http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зварити курячий суп з вермішеллю

Як зварити курячий суп з вермішеллю

Як зварити курячий суп з вермішеллю
Курячий бульйон - поживний і лікувальний продукт. Перше, що дозволяють хворому після операції - це ароматний і дієтичний курячий бульйон. А якщо зварити курячий суп з вермішеллю, збагатити його мінералами овочів, додати спеції, то він не тільки порадує смаком, але і оздоровить, виведе з стану слабкості і простуди, що починається.

1. У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо курку, ставимо її на вогонь. Близько 40 хвилин курка буде варитися на тихому вогні, і треба буде знімати з води піну. Ціла сира цибулина додасть бульйону золотистий відтінок.

2. Поки закипає вода, підготуємо інші інгредієнти. Нарізаємо картоплю і моркву, зелень.

Вермішель смажимо на сковорідці до рум'яного кольору. При бажанні її можна замінити на локшину домашнього приготування. Для цього беремо 100 г борошна, яйце, 20 г води і замішуємо тісто, залишаємо його на тридцять хвилин, а потім розгортаємо в пласт 1 мм і нарізаємо смужками. Але кращої якості домашньої локшини можна домогтися, якщо приготувати її заздалегідь. Для цього потрібно розкачати блін, трохи його підсушити, згорнути пласт в трубочку і дуже гострим ножем стригти локшину, як можна більш тонкими стружками. Локшину розкласти тонким шаром на рушник і дати висохнути. А щоб суп з локшиною був прозорим, її потрібно залити окропом, відкинути на друшляк і почекати, поки борошниста вода стече.

Курячий суп буде смачнішим, якщо додати в нього білі коріння, наприклад, корінь петрушки або селери. Поки вариться курка, продовжуємо знімати піну і в цей час пасеруємо в рослинній олії нарізані скибочками корені на сковорідці. Одну половинку моркви при бажанні можна подрібнити та додати до коріння під час смаження (другу половинку - порізати кільцями і покласти з картоплею). При такому способі суп придбає приємний теплий відтінок, і в моркві зберігається каротин.

3. Як тільки курка готова, на час виймаємо її з бульйону, даємо охолонути. Поки м'ясо остигає, додаємо коріння і варимо з ними бульйон хвилин п'ять.

4. Закладаємо нарізані моркву і картоплю, жменю вермішелі, сіль, перець горошком. А якщо замість вермішелі домашня локшина, то вона вариться три хвилини: з цим розрахунком її потрібно класти майже в кінці приготування.

Нарізаємо м'ясо шматочками, після чого повертаємо в бульйон і варимо, тепер - до готовності картоплі, хвилин десять - п'ятнадцять.

5. Кладемо зелень (петрушку, кріп), знімаємо каструлю з вогню. Суп можна подавати на стіл.

Можна приготувати суп і по-іншому: починати з обжарювання курячого філе з цибулею і спеціями, в глибокій сковорідці. Після обжарювання протягом хвилин двадцяти залити його овочевим бульйоном і тушкувати до повної готовності. М'ясо при цьому не втратить своєї соковитості.

Не забудьте про апетитною сервіровці!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...