http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Гур'євська каша - рецепт

Гур'євська каша - рецепт
Для приготування гур'ївської каші нам знадобиться чавунна мисочка або каструля з низькими бортами і з товстим дном. Цю миску потрібно поставити в попередньо розігріту до 120 - 160 градусів духовку. В результаті дії високої температури на поверхні молока буде утворюватися піна, яку треба обережно знімати шумівкою. Ці пінки потрібно складати в окремій ємності.

Далі, нагріваємо молоко (12 літра) до кипіння приблизно за десять хвилин, і акуратно помішуючи, додаємо туди сіль (за смаком), цукор (одна чайна ложка), ванілін (одна чайна ложка) для ароматизації і, основний інгредієнт всього страви - крупу манну (05 склянки). Каша повинна бути не дуже густий, нормальної консистенції, без грудочок і пригорілі кірок.

Горіхи для каші всипаємо в деко (один стакан), розрівнюємо і прожарюємо в духовій шафі 10-15 хвилин, так вони набудуть пікантний смак і красивий колір. Якщо горіхи не прожарити, то вони мають не такий насичений смак. Від основної маси відокремлюємо третю частину горіхів і перемелюємо в блендері. Горіхи можна використовувати будь - волоські, ліщина, мигдаль, фундук, кешью і т. д. Особливо приємний смак виходить при поєднанні двох або трьох видів горіхів. На меду варимо залишилися горіхи, відкладаємо їх для остужения в бік.

Беремо будь сподобалися фрукти (15 склянки) і проварюємо їх у решти меду, фрукти повинні повністю просочитися медом, їх також знімаємо шумівкою і відставляємо в сторону стить.

Манна каша повинна трохи охолонути і її потрібно полити топленим або вершковим маслом. Тепер, подрібнені раніше горіхи і проварені в медові фрукти додаємо в кашу. На змащену маслом форму викладаємо шар манної каші, на неї шар пінок, потім знову шар каші і снів шар пінок, і так чергуємо, поки вистачить запасених інгредієнтів.

Важливо викладати все це в посуд, яку можна поставити на стіл, або ж треба використовувати порційні горщики. Для здоби в таку кашу можна додавати дуже багато різноманітних солодких інгредієнтів, в розумних кількостях, звичайно, і за смаком вони повинні гармоніювати дуг з одним. Форму треба змастити топленим або вершковим маслом.

Методом почергового шарування, ми отримуємо листковий манний пиріг з начинкою, його треба посипати сухарями або цукром, загалом, годиться все що утворює красиву рум'яну коррочку, і поставити в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин до утворення красивою, рум'яної скоринки на поверхні.

При томлінні в духовій шафі в умовах підвищеної температури манна каша краще просочується солодкою начинкою, смак стає вершковим і ніжним. За такої технології зазвичай готують англійські пудинги. Чим більше шарів в каші, тим вона смачніша і більше часу потрібно для запікання. Кількість шарів не визначено конкретно, ви можете зробити їх стільки, скільки душі завгодно.

Готову кашу прикрашають свіжими ягодами і фруктами, сухофруктами і шоколадними візерунками. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...