http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити карамель в домашніх умовах

Як зробити карамель в домашніх умовах

Як зробити карамель в домашніх умовахКарамель - саме це слово родом з дитинства. І, здається, ніби може повернути нас в ті безтурботні дні! Сьогодні карамельки є на будь-який смак і колір, який деколи навіть лякає, таку екзотику пропонує нам кондитерська хімічна промисловість. Тому ми пропонуємо вам повернути дитинство своїми руками - приготувати карамель в домашніх умовах і зробити старі-добрі, а головне натуральні льодяники на паличці!


Що потрібно для приготування карамелі в домашніх умовах

По суті, карамель - це просто дуже густий цукровий сироп. І з нього можна робити далеко не лише дитячі льодяники на паличці. Карамель - це прекрасний і міцний матеріал для різних прикрас - витончених, міцних, їстівних. З неї можна ліпити візерунки для весільних тортів, мусів і тістечок.

Отже, що треба підготувати, перш ніж почати робити карамель на своїй кухні:

- Формочки

Можна покопатися в бабусиних засіках і знайти там формочки для півників, якщо такі вам готували в дитинстві. Не знайшли? Значить, беремо звичайні форми, підійдуть в тому числі силіконові. Зробити карамель можна і взагалі без форм. Для цього просто розстилаємо фольгу на деку і імпровізуємо з карамельними візерунками.

- Паличка-тримач

Замість паличок можна по-старому використовувати сірники або шпажки для канапе. Вийде ще і урочисто!

Інгредієнти

Взагалі-то для того, щоб зробити карамель, не потрібно нічого, окрім води та цукру. Якщо ж ви хочете пограти з рецептом, зробити карамель «сучасної», з найкращими споживчими якостями, тоді запасіться натуральними ароматизаторами (ванілін або кориця, мускатний горіх в дуже малій кількості, лимонний сік або м'ята), готовим кукурудзяним сиропом і харчовими барвниками. У багатьох господинь все це вже мається в кухонній шафі.

Рецепти приготування карамелі

Рецепт №1 -
якщо готувати найпростішу карамель - з цукру і води. Починати потрібно саме з варіння цукрового сиропу. Виберіть саму жароміцну каструлю з товстим дном. Всипте туди склянку цукрового піску, який перемішайте з третиною склянки води. Тобто пропорція завжди один до трьох. Вода повинна повністю покривати цукор, але не відстоюватися більш ніж на 5 мм.

Самий відповідальний момент - варіння на повільному вогні. Карамель потрібно постійно помішувати, чекаючи кипіння. Скоро сироп почне «золотеть» на очах. Доведіть масу до потрібного вам кольору і загустіння. Перевіряти готовність можна з допомогою склянки холодної води: капніть туди сироп для швидкого застигання та скуштуйте.

Якщо смачно - приступайте до творчості!

Рецепт №2 - з додаванням ¼ склянки вершкового масла, ½ склянки кукурудзяного сиропу і вибраних вами ароматизаторів. Тут єдиний нюанс приготування - всі інгредієнти потрібно змішувати відразу. Додавати щось під час варіння не можна, це загрожує тим, що карамель вийде неоднорідною і не найсмачнішою.

Готову карамельну масу розлийте по формах або на деко з фольгою. Форму і фольгу для приготування карамелі в домашніх умовах попередньо рекомендується злегка обробити олією.

Залиште для застигання і приготуйтеся робити наступну порцію домашньої карамелі, оскільки вона обов'язково припаде до смаку вашим туристична
of your page -->

Популярні поради

загрузка...