http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Засолювання оселедця в домашніх умовах

Засолювання оселедця в домашніх умовах

Засолювання оселедця в домашніх умовах
Тільки уявіть, як неймовірно апетитний слабосолона оселедець в красивою посуді, приправлена зеленою цибулькою і соняшниковою олією!
На жаль, не часто вдається купити в магазині саме те, що потрібно. Дуже часто ми купуємо рибу не першої свіжості, засоленість, невідомо де і незрозуміло як.

Засолювання оселедця в домашніх умовах не повинна викликати труднощів навіть у малодосвідченою господині, так як цей процес не вимагає складних маніпуляцій з інгредієнтами і тривалих підготовчих заходів. Смак самостійно приготовленої риби значно краще, а якість набагато вища.

Як вибрати оселедець?

Так як в міських умовах не завжди вдається купити свіжу рибу, можна зупинити свій вибір на свіжомороженої риби. Звичайно, свіжий оселедець кілька смачніше і корисніше, але в наші дні знайти її на прилавках все складніше. Вибирати рибу необхідно по її зовнішньому вигляду. Оселедець повинна бути досить великою і не мати невластивих якісної рибі "іржавих" плям.
Бажано, щоб вона мала достатній блиск і не була тьмяною. Зайве говорити, що перед покупкою її слід перевірити на наявність неприємного запаху. Вибравши підходящий екземпляр, не забудьте придбати необхідні продукти для приготування засолу.

Інгредієнти:

- цукор (1 ст. ложка);
- сіль (1 ст. ложка);
- чорний перець горошок;
- лавровий лист (2-3 шт.);
- гвоздика (1-2 шт.).

Рецепт приготування

В теплій кип'яченій воді (приблизно 30 градусів) розчиняємо сіль і цукор. Зазвичай достатньо 600-700 мл води. Додаємо гвоздику, лавровий лист і чорний перець. Даємо постояти засолу приблизно 30-40 хвилин. Поки можна зайнятися підготовкою оселедця.

Якщо ви придбали заморожену рибу, то ніколи не розморожуйте її у воді або, тим більше, у мікрохвильовій печі, так як вона втратить частину своїх поживних і корисних властивостей, тому бажано розморозити оселедці заздалегідь.

Ретельно помийте оселедець проточною водою. Потрухи вичищати не треба. Потім візьміть велику посуд, в якій ваша рибина поміщається повністю, і залийте її приготовленим розсолом, накрийте кришкою і залиште на 12 годин.

Бажано поставити посуд в тінь, щоб прямі сонячні промені не потрапляли. Якщо ви любите слабосолону оселедчик, то цього часу буде цілком достатньо. Чим довше ви будете тримати оселедець у маринаді, тим соленей вона буде. Але це вже на любителя.

Ось так швидко і просто можна самостійно зробити закуску для свого столу. Запрошуйте рідних до столу насолодитися чудовим смаком слабосоленої рибки. Приємного апетиту.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...