http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Фігурки з мастики

Фігурки з мастикиМастика - це найбільш поширений матеріал, який використовується сьогодні для оформлення кондитерських виробів, а також виготовлення прикрас. Основою для мастики служить цукрова пудра, а в якості додаткових компонентів можуть бути застосовані найрізноманітніші інгредієнти. Серед них - марципан, крохмаль, желатин, маршмеллоу, білок.

Сама мастика має білий колір, але для того, щоб створювати барвисті фігурки, в неї додають різні харчові барвники. Додають в неї і ароматизатори, щоб надати мастиці «смачний» запах.

Якщо ви вирішили використовувати мастику для прикраси своїх кулінарних шедеврів - для вас наступний майстер-клас. У статті розповідається про те, як приготувати мастику, а також про спобличчя створення нескладних фігурок з мастики.

Головне правило - щоб мастика, приготовлена вами, могла бути використана в повній мірі, зберігайте її в щільно закритій посудині, оскільки вона застигає дуже швидко.

Приготування мастики

Найбільш податливий і зручний матеріал для створення фігурок - мастика, виготовлена із застосуванням маршмеллоу. За цим смним назвою ховаються звичайні зефірні цукерки-суфле. Отже, для мастики вам знадобиться:

- 100 грам маршмеллоу (приблизно одна пачка зефирних цукерок);

- одна столова ложка води або лимонного соку;

- півтора склянки цукрової пудри.

Порада: як правило, в магазинах ви знайдете не одноколірні зефірні цукерки, але якщо вам вдасться знайти цукерки білого кольору - це найкращий варіант. В крайньому випадку зупиніться на біло-рожевих цукерках. Але цілком можливо, що цукерки представленого в магазині кольори підходять саме під ваші фігурки - тоді сміливо беріть їх.

Щоб приготувати мастику, розділіть маршмеллоу за кольорами (наприклад, білі половинки складіть в один посуд, рожеві - в іншу). До однієї частини маршмеллоу додайте столову ложку води або лимонного соку, нагрійте суміш в мікрохвильовій печі протягом 15-20 секунд, або на паровій бані до того моменту, поки маршмеллоу не почне збільшуватися в об'ємі.

Якщо у ваші плани входить фарбування мастики, то зробити це потрібно на даному етапі, додавши барвник і добре перемішавши, суміш.

Після цього поступово введіть цукрову пудру, постійно помішуючи суміш лопаткою або ложкою.

Коли маса загусне і розмішувати її стане проблематично, викладіть її на стіл, посипаний цукровою пудрою, і розминайте до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук.

Після цього отриману мастику потрібно загорнути в тонкий целофановий пакет або харчову плівку так, щоб до масі не було доступу повітря, і помістити в холодильник приблизно на півгодини.

Для приготування фігурок з мастики дістаньте масу з холодильника, викладіть на стіл, посипаний крохмалем, і тонко розкачайте.

Тепер, коли матеріал готовий, можна переходити до безпосереднього виготовлення фігурок з мастики.
Рибка з мастики

Для її створення знадобиться:

- мастика;

- харчовий барвник;

- зубочистки.

Для прикраси рибки ви можете використовувати за бажанням і інші елементи.

З самого початку вам потрібно зробити з мастики фігурку яйцеподібної форми, а потім, трохи сплюснув по краях, надати їй форму основної частини тіла риби. Після цього візьміть відповідний предмет, яким би ви змогли нанести малюнок «луски» на мастику. Також відокремте лінією тіло рибки від її голови.

Фігурки з мастики


Тепер вам потрібно створити плавники і хвіст. Для цього розкачайте шматочок мастики так тонко, як тільки зможете. Потім за допомогою невеликого ножика або маленьких ножиць надайте форми частин тіла рибки. Акуратно прикріпіть отримані деталі до основної частини рибки. Щоб підтримати деталі і не дати їм зігнутися, підкладіть під них опору, в якості якої можна використовувати целофановий пакет, наприклад.

Фігурки з мастики


З відрізка тонкого мастики поверніть колечка, які будуть грати роль очей. Також з мастики зробіть «зябра» і прикріпіть їх до фігурки. Місце приєднання хвоста до тулуба також покрийте тонким шаром мастики. В принципі, на цьому можна закінчувати з ліпленням. Ще раз огляньте рибку, і переконайтеся в тому, що не потрібно додавати більше ніяких деталей. Після цього зробіть невеликий отвір в нижній частині фігурки зубочисткою. Дайте мастиці застигнути. Для цього краще залишити рибку в нерухомому стані на ніч.

Фігурки з мастики


Коли фігурка з мастики висохне, візьміть невелику пензлик і нанесіть на рибку барвник бажаного кольору. Ось, в принципі, і все. Залишилося тільки вставити відрізок зубочистки в отвір в тулуб рибки і прикріпити її до торта або тістечка.

Хвилі з мастики

В продовження морської тематики даний майстер-клас розповідає про те, як зробити з мастики морські хвилі. З'єднавши ці елементи для прикраси вашого кондитерського виробу, ви зможете створити повноцінну композицію.

Отже, для створення хвиль з мастики вам знадобиться:

- мастика;

- королевська глазур;

- кондитерський цукровий клей;

- щітка;

- гребінь для створення хвилястого візерунка.

Пофарбуйте синім кольором невелику кількість мастики, проте не потрібно домагатися однорідності кольору, вам потрібен розмитий ефект. Для того щоб його отримати, не надто розмішуйте барвник мастиці. Розкачайте пофарбований шматок мастики дуже тонко, і покрийте торт мастикою.

Далі скачайте з мастики невелику «ковбаску», а потім долонею розрівняйте її, притиснувши до столу.

Фігурки з мастики


Тепер використовуючи предмет з зубцями, нанесіть хвилястий візерунок на ділянку мастики, який ви тільки що розрівняли. Врахуйте, що хвилі ваші будуть знаходитися практично у вертикальному положенні, тому, щоб вони трималися, не робіть шар мастики занадто тонким, а смуги в ньому занадто глибокими.

Фігурки з мастики


Тепер, використовуючи ніж, відріжте хвилясту частину від рівною. Використовуючи цукровий клей, закріпіть хвилі на верхівці торта.

Фігурки з мастики


Після цього, використовуючи кондитерський мішок і королівську глазур, нанесіть «гребені» на хвилі.

Фігурки з мастики


Дайте фігуркам застигнути, і ваш кулінарний шедевр готовий.

Фігурки з мастики
of your page -->

Популярні поради

загрузка...