http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити сосиски

Як варити сосиски
Сосиски - важко назвати більш простий і універсальний продукт. Їх обожнює дітвора, поважають студенти і неодружені чоловіки, - одним словом, це справжня палочка - виручалочка, якщо потрібно швидко та смачно нагодувати себе, друзів, зголоднілого дитини. Поговоримо про те, як варити сосиски і чи потрібно взагалі це робити.

Варити або не варити?

В принципі, сосиски позиціонуються як продукт, готовий до вживання. Тим не менше, краще не ризикувати, особливо якщо мова йде про харчування дитини. Як-ніяк це м'ясний продукт і 100% впевненості в тому, що вживання його в сирому вигляді не призведе до отруєння, немає. Особливо, якщо він куплений не в герметичній упаковці (та й вона теж може бути порушена), а на вагу.

Обмовимося відразу, - до власне дитячого харчування сосиски відношення не мають, навіть ті, які називають «молочними» або «дитячими». Але дітям подобається, а часом у сучасної мами просто немає іншого виходу, - дитя зголодніло і часу приготувати що-то більш дієтичне вже не залишилося.

Ще один аргумент «проти» того, щоб не їсти сосиски сирими, дуже простий: вони не такі смачні, як ті, що пройшли термообробку.

Скільки варити сосиски?

Це може здатися смішним, але в тому, скільки часу потрібно варити сосиски, фахівці розходяться. Єдині вони лише в одному: сосиски варяться недовго. Цей продукт потребує не стільки в варінні, скільки в термообробці. Щоб поліпшити смак і убезпечити себе від можливого попадання в організм хвороботворних мікробів, досить покласти сосиски в холодну воду, довести її до кипіння і відразу вимкнути.

Можна трохи проварити, але не більше 3 максимум 4 хвилин, якщо ви не впевнені в їх належної збереженості. До речі, вода вже бути підігрітою або дуже гарячої, - не принципово. Просто в останньому випадку більше ймовірності того, що сосиска лусне і буде не такою смачною. Щоб цього не сталося, радимо попередньо проколоти її в декількох місцях або варити в оболонці.

Оболонка: знімати чи не знімати?

Оболонка - ще один «підводний камінь». Ось кілька фактів про «простий» одягу нашого улюбленого продукту:

1. Оболонки теж бувають різними, - натуральними, які можна і з'їсти, і штучними.

2. Оболонки відрізняються за зовнішнім виглядом, за ступенем проникності і термінів зберігання. Наприклад, целофан самий гладкий і самий проникливий, легко рветься, термін зберігання в ньому невеликий, але сосиски в целофані смачніше, ніж в щільної і жорсткої поліамідній оболонці, а нано-про - щось середнє між ними.

3. Варити можна і в оболонці, але штучну краще перед варінням зняти.

4. Якщо штучну обкладинку не зняли, головне - не переварити продукт, тому що оболонка прилипне до сосисці і буде дуже погано зніматися.

5. Оболонка легше зніметься, якщо сосиски трохи полежать після варіння у воді.

Альтернативні спобличчя варіння

Дуже смачними і соковитими виходять сосиски, зварені на пару. Для цього потрібно налити воду в каструлю, зверху неї поставити решітку, на неї викласти сосиски, краще на невеликій відстані один від одного. При бажанні це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі. Для цього її потрібно виставити на повну потужність і готувати не більше 7 хвилин.

Можна придбати спеціальний ребристий лоток, на решітку якого укладаються сосиски, пар рівномірно огортає їх з усіх сторін, а рідина стікає в піддон. Лоток має кришку з отворами, для гарної вентиляції. Приготування в такому пристрої займе не більше 30-60 секунд.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...