http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Буженина в домашніх умовах

Буженина в домашніх умовах

Буженина в домашніх умовах
Гордістю будь-якої господині і її фірмовим блюдом може стати буженина - відмінний шматок свинячої вирізки, запечений цілком. Саме чудове в цьому блюді те, що його можна подавати гостям і як гаряче блюдо, і як холодну закуску. Незмінним буде прекрасний смак натурального м'яса.
Технологія приготування домашньої буженини проста і не вимагає високої майстерності кулінара, а результат перевершує всі очікування.


Хоча запікати цілком можна яловичину, телятину, баранину і навіть ведмежатину, для класичного рецепту буженини береться молодий свинячий окіст без кістки.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка - 15-2 кг
Сіль, перець, лавровий лист, часник.

Технологія приготування

Вирізку нашпигувати шматочками часнику, проробляючи тонким гострим ножем у шматку м'яса глибокі отвори, в які поміщають часник. Потім весь шматок натерти сумішшю солі, перцю і вичавленого в чеснокодавилке часнику і обкласти шматочками лаврового листа.

Підготовлену таким чином вирізку можна:

- покласти в рукав для випікання, закріпити кінці і помістити на деко;
- загорнути в харчову фольгу і також помістити на сковороді або деку в духовці;
- покласти в каструлю-гусятницю, зарити кришкою і поставити в духовку.

Запікається буженина в домашніх умовах при температурі 180-200 градусів протягом двох годин. У процесі приготування рекомендується кілька разів перевертати шматок для рівномірного запікання. Якщо ви готуєте в утятнице, то потрібно не тільки перевертати вирізку, але і періодично поливати виділеним соком.

Ступінь готовності буженини перевіряється проколюванням м'яса ножем. Якщо виділяється світлий прозорий сік, то буженина готова. Якщо сік рожевий, то потрібно продовжити приготування.

Якщо ви бажаєте подати буженину, як святковий гаряче блюдо, то за півгодини до закінчення приготування слід розкрити фольгу або рукав для смаження і зарумянить вирізку до золотистої скоринки. Потім буженина викладається на блюдо, подається з овочами, зеленню і подається до столу під захоплені вигуки гостей.

Для подачі буженини, як холодної закуски, готову вирізку охолоджують, нарізають тонкими скибочками і красиво укладають на тарілку.

З таким нехитрим рецептом впорається навіть починаюча господиня, страва порадує ніжним смаком і ароматом.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...