http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зварити розсипчастий рис

Як зварити розсипчастий рис

Як зварити розсипчастий рис
Більшість людей використовують рис в якості основного продукту в своєму раціоні. Приготувати з цієї крупи густу в'язку кашу жодної проблеми не становить, тоді як зварити розсипчастий рис новачкові в кулінарній справі може виявитися досить складно. Існує кілька способів впоратися з поставленим завданням.

Найбільш простий варіант полягає в купівлі рисової крупи, попередньо обробленої пором: її зернятка будуть мінімально склеюватися між собою в процесі варіння. Головне - не помішувати приготоване блюдо, тому що це може призвести до додаткового виділення крохмалю і, відповідно, більш в'язкої каші в результаті.

На дві з половиною частини води береться одна частина рису. Крупу засипають у киплячу підсолену воду і готується під кришкою за такою схемою: 3 хвилини на сильному вогні 5 хвилин на середньому і 7 на слабкому. Потім, не відкриваючи кришку, кашу настоюють протягом 15-20 хвилин.

Якщо для варіння каші використовується не оброблений паром рис, то тут є два підходи до процесу приготування. Рис спочатку кілька разів промивають холодною водою (до тих пір, поки вода не стане ідеально прозорою). Потім в сковороду або каструлю з товстим дном наливають невелику кількість соняшникової олії, в якому злегка обсмажують рис. Можна це робити з овочами (наприклад, цибулею та морквою), а можна обсмажувати тільки саму крупу. Головне - домогтися того, щоб всі зернятка були рясно змазані маслом. Потім в ємність доливають окріп з розрахунку: дві частини води на одну частину рису. Всі один раз акуратно перемішується, закривається кришкою і готується на повільному вогні протягом 15 хвилин. У цей час не можна ні помішувати рис, ні відкривати кришку. Коли страва готова, кришку слід прибрати, а ємність накрити кухонним рушником, яке вбере пар і додасть рісу розсипчастість.

Слід звернути увагу, що для деяких такий рис може виявитися злегка жирним. В цьому випадку краще відмовитися від попереднього обсмажування крупи. Рис ретельно промивається до максимальної прозорості води. Потім поміщається на 20-30 хвилин в каструлю з холодною рідиною. Пропорції такі: на одну частину рису береться дві частини води. Далі каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Рис в цьому випадку готується за наступною схемою: 5 хвилин вариться на сильному вогні, а потім 15 хвилин - на слабкому. Якщо вода за цей час не встигла повністю википіти, то перед повним вимкненням потрібно буквально на кілька секунд збільшити вогонь на максимум. Зварений рис слід накрити рушником і дати постояти 15-20 хвилин.

Перед подачею на стіл рис злегка розпушується паличками або виделкою! Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...