http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Карвінг для початківців

Карвінг для початківців
Не так давно ми дізналися про карвинге - мистецтві, винайденому на Сході ще тисячу років тому. Воно являє собою художню різання. У перекладі з англійської слово carving і означає «вирізування». Вирізати з дерева та каменю, з мила і льоду, з овочів і фруктів, сиру і шоколаду - словом, з будь-якого достатньо податливого матеріалу, що піддається різанню.
Дане мистецтво вимагає високої майстерності, адже поводитися з інструментами для карвінгу не так вже просто. Для різання використовуються спеціальні гострі «тайські» ножі, а також різноманітні різці, формочки, виїмки та трафарети.
У нашій культурі набув поширення саме кулінарний карвінг: прикраса святкового столу химерно нарізаними фруктами (іншими словами, карвінг з фруктів ) і овочами. Зазвичай вибирають овочі яскравих, соковитих кольорів: жовтого, зеленого, червоного, помаранчевого. Це помідори та моркву, перець і гарбуз, яблука і апельсини. Використовуючи техніку карвінгу, можна прикрасити будь-яку страву, будь то друга страва або десерт.
При бажанні навчитися художньої різання харчових продуктів можна навіть у домашніх умовах. Для цього достатньо багато і старанно тренуватися, і результат не сповільнить позначитися. А поки що пропонуємо вам невеликий майстер-клас по карвінгу для початківців освоювати це цікаве мистецтво.

Карвінг з овочів: майстер-клас для початківців




  • Спочатку заготовте продукти: кілька білих салатних цибулин, вилок капусти (білоголової або пекінської) і одну моркву середніх розмірів. Всі овочі повинні бути чистими і сухими: це дуже важливий момент у карвинге. З інструментів вам знадобиться тільки невеликий
    Карвінг для початківців

  • Виберіть, як можна більш плоский і рівна капустяний лист. Він буде імітувати листок лотоса, що лежить на водній гладі. При необхідності можна обрізати нерівні частини, але краще обійтися без цього і залишити капустяний лист в первозданному вигляді.

  • Карвінг для початківців

  • Тепер приступаємо безпосередньо до карвінгу. Розріжте цибулину поперек на дві рівні частини, і з однією з них виріжте ножем невеликий сегмент.

  • Карвінг для початківців

  • Продовжуйте вирізати однакові за величиною сегменти, рухаючись по колу. Коли цибулина розпадеться на кілька шарів різного розміру, з'єднайте їх разом, трохи змістивши кожен шар щодо попереднього. Таким чином, ваша цибулина почне скидатися на білу квітку лотоса.

  • Карвінг для початківців

  • Наступним етапом роботи стане перетворення шматочки моркви в серединку квітки. Для цього поріжте овочі кружальцями товщиною 3-4 мм і виберіть найбільш красивий і великий з них. Надайте йому форму восьмикутника, обрізавши краю на пару міліметрів. На цьому шматочку моркви слід зробити кілька надрізів уздовж і упоперек під прямим кутом - «решітку».

  • Карвінг для початківців

  • Прослідкуйте, щоб серединка майбутнього квітки лотоса була трохи більше отвори в цибулині - вона не повинна провалюватися всередину.

  • Карвінг для початківців

  • Така прикраса столу підійде для святкового застілля або романтичної вечері. Цей зразок карвінгу не призначений в їжу і грає швидше декоративну роль, хоча при бажанні його можна і з'їсти. Отже, по описаній вище технології виріжте кілька квіток лотоса (не більше 2-3 для однієї тарілки) і обережно встановіть їх на листи капусти, попередньо укладені на поверхню води. Посуд для цього краще вибирати як можна більш широку і плоску.


  • Карвінг для початківців


    Подібний виріб для початківців можна виготовити і в техніці карвінгу з фруктів. Також зверніть увагу, що ви можете створити креативні вироби з моркви , кабачків і навіть з паперу. Художня різання, не важливо з якого матеріалу, - дуже красиве, творче заняття. Бажаємо вам успіхів в освоєнні карвінгу!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...