http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити пшоняну кашу

Як варити пшоняну кашу
Пшоно є однією з найдавніших і корисних злакових культур.

Не дарма на Русі пшоняна крупа була так популярна, що отримала ласкаве назву «золота крупка». З неї не тільки варили каші, але і готували супи, солодкі страви, квас і навіть пиво.

Пшоно неймовірно багата протеїнами, містить вітамін А й вітаміни групи В, фосфор, магній, калій. За кількістю білків воно випереджає рис, кукурудзу, гречану і перлову крупу. Пшоно чудово очищає організм від токсинів і знімає набряки.

Як правильно варити пшоняну кашу?

В першу чергу пшоно потрібно ретельно промити спочатку холодною, а потім гарячою водою: це трохи розпарить крупу. Для приготування каші краще всього використовувати неэмалированную каструлю з товстим дном. Варити пшоно можна на воді, молоці або суміші води і молока в пропорції 1:1. Кількість рідини для приготування залежить від того, яку за консистенцією кашу ви хочете приготувати: розсипчасту, густу або рідку. Для розсипчастої каші на 1 склянку пшона беруть 15 склянки води або молока, густою - 2-25 склянки рідини, а для в'язкої - 3-35 склянки.

Існує кілька способів, як варити пшоняну кашу.

Перший спосіб. Промиту крупу залийте великою кількістю окропу і варіть до напівготовності. Потім воду злийте, до пшону додайте гаряче молоко або киплячу воду, сіль (цукор), масло, накрийте кришкою і варіть до готовності на повільному вогні.

Другий спосіб. Пшоно залити необхідною кількістю води або молока, відразу додайте масло, сіль і/або цукор, доведіть до кипіння. Зменшіть газ і варіть кашу до загустіння, постійно помішуючи. Після закрийте каструлю кришкою і залиште кашу нудитися протягом години на самому повільному вогні.

Третій спосіб. Стакан крупи залийте двома склянками холодної води, поставте на вогонь. Через пару хвилин після закипання додайте ще 2 склянки гарячої води або молока і знову доведіть до кипіння. Додайте масло, сіль (цукор) і варіть пшоняну кашу ще 10-15 хвилин до готовності, постійно помішуючи.

У пшоняну кашу можна додати яблука, родзинки, гарбуз, чорнослив, курагу, моркву, сухофрукти, гриби, сир або навіть морську капусту. Чорнослив і курагу зазвичай готують окремо від пшона і додають у вже готову кашу. Гарбуз і гриби починають готувати трохи раніше, потім до них додають пшоно. Яблука, морква, родзинки, сир і подрібнену морську капусту кладуть в кашу, коли вона майже готова. Сухофрукти з самого початку варять разом з пшоном.

Ось приклад простого рецепту приготування пшоняної каші з гарбузом і морською капустою.

Інгредієнти: пшоно - 300 г, гарбуз - 500 г, молоко - 1 л, морська капуста варена - 100 г, вершкове масло - 2 ст. ложки, цукор - 2 ст.л. сіль - за смаком.
Гарбуз очистите від шкірки і насіння, дрібно поріжте, залийте киплячим молоком і варіть 10-15 хвилин. До гарбузі додайте ретельно промите пшоно, сіль і цукор і, постійно помішуючи, варіть до загустіння. Потім додайте подрібнену морську капусту, перемішайте. Каструлю з кашею накрийте кришкою і поставте в прогріту духовку на кілька хвилин для упрівання. Щоб пшоняна каша не пригоріла, каструлю можна помістити в посуд з водою. У готову кашу додати вершкове масло.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...