http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати деруни

Як приготувати деруниЯк приготувати деруни знають багато кулінари. Ми ж вам сьогодні постараємося розкрити всі секрети та рекомендації щодо приготування цього смачної страви. Навряд чи знайдеться така людина, яка не любила б картоплю. В деяких країнах, особливо в Україні і в Білорусії, жодне застілля немислимо без картопляного страви. Дійсно, картопля - овоч такий, що з нього можна приготувати масу смачних різноманітних страв, як на кожен день, так і на святковий стіл. Особливо шануються і любляться картопляні деруни, які іноді називають ще дераниками. Сьогодні ваш улюблений сайт корисних порад розповість вам про те, як приготувати деруни з картоплею в домашніх умовах і зсмувати всіх своїх гостей і домочадців.

Перш ніж з'ясовувати докладну інструкцію, як готують деруни, необхідно вибрати відповідну картоплю. Для приготування дерунів підходить тільки картопля з високими крахмалистими властивостями, тому молода картопля не придатнна для даної страви. Багато роблять грубу помилку при приготуванні дерунів. А саме - сливають сік, після того як очищену і чисту картоплю натирають на тертці. Робити це не потрібно, інакше деруни виходять позбавленими смаку. Тісто на деруни має бути злегка в'язким і рідкуватим одночасно - в цьому і секрет успішного приготування страви.

Як приготувати деруни

Як приготувати деруниІснує маса рецептів драніков, і кожна господиня готувати їх на свій смак. Але сьогодні ми вам розповімо про традиційному рецепті приготування дерунів.

Крок 1

Очищену від шкірки картоплю ретельно вимийте.

Крок 2

Натріть її на тертці. Якщо хочете, щоб скоринка у дерунів була більш ажурною, натирайте картоплю на крупній тертці, а для того, щоб вийшли деруни гладкої форми, скористайтесь дрібною теркою.

Крок 3

На один кілограм чищеннї і тертої картоплі додайте дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту.

Крок 4


Деякі кухарі додають в тісто ще одну столову ложку кукурудзяного борошна, робиться це для того, щоб готові деруни мали приємний золотистий відтінок.

Крок 5

Щоб картопля не потемніла під час приготування, і деруни не вийшли сірого кольору, рекомендується в тісто додати столову ложку холодного молока.

Крок 6

Як приготувати деруниПотім натріть одну цибулину на дрібну тертку, додати до картоплі.

Крок 7


Вбийте одне яйце і додати приправи за смаком (сіль, перець, сушена зелень).

Крок 8

Смажити деруни необхідно на добре розігрітій сковороді в рослинній олії. Викладати суміш на сковороду з допомогою столової ложки у вигляді невеликих оладок. Смажити деруни потрібно з двох боків до золотистої скоринки.

Тепер ви знаєте, як готуються деруни, удачі!


Як приготувати деруни з грибами


Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Як приготувати деруни- 700 грам очищеної картоплі;


- 300 г грибів;

- 2 головки ріпчастої цибулі;

- Столова ложка борошна;

- Одне куряче яйце;

- Сіль, перець, спеції;

- Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:

- Цибулю дрібно наріжте кубиками, гриби поріжте невеликими шматочками. У сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю, після чого додайте подрібнені гриби. Готуйте гриби з цибулею до тих пір, поки з них не випарується вся волога. Приблизно це займе близько чверті години.

- Картоплю промийте і почистіть. Після чого натріть його на середній тертці.

- У картопляну масу додайте одне яйце, сіль і перець і інші спеції за бажанням. Багато люблять додавати в це блюдо суміш сушених трав.

- До картоплі додати смажені гриби з цибулею, столову ложку борошна і ретельно перемішайте інгредієнти.

- У сковороді розігрійте достатню кількість рослинної олії і за допомогою столової ложки викладайте в гаряче масло картопляно-грибну суміш. Обсмажуйте деруни з грибами з обох боків до золотистого кольору.

Як приготувати деруни з сиром

Вам знадобиться:

Як приготувати деруни- 1 кг очищеної картоплі;

- 2 головки ріпчастої цибулі;

- Одне яйце;

- 2-3 зубчики часнику;

- Борошно (1-2 ст. л.);

- Молоко;

- Сир твердий 250 г;

- Сіль, перець, приправи, зелень;

- Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:


1.Очищену від шкірки і ретельно промиту картоплю натираємо на дрібній тертці. Для даного рецепту радиться використовувати саме найдрібніший бік терки.

2.Потім на цій же тертці натираємо цибулю.

3.З картоплі виділиться багато соку, пару столових ложок якого цілком можна злити, після чого додати в суміш 2 столових ложки холодного молока і стільки ж борошна.

4.За смаком додаємо сіль, перець і інші спеції.

5.Вбиваємо одне яйце.

6.На середній тертці натираємо сир твердий і змішуємо його з подрібненим через часниковий прес часником. Для в'язкості сирної маси можете додати столову ложку майонезу, але це вже за бажанням і смаковим пристрастям кожного.

7.У сковороді на рослинній олії смажимо оладки до готовності за тим же принципом, як описано вище.

8.На деко, застелений пекарським папером, викладаємо шар дерунів, кожен з яких зверху змащуємо сирно-часниковою масою.

9.Ставимо деко з дерунами в попередньо розігріту до 190 градусів духів і запікаємо до утворення рум'яної скоринки поверх сиру.

Як приготувати деруни з м'ясом

Процес приготування даного виду дерунів істотно не відрізняється від описаних вище рецептів. Тобто для початку вам слід приготувати картопляну масу: очистити картоплю, натерти на тертці, додати одне яйце, дві столові ложки борошна, сіль, перець спеції, терту цибулину.

Потім слід приступити до приготування м'ясного фаршу. Для цього невеликий шматок м'яса вага м'яса залежить від того, з якої кількості картоплі ви вирішили приготувати деруни) пропустіть через м'ясорубку з однією цибулиною. У м'ясо додайте пару зубчиків подрібненого часнику, одне яйце і спеції. З м'ясного фаршу зліпити невеликі коржики діаметром не більше 3 см

У сковороду на розігріте рослинне масло столовою ложкою викладайте картопляну суміш, злегка її смажте до утворення золотистого кольору, після чого зверху покладіть м'ясну корж. На м'ясо столовою ложкою викладіть невелику кількість картопляної суміші, деруни переверніть і обсмажте до рум'яного кольору. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і доведіть деруни до готовності. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...