http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Бурякові котлети - рецепт з фото

Бурякові котлети - рецепт з фото

Бурякові котлети - рецепт з фото
Бурякові котлети смачні і корисні: як майже будь-який овоч, буряк («буряк», як називають її багато) містить мало калорій, легко перетравлюється і благотворно впливає на перистальтику. Але це ще не все: вона нормалізує тиск (гіпертоніки, увагу!), успішно бореться з недокрів'ям, справляється з виразками, лікує деякі захворювання легенів і порушення функцій щитовидної залози і може похвалитися підвищеним вмістом вітамінів і мінералів. Треба сказати, що сирий продукт цінніше пройшов термічну обробку, але і шлунку набагато складніше з ним впоратися, а чистий буряковий сік може запросто організувати прорив виразки. Тому будемо робити котлети, - це приємно різноманітить меню після «шуби», вінегрету і тертого вареного «буряка».

Рецепт бурякових котлет

Робляться дуже швидко, особливо, якщо буряк (300 р.) відварити напередодні. Молода вариться близько години, стара - до 2-х годин. Періодично перевіряйте готовність виделкою.

1. Поставте розпарювати 100 г. чорносливу (без кісточок);

2. Велику цибулину дрібно наріжте і отпассеруйте. Стежте, щоб цибуля не пригоріла! Вийшло? Поставте охолоджуватися;

3. Очистіть охолоджену буряк і натріть її на крупній тертці;

4. Наріжте дрібніші распарившийся чорнослив (якщо він ще жестковат - нічого: вбере в себе зайву вологу);

5. Змішайте охласмшийся цибулю, терту буряк, 2 ст.л. борошна, вбийте туди ж одне сире яйце і посоліть за смаком;

6. Сформуйте котлети, додаючи всередину нарізаний чорнослив;

7. Обваляйте в панірувальних сухарях або в борошні;

8. Обсмажте на рослинній олії (краще оливкова).

Подавати можна зі сметаною, а можна і приготувати соус бешамель.

Душа жадає експериментів, є і час, і натхнення? Можна приготувати бурякові котлети і з сирого буряка. Нюанс: необхідно буде «відчувати» час, який знадобиться на смаження. Тому для першого разу формуйте невеликі, плоскі котлетки, схожі на ті, які кладуть в гамбургери.

1. Тремо на дрібній тертці сиру буряк (300г., вимиту й очищену, природно);

2. Зливаємо сік (його можна використовувати при варінні борщу);

3. Додаємо 2-3 ст.л. манної крупи і залишаємо на 15 хвилин, щоб манка набухла;

4. В цей час подрібнюємо жменьку мигдальних або кедрових горішків;

5. В отриману масу додаємо сире яйце, кладемо подрібнені горіхи, добре солимо (чорносливу тут немає, а отже, рецепт не солодкий), додаємо трохи меленого чорного перцю;

6. Формуємо маленькі котлетки. Всередину можна «заховати» по шматочку сиру або холодного вершкового масла;

7. Обвалюємо в борошні, обсмажуємо з обох сторін, а після смажимо під кришкою 5-7 хв на кожну сторону.

Перед тим, як знімати, спробуйте одну: немає присмаку сирого буряка?

Подаємо зі сметаною, красиво укладеними на вимиті і підсушені листя салату, посипавши зверху мелконарубленной зеленню (зелена цибуля, кріп, петрушка).

Приємного апетиту!

Чи знаєте ви?

Спортсменам, професійним і любителям, грамотний тренер неодмінно порекомендує включити буряк в свій раціон. Адже речовини, які в ній містяться, допомагають транспортувати кисень до м'язів, а значить, підвищують витривалість організму. А рослинні нітрати (не плутати з хімічними добривами!) розширюють судини, надаючи гіпотензивний ефект.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...