http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Прикрашання тортів мастикою

Прикрашання тортів мастикою

Прикрашання тортів мастикоюЗ допомогою мастики можна прикрасити будь-яке солодке блюдо, але оригінальніше всього елементи прикраси з неї виглядають саме на тортах. Так, навіть самий звичайний торт із застосуванням такого декору перевтілюється в смовижне твір кулінарного мистецтва. А найголовніше в тому, що ви і самі здатні творити такі от чудеса у себе на кухні, і приклад цього майстер-класу вас у цьому переконає.

Оригінальні квіти з мастики для торта

Насамперед, приготуйте будь-який торт, покрийте його масляним кремом і переходьте до мастиці.

Прикрашання тортів мастикою


Найпростіший рецепт мастики для прикраси тортів готується із застосуванням зефіру маршмеллоу (зефір-пастила). Розтопіть 50 грам вершкового масла, додайте в нього зефір (400 грам), і тримайте на повільному вогні, поки він не розтане. Після цього зніміть з вогню, всипте в в'язку суміш цукрову пудру (400 грам). Добре перемішайте до охолодження суміші, поки вона не стане нагадувати пластилін.

Прикрашання тортів мастикою


У цьому випадку мастика для торта буде білого кольору. Але ви можете використовувати харчові барвники для надання їй будь-якого відтінку. Але врахуйте, колір може вийти досить насиченим, тому не переборщіть з кількістю барвника. Також бажано перед вживанням потримати мастику в холодильнику хвилин тридцять. Тоді з нею зручніше працювати. Ще вам знадобиться крохмаль. Їм треба посипати робочу поверхню і руки перед роботою з мастикою. Тоді вона не буде прилипати до всього.

Тепер перейдемо безпосередньо до формування квіточок для торта. У нашому випадку - це ніжні білі квіти, кінчики пелюсток яких пофарбовані в рожевий колір. Але, за великим рахунком, ви можете зробити будь-які квіти, втім, і не тільки їх.

Прикрашання тортів мастикою


Для нашого ж торта почніть з розкачування мастики тонким шаром, попередньо посипавши стіл крохмалем. Далі використовуйте гострий ніж для формування пелюсток. Сильно натискайте, інакше краї пелюсток будуть виходити нечіткими. Але краще всього для цих цілей використовувати спеціальні шаблони для видавлювання.

Прикрашання тортів мастикою


Також використовуйте спеціальний інструмент або ніж для очищення овочів, щоб сформувати окремі пелюстки інших розмірів. Їх кінчики необхідно зробити трохи тонше - просто пройдіться пальцями по краях пелюсток, сильно натискаючи і тим самим роблячи їх тонше. У цьому випадку обов'язково працюйте в рукавичках, в іншому випадку на пелюстках залишаться сліди від відбитків пальця.

Після того, як всі пелюстки будуть готові, з'єднайте їх в квітку. Тепер настав час для формування листочків і серцевинки. Принцип той же - все можна зробити як за допомогою шаблонів, так і за допомогою рук, відмірюючи все на око.

Прикрашання тортів мастикою

Прикрашання тортів мастикою


До речі, для серединки можна використати звичайний масляний крем, пофарбований у жовтий колір. Наносити його треба кондитерським шприцом. Робиться це, безпосередньо, в самому кінці, коли все квіточки вже знаходяться на торті.

Прикрашання тортів мастикою


Щоб додатково збагатити зовнішній вигляд торта, квіти можна забарвити за допомогою розчину харчового барвника. Для цього знадобиться плоска кисть з натуральних волокон. Розведіть барвник в невеликій кількості води (на столову ложку потрібно барвника на кінчику ножа). Після цього просто змочуйте кисть в отриманій суміші і профарбовують квіти там, де вважаєте за потрібне. Таке фарбування дає можливість створити реалістичні колірні переходи тонів, від світлого до темного, чого не можна досягти, якщо б ви відразу ж пофарбували крем для торта ще на стадії його приготування.

Прикрашання тортів мастикою

Прикрашання тортів мастикою


Перш ніж відправляти готові елементи з мастики на торт, їх необхідно просушити до тих пір, поки мастика не затвердіє. Розкладіть їх поверх бавовняної тканини або губки, щоб волога швидше вбиралася, і цей процес не зайняв багато часу, а після цього просто прикрасити ними торт.

Прикрашання тортів мастикою
of your page -->

Популярні поради

загрузка...