http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати тефтелі

Як приготувати тефтеліЯк приготувати тефтелі, щоб вони вийшли смачними і соковитими знають не багато. Ці смачні м'ясні кульки з рисом і овочами люблять за їх поживність і корисність. Тефтелі популярні в багатьох країнах. Для приготування цієї страви використовують м'ясний фарш, в який додають рис, яйця, цибуля, спеції борошно для панірування. Тефтелі формують у вигляді маленьких круглих котлеток. Їх можна приготувати на пару, обсмажити, запекти, але смажать і подають тефтелі завжди в соусі. Ваш улюблений сайт корисних порад розповість про те, як приготувати тефтелі.

У Швеції тефтелі вважаються національною стравою, хоча походження вони мають тюрское. Башкири, чуваші, казахи і узбеки при приготуванні тюфтельок в м'ясний фарш додають смажену цибулю, селеру, помідори, часник. Таке блюдо, як тефтелі, присутній в кухні кожної національності. Спробуйте приготувати тефтелі будь-яким із запропонованих способів, і це блюдо завжди буде присутній у вашому меню.

Як приготувати тефтелі з рисом


Вам знадобиться:


Як приготувати тефтелі- 800 г свинячого фаршу;

- 2 головки ріпчастої цибулі;

- півсклянки сухого рису;

- два яйця;

- борошно для панірування.

Спосіб приготування:

Відваріть рис до напівготовності, цибулю натріть і змішайте все з фаршем. Додайте яйця, посоліть, поперчіть і формуйте маленькі, діаметром 4 см, котлетки. Запаніруйте їх у борошні й обсмажте на сильному вогні. Обсмажені тюфтельки покладіть у форму для запікання, полити їх зметено-томатним соусом, додайте трохи води і поставте в духовку на півгодини.

Як приготувати тефтелі з курячого філе

Вам знадобиться:

- півкілограма філе курки;

- головка цибулі;

- яблуко;

- спеції;

- зелень;

- борошно.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти пропустіть двічі через м'ясорубку. Сформуйте маленькі кульки, обваляйте їх у борошні й обсмажте. Такі тефтелі не потрібно гасити, оскільки вони, завдяки яблуку, і так досить соковиті.

Як приготувати тефтелі в томатному соусі

Вам знадобиться:


- 500 г м'яса;

- головка цибулі ріпчастої;

- яйце;

- 100 г білого хліба;

- томатний соус;

- рослинна олія;

- борошно.

Як приготувати тефтеліПослідовність приготування:

1. Приготуйте фарш з м'яса і цибулі.

2. Додайте в нього яйце, вимочений у воді хліб, спеції і сіль.

3. Скачайте невеликі кульки і обваляйте їх у борошні.

4. Після обсмажування складіть тефтелі в сотейник, додайте 200 мл м'ясного бульйону, в якому розведений томатний соус, лавровий лист, 2-3 зубчики часнику, гвоздику, запашний горошок і тушкуйте 20 хвилин.

5. Подавати гарячими, присипаними зеленню.

Як приготувати тефтелі на пару


Страви, приготовлені на пару, вважаються найбільш корисними, оскільки така теплова обробка зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи в продуктах. Також тефтелі, приготовані на пару, збережуть свою первісну форму і не розваляться під час приготування. До того ж парові м'ясні страви вважаються дієтичними стравами, їх навіть можна їсти маленьким дітям.

Вам знадобляться:

Як приготувати тефтелі- 0,5 кг телятини;

- Півсклянки рису;

- Одне куряче яйце;

- Три скибочки білого хліба;

- Стакан молока;

- Головка ріпчастої цибулі;

- 100 г сиру;

- Оливкова олія (1 ст. л);

- Пучок зеленої цибулі;

- Пучок кропу;

- Склянка сметани;

- 2-3 зубчики часнику;

- Сіль і перець.

Полідовність приготування:

Для того, щоб блюдо у нас вийшло дієтично і його можна було дати дитині, то для фаршу ми будемо використовувати нежирну телятину, яку ретельно промиємо, видалити плівки і наріжемо шматками. Потім м'ясо двічі пропустимо через м'ясорубку.

Хліб без скоринки замочити в молоці, після чого злегка відіжміть і додайте у фарш, куди також відправте натертий на дрібній тертці ріпчаста цибуля, тертий сир, сире яйце, спеції.

Раніше слід було поставити варитися рис. У киплячу підсолену воду додайте промитий рис і варіть її до напівготовності. Остиглий рис додайте до м'ясного фаршу і ретельно перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте круглі тефтелі невеликого розміру.

В пароварці ґрати змастіть рослинною олією, а потім викладіть на неї тефтелі. Викладаючи тефтелі, стежте за тим, щоб вони не торкалися один одного. Готуйте тефтелі в пароварці протягом 40 хвилин.

Якщо ж у вас немає пароварки, то в звичайній широкій каструлі закип'ятіть воду, на її бортах закріпіть металеве сито, на яке викладіть тефтелі. Врахуйте: дно сита не повинно торкатися води. Зверху сито закрийте кришкою. Готуйте тефтелі таким чином протягом півгодини з моменту закипання води.

Потім приготуйте соус. Зелену цибулю і пучок кропу дрібно порубаєте, до зелені додайте подрібнений часник, оливкову олію, сметану, суміш перців і інші спеції за бажанням. Інгредієнти для соусу ретельно перемішайте і перекладіть в соусницю.

Готові тефтелі можете подавати, политі соусом, або соус можна подати окремо.

Як приготувати тефтелі в духовці

Як приготувати тефтеліТефтелі, приготовлені в духовці, не сильно відрізняються від тюфтельок за рецептом в томатному соусі, описаному вище. Єдина відмінність даних тюфтельок полягає в тому, що їх не потрібно попередньо обсмажують. Але все ж давайте детальніше зупинимося на даному рецепті і внесемо деякі корективи та зміни в процес приготування.

Попередньо відварений до напівготовності рис змішайте з м'ясним фаршем, яйцем і спеціями. У даному рецепті в тефтелі добре буде додати піджарку з лука і моркви. На сковороді на рослинній олії обсмажте до золотистого кольору цибулю, потім додайте моркву і тушкуйте до готовності. Піджарку з'єднайте з рисово-м'ясним фаршем. Щоб готові тефтелі були соковитими, у фарш можна додати столову ложку сметани.

З отриманої суміші сформуйте невеликі тефтелі і викладіть їх у вогнетривкий посуд, змащену маслом. Замішайте соус з томатного соусу, сметани, топленого масла і столової ложки борошна, додайте спеції за смаком. Отриманим соусом залийте тефтелі. Посуд для запікання накрийте фольгою і відправте тефтелі запікатися в духовку на 40 хвилин при температурі 190-200 градусів. Потім зніміть фольгу і «підрум'яньте» тефтелі ще близько чверті години.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...