложечки соди;

  • Половинка чайної ложечки солі;

  • Рослинне масло, щоб смажити.


  • Процес приготування



  • У миску виливаєте молоко, потім до нього додати оцет і даєте рідини настоятися до тих пір, поки не прокисне молоко.

  • Збиваєте яйце рослинним або вершковим маслом (його потрібно попередньо розтопити). Суміш виливаєте в кисле молоко.

  • Борошно, цукор, сода і сіль перемішується в окремій ємності. Отриману суміш додаєте в наше майбутнє тісто, гарненько все це перемішуєте.

  • У сковорідку наливаєте масло і добре розігріває. На середньому вогні смажите наші оладки з двох боків до готовності.


  • Оладки з кольрабі на молоці


    Як зробити оладки на молоці?

    Повірте, вони виходять дуже смачними!

    Нам будуть потрібні



  • Два качана кольрабі;

  • Морква;

  • Яблуко;

  • Дві склянки молока;

  • Три ложки борошна;

  • Два яйця;

  • Дві ложки цукру;

  • Щіпка солі.


  • Послідовність приготування



  • З яєць потрібно використовувати окремо жовток і білок. Для цього їх потрібно розділити. Не поспішайте, цей процес хоч і не складний, але вимагає акуратності. Як варіант - вбиваєте яйце в плоску ємність (підійде і тарілка). Берете тарілку в одну руку, інший притримуєтесь жовток. Після цього тарілку нахиляєте і виливаєте білок в будь-яку ємність - наприклад, в піалу.

  • Чистіть овочі. Кольрабі ріжете гуртками і варіть в молоці з сіллю десь двадцять хвилин. Потім за допомогою друшляка проціджуємо овоч, щоб не було молока.

  • Коли кольрабі охололо, натираєте його на тертці. Таким же способом трете яблуко і моркву.

  • Кладіть наші овочі в миску і засипати борошно, все це перемішуєте.

  • Потім додаєте в суміш жовтки (їх потрібно попередньо збити з цукром). Знову все перемішуєте.

  • Білки також збиваєте до стану піни і виливаєте в нашу суміш. Знову ретельно перемішуєте.

  • Нагріваєте гарненько в сковороді олію і викладаєте наше тісто порціями (одна столова ложка). Смажите з обох сторін до готовності.


  • Відео уроки






    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...