http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати крем для торта в домашніх умовах

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах

Знаючи, як приготувати крем для торта, будь-яка господиня завжди зможе радувати своїх гостей смачними десертами. Невже все так просто? Так, достатньо лише спекти звичайні коржі (а можна взагалі схитрувати і купити їх у магазині) і змастити їх кремом, після чого дати солодкого страви просочитися. І зараз ми поділимося з вами п'ятьма різними рецептами кремів, за допомогою яких ви зможете робити торти з різними смаками.

Англійська заварний крем

Цей спосіб приготування заварного крему можна назвати класичним. До речі, саме його використовують для створення самих різних десертів - морозива (так), профітролей, суфле, різноманітних тістечок і тортів. Але врахуйте, що сам по собі класичний англійський заварний крем виходить майже позбавленим смаку, хоч він і має приємну консистенцію. Щоб надати йому якийсь смаковий відтінок, додайте в нього трохи ваніліну або будь-якого іншого ароматизатора на свій смак. Рецепт ми даємо в пропорції на півлітра молока.

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:

- молоко;
- борошно;
- цукор;
- яєчні жовтки;
- ванілін (або будь-який ароматизатор).

Наллємо 500 мл молока в невелику каструлю і поставимо її на повільний вогонь. Почекаємо, поки молоко закипить. Тим часом, в глибокій мисці збиваємо міксером 4 жовтки, 200 гр цукру 50 гр просіяного борошна. Зараз наша мета - збивати масу, поки вона не стане білою. Як тільки жовтки придбають потрібний нам колір, припиняємо працювати міксером.

Коли молоко скипить, знімаємо його з плити і починаємо тонкою цівкою вливати його в жовтки, поступово помішуючи яка утворюється масу.

Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, весь час перемішуючи. Якщо ми хочемо отримати густий крем, то після закипання проварюємо його на слабкому вогні ще 5-10 хвилин.

Остуджуємо крем і змащуємо їм коржі торта.

Заварний крем карамельний

Технологія приготування такого крему не сильно відрізняється від попереднього рецепта. Можна сказати, що це одна з багатьох варіацій приготування заварного крему для торів з карамельним смаком.

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:

- молоко;
- вершки жирністю 35%;
- варене згущене молоко;
- борошно;
- цукор;
- ванілін.

У каструлю наливаємо 200 мл молока і кладемо в нього три ст. л. борошна. Збиваємо все це міксером, поки суміш не зникнуть борошняні грудочки.

Ставимо ємність з молоком і борошном на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, варимо 7-10 хвилин до загустіння.

Додаємо до молока одну банку (200 гр) вареного згущеного молока, добре перемішуємо, після чого даємо суміші охолонути до кімнатної температури.

У глибокій мисці збиваємо міксером 200 мл вершків, поки їх об'єм не збільшиться в 15-2 рази.

Поступово перемішуючи, додаємо до збитим вершкам молочно-згущену суміш. Наш заварний крем з карамельним смаком готовий.

Шоколадний вершковий крем

З усіх рецептів, якими ми сьогодні з вами ділимося, цей - самий нескладний і швидкий. Приготування начинки для торта за такої технології у вас піде максимум 10 хвилин, а її смак буде таким, ніби ви працювали над нею добрих кілька годин.

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:

- згущене молоко;
- цукор;
- вершкове масло;
- какао;
- коньяк;
- ванільний цукор.

У глибоку миску кладемо 80 гр згущеного молока (це приблизно половина банки), 200 гр вершкового масла (одна велика упаковка) і 100 гр цукру. Тепер збиваємо міксером вміст посуду на протязі 4-5 хвилин.

Додаємо в майбутній крем пакетик ваніліну і по одній ст. л. какао та коньяку. Перемішуємо суміш віночком, поки її консистенція не стане однорідною. Готово, можна змащувати коржі шоколадним вершковим кремом.

Горіховий Крем

Хочете приготувати крем для торта в домашніх умовах, який би мав оригінальний горіхово-вершковий смак? Тоді скористайтеся цим нескладним рецептом. Звичайно, він не такий простий, як попередній, але за нього ви можете приготувати смачну начинку для торта зі справжніх горіхів.

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:

- горіхи на ваш смак (можна взяти і суміш кількох видів);
- молоко;
- вершкове масло;
- лимон;
- борошно;
- цукор;
- ванілін.

Беремо 200 гр горіхів і подрібнюємо їх. Можна скористатися блендером, а можна здійснити цю процедуру і вручну. Але запам'ятайте: чим дрібніше буде горіхова крихта, тим ніжніше буде текстура у готового крему.

Беремо невелику залізну миску кладемо в неї 1 ст. л. масла, розтоплюємо його на невеликому вогні, а потім додаємо до нього подрібнені горіхи. Прогріваємо все на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, періодично перемішуючи.

Тепер ми наллємо в горіхи 150 мл молока і додамо туди 2-3 ст. л. цукру. Добре перемішати вміст миски, а потім знову поставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння.

Знімаємо горіхову масу з вогню, додаємо в неї сік половинки лимона, перемішуємо.

Тепер кладемо в майбутній крем ст. л. борошна, після чого перемішати все віночком так, щоб в нашій суміші не було грудочок.

Знову ставимо масу на вогонь, тільки на дуже повільний, і, поступово помішуючи, варимо до загустіння. Горіховий крем готовий.

Крем ягідний

Цим рецептом можна віддати друге місце за простотою виконання. Особливо актуальним він буде в літній період, коли на прилавках удосталь будуть красуватися свіжі ягоди.

Для приготування цього крему ми беремо інгредієнти в рівних пропорціях. Наприклад, якщо ягід ми візьмемо 300 гр, то нам потрібно для крему стільки ж цукру і, відповідно, 300 мл вершків.

Як приготувати крем для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:

- ягоди на ваш смак;
- цукор;
- вершки жирністю 30 %.

Підготуємо ягоди. Перебираємо їх, якщо потрібно прибираємо кісточку, промиваємо і добре обсушуємо (можна промокнути їх паперовим рушником).

Засипаємо ягоди цукром і розтираємо все в однорідну масу. Можете зробити це будь-яким зручним способом - в ступі, вручну або в блендері.

Ставимо ягідну масу на вогонь і доводимо її до кипіння.

Як тільки ягоди закиплять, знімаємо їх з вогню, трохи охолодити і протираємо через звичайне сито для борошна або друшляк. Даємо отриманої масі охолонути.

Коли вийшла у нас ягідна маса охолоне, ми починаємо збивати її міксером, поступово вливаючи туди вершки. Збиваємо суміш 2-3 хвилини. Крем готовий.

Користуйтеся нашими рецептами, і готуйте для своїх близьких торти з смачними начинками!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...