http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як швидко зварити буряк

Як швидко зварити буряк
Традиційно вважається, що перед застіллям з великою кількістю страв краще всього запастися вареним буряком заздалегідь. Дійсно, на приготування цього унікального за своїми смаковими якостями коренеплоду витрачається величезна кількість часу (в середньому 3 години, а то й більше). Досвідчені господині і відомі кухарі знають секрет, як швидко зварити буряк. У цій статті ми не лише відкриємо завісу таємниці кращого способу варіння буряків, але і дізнаємося багато цікавого про неї.


Буряк - запорука здоров'я і чудового настрою

Здавна, буряк відома не тільки своїм неповторним смаком, але і благотворним впливом на організм людини. Саме з її допомогою проводили профілактику утворення пухлин, підвищували імунітет, лікували аритмію, гіпертонію, рахіт і безліч інших захворювань. Справа в тому, що буряк містить цілий ряд вітамінів і мінералів, серед яких варто відзначити ретинол, рибофлавін, аскорбінову кислоту, дисахариди, калій, цинк, фолацин, кальцій, тіамін, піридоксин, залізо, фосфор, ніацин, магній і пантотенову кислоту. Крім того, це смачний і дієтичний продукт, який можна вживати в будь-якій кількості, не боячись нашкодити своєму здоров'ю.

Дуже важливо знати, як швидко і правильно зварити буряк, щоб коренеплід не втратив своїх унікальних властивостей.

Традиційний спосіб варіння

Перед тим, як приступити безпосередньо до приготування, потрібно відібрати «правильну» буряк. Досвідчені шеф-кухарі вважають, що для варіння ідеально підходить середній за розміром коренеплід з тонкою шкіркою і темно-червоним кольором. За формою буряк повинна бути довгастої або ж трохи сплющеної. Саме такий коренеплід швидше і краще вариться, не втрачаючи при цьому корисних властивостей.

Для початку обрану буряк потрібно ретельно вимити, не обрізаючи «хвостики». Ні в якому разі не можна пошкоджувати коренеплід (протикати його, розрізати навпіл і т.д.)! Каструля для варіння повинна бути відповідного розміру, така, щоб усі коренеплоди змогли повністю зануритися у воду.

Набираємо в каструлю холодну воду і, як тільки вона закипить, плавно занурюємо буряк в неї. Тепер потрібно зменшити вогонь, почекати хвилин 50 злити воду і остудити коренеплоди. Протягом цього часу варто пам'ятати про деякі важливі моменти. По-перше, вода в каструлі википатиме, тому необхідно постійно додавати гарячу воду. По-друге, є ймовірність того, що при тривалій варінні, буряк може втратити свій насичений червоний колір. Щоб уникнути цього можна додати кілька інгредієнтів. Візьміть половинку лимона і додайте в каструлю 1 столову ложку соку на літр води, тобто вам буде потрібно 2-3 ложки. Є й інший спосіб - додати цукор з розрахунку 1 столова ложка на літр води.

Для того, щоб дізнатися чи готова буряк, потрібно взяти гострий предмет (зубочистку, ніж, виделку) і увіткнути в коренеплід. Якщо буряк м'які всередині, то процес варіння завершений. Варто пам'ятати, що варіння буряків вимагає інсмідуального підходу, тобто іноді потрібно близько 40 хвилин, а буває, що і всі 70. Радимо перевіряти готовність кожні 5-7 хвилин. Після знімаємо готовий овоч з плити і залишаємо остуджуватися. Не рекомендується після тривалого варіння залишати готову буряк в холодній воді.

Швидкий спосіб варіння

Ви не повірите, але можна приготувати буряк всього за півгодини! Для цього потрібно спочатку варити коренеплід протягом 30 хвилин, після чого опустити його в крижану воду або навіть покласти в морозильник на 10-15 хвилин. Після закінчення часу ви отримаєте готову варений буряк.

Деякі кухарі рекомендують інший спосіб варіння. В цей раз «кип'ятимо» буряки протягом 15 хвилин, потім виймаємо коренеплід з каструлі і занурюємо в ємність з холодною водою на 2-3 хвилини, після цього знову опускаємо буряк в киплячу воду. Найчастіше потрібно 2 таких заходу, рідше - три.

Як швидко зварити буряк в мікрохвильовці

Це найбільш простий і швидкий спосіб приготування. Тепер не потрібно возитися з водою і каструлями. Господині знадобиться лише потужна мікрохвильова піч, посуд для неї і буряк. Результат зсмує і порадує кожного, адже відрізнити буряк, зварену на плиті або в мікрохвильовій печі, неможливо!

Для початку беремо буряк і моєму її. Після чого з допомогою гострого предмета робимо безліч отворів в коренеплоді. Укладаємо «діряву» буряк у спеціальну посуд для мікрохвильової печі або поліетиленовий пакет. Мікрохвильова піч виставляється на потужність 800 ватт. При цьому режимі буряк буде готова вже через 10 хвилин. Якщо ж піч має низьку потужність, варто просто збільшити час приготування.

Варто відзначити, що перераховані далеко не всі спобличчя приготування буряка. Хтось віддає перевагу запікати її у фользі в духовці і стверджує при цьому, що так зберігаються практично всі корисні речовини. Хтось варить годинами саме на повільному вогні, вважаючи, що традиційний спосіб самий вірний і правильний. Тільки частенько в таких будинках відчувається запах горілого буряків - забувають господині про «довгограючий» коренеплоді. Є й ті, хто завантажує овочі в звичайну скороварку і ганяє їх там при такооой температурі В будь-якому випадку, вибір залишається за вами.

Варену буряк можна і потрібно їсти, і чим частіше, тим краще! Правда, діабетикам слід дозувати прийом цього овоча, оскільки буряк багата сахарозою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...