http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити какао

Як варити какао
Какао - смачний і корисний гарячий напій, і всі ми про це знаємо. Більш того, какао п'ють у всьому світі. До Європи його привіз з Мексики іспанець Ернан Кортес. Французькому королю Людовіку XIII нововведення сподобалося з першого ковтка, за ним схвальний захват висловила вся європейська знать.

Минув час, і напій, настільки швидко отримав популярність, став доступним абсолютно кожному. Але чи відомо вам, як варити какао, щоб воно тануло мовою і кружляло голову ароматом?

Какао вийде саме таким, якщо ми за рецептами звернемося до історії, але адаптуємо їх під сучасні реалії - навряд чи хтось привезе нам із заморських країн какао-боби прямо з плантації, доведеться задовольнятися какао-порошком з супермаркету.

Як вибрати какао-порошок

Колір какао - коричневий. Більш світлі його відтінки означають наявність у порошку домішок.

Запах - ключовою ознака. Він повинен бути шоколадним і викликати бажання випити уявну чашку ароматного напою.

На структуру порошку теж звертаємо увагу: грудки в його складі означають порушення умов зберігання або прострочений термін придатності продукту.

Якісний какао-напій вийде з порошку з масовою часткою жиру не менше 15% розтерта між пальцями щіпка порошку не повинна перетворюватися на пил.

Хороший порошок має дрібний помел. Спробуйте його на мову. Немає неприємного присмаку? Тоді приступаємо до заварювання какао.

Класичний рецепт приготування какао

Зварити какао - досить нескладна завдання, і впоратися з нею зможе будь-яка людина. Нам знадобиться порошок какао (той, що продають у магазинах), коров'яче молоко і цукровий пісок. Можна використовувати воду, але какао на молоці набагато смачніше, і брати не рекомендується знежирене молоко, а домашнє.

Пропорція інгредієнти: молоко - два літри, порошок какао - шість столових ложок, цукор - чотири столові ложки.

Послідовність кроків:

1. У кавник наливають трохи води - рівно стільки, щоб нею покрилося дно. Ставимо ємність на плиту. У момент закипання води ллємо в кавник молоко.

2. Поки рідина нагрівається, в окремому посуді ретельно перетираємо какао-порошок і цукор, потім додаємо води - рівно стільки, щоб отримати шоколадну суміш, за густотою схоже на сметану.

3. З'єднуємо суміш з молоком і чекаємо, поки вміст кавника дійде до точки кипіння.

4. Дві-три хвилини кип'ятимо какао - все, готово.

Кілька порад

Коли ми розібралися, як правильно варити какао, в самий раз урізноманітнити рецепти його приготування.

Какао + яєчний жовток. Зваримо звичайне какао, розітремо жовток (половинку на порцію) з какао-порошком і цукром, наллємо в какао, злегка взобьем міксером масу і відразу ж розіллємося по чашках, подамо на стіл.

Какао + вершки. Розіллємося зварене какао по чашках, заповнюючи їх на дві третини. Взобьем вершки з цукровою пудрою, обережно викладемо їх поверх какао.

Какао + морозиво і ягоди. Охолоджуємо приготоване звичайним способом какао. У прозорі склянки розкладаємо по кульці вершкового або шоколадного морозива, акуратно заливаємо його какао. Верх прикрашаємо свіжими ягодами.

Пийте какао щодня вранці. Воно буде виступати як енергетик, допомагає організму залишатися бадьорим весь день. Какао добре поєднується з печивом, сухариками, бісквітом, кексами. Щоб на ньому не накопичувалася нелюбима багатьма пінка, досить перешкодити його трохи ложкою в той момент, коли вона трохи охолоне. Випивши какао, досліджуйте дно чашки на предмет осаду, якого там не повинно бути. Осад є? Не засмучуйтеся, але наступного разу візьміть інший какао-порошок.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...