http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як варити кальмари для салату

Як варити кальмари для салату

Як варити кальмари для салатуСеред більшості мешканців морів і океанів, кальмари є самим недорогим продуктом. Але, незважаючи на дешевизну, поживні властивості кальмарів не поступаються дорогим морепродуктів. До їх складу входять легкозасвоювані білки, кальцій, фосфор, йод, магній, безліч вітамінів і особливі речовини, що стимулюють вироблення шлункового соку. М'ясо кальмарів ніжне, м'яке і нагадує смак омара, але такий чудовий смак можна отримати при правильному варінні кальмарів. Багато господинь цікавляться, як варити кальмари для салату, щоб теплова обробка не зіпсувала специфічний смак м'яса. Перш, ніж відповісти на це питання, хочу зазначити, що кальмарів можна використовувати не тільки в салатах, але і в якості гарячої закуски, окропивши цього молюска лимонним соком і оливковою олією. Надзвичайно смачно виходять кальмари, насичені різними начинками. Так як варити кальмари для салату, щоб зберегти смак і ніжність цього м'яса?

Кальмари для салату можна підготувати двома способами. Перший спосіб виключає теплову обробку. Очищені тушки кальмарів слід збризнути лимонним соком або оцтом, а через 5-7 хвилин просто обдати окропом. У другому способі, цілу тушку кальмара опускають у киплячу підсолену воду, і через 1-2 хвилини дістають з води. Переварений кальмар сильно зменшується в розмірах, але що особливо важливо - втрачає свої смакові якості і стає жорстким.

Як варити кальмари для салату, щоб м'ясо залишалося м'яким і соковитим? Це легко і швидко. Секрет смачного м'яса полягає в правильній варінні. Це єдине, що потрібно для збереження смаку цього молюска. Я пропоную вам на вибір кілька способів правильної варіння кальмарів. Будь-який з цих способів допоможе вам насолодитися ніжним і соковитим м'ясом.

Перший спосіб:
в літр киплячої води покладіть ложку солі, лавровий лист і гіркий перець горошком. Зніміть каструлю з вогню і опустіть у воду кальмара, накрийте кришкою. Через 8-10 хвилин кальмар готовий до вживання.

Другий спосіб: для приготування 1 кг кальмарів вам знадобиться два літри води. У киплячу воду зі спеціями і сіллю опустіть кальмари, а коли вода закипить знову, тушкуйте вогонь, і залиште їх у воді на 5-7 хвилин.

Зварене м'ясо кальмара нарізати тоненькими смужками і змішується з невеликою кількістю лимонного соку, оливкової олії або майонезу.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...