http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Смачний маринад для свинячих реберець

Смачний маринад для свинячих реберець

Свинячі реберця - це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо. В них міститься достатня кількість білка, вітамінів групи B, E і PP, а також важливі для організму мінеральні речовини. Реберця смажать на сковороді, запікають в духовці або на грилі. Важливим етапом підготовки м'яса до процесу приготування є маринування. Завдяки тривалому знаходженню в спеції і прянощі продукт стає ніжним, соковитим і набуває особливий смак і аромат. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати маринад для свинячих реберець. На вибір уявімо відразу кілька рецептів з різних інгредієнтів.

Свинячі реберця в медовому маринаді

Смачний маринад для свинячих реберець

Соковите і м'яке м'ясо з пікантним солодкуватим присмаком можна отримати, приготувавши його за таким рецептом. Запікаються реберця в рукаві, що дозволяє зробити їх ніжними, буквально тануть у роті. А для того, щоб на свинині вийшла рум'яна і апетитна скоринка, пакет рекомендується розрізати перед тим, як вийняти його з духовки. Безпосередньо перед приготуванням м'ясо повинно добре промаринуватися протягом 3-4 годин.
Готується маринад для свинячих реберець з медом і оливковою олією (2 ст. ложки), соєвим соусом (4 ст. ложки), гірчицею (1 ст. ложка), оцтом 6 % (1 ст. ложка) і видавленим через прес часником (3 зубчики). Спочатку кожен шматочок м'яса (500 г) натирається руками чорним перцем. Потім реберця перемішуються з маринадом, після чого ємність накривається харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Через 4 години м'ясо перекладається в рукав для запікання і відправляється в розігріту до 200° духовку на 40 хвилин. Для зарум'янювання пакет потрібно розрізати і продовжити приготування ще протягом 15 хвилин.

Смажені реберця в медово-винному маринаді

По цьому рецепту м'ясо можна запекти в духовці або приготувати на сковороді. Незалежно від обраного варіанту реберця вийдуть однаково м'якими. Але успіх страви полягає зовсім не в способі приготування, а в маринаді. Саме завдяки правильно підібраним спецій м'ясо набуває особливий смак, аромат і апетитну скоринку.
З цього рецептом свинячі реберця в маринаді готуються в такій послідовності:
  • У глибокій мисці змішується сухе вино (75 мл), мед і лимонний сік (по 1 ст. ложці), оливкова олія (3 ст. ложки), нарізаний пластинами часник (2 зубчики), сушений базилік, чорний перець, сіль і лавровий лист.
  • В приготований маринад опускаються свинячі реберця (700-800 г). Миска накривається плівкою і ставимо в холодильник.
  • Щоб посмажити реберця, їх необхідно викласти на гарячу сковороду разом з частиною маринаду. Готується м'ясо під кришкою протягом 15 хвилин. Потім до ребрышкам виливається залишився маринад. Тепер вони будуть смажитися до готовності, поки рідина повністю не випарується, а скориночка не придбає красивий колір.
  • Соєвий маринад для свинячих реберець

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Таке блюдо рекомендується готувати в духовці. Причому запікаються реберця не в спеціальному рукаві і фользі, а на звичайному листі. Смакові якості страви надає маринад для свинячих реберець. У духовці таке м'ясо виходить неймовірно м'яким.
    Приготування самого маринаду займає не більше 5 хвилин. Для цього необхідно змішати соєвий соус (6-7 ст. ложок) і щіпку солі. Зі спеціями важливо не переборщити, оскільки соєвий соус має досить насичений і специфічний смак. Реберця відправляються в приготований маринад на 2 години, при цьому протягом цього часу їх потрібно періодично перемішувати. Мариноване м'ясо перекладається на деко і поставити в духовку на 40 хвилин.

    Пряний медово-соєвий маринад з бальзамічним оцтом

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Наступне блюдо особливо припаде до душі любителям східної кухні. Маринад для свинячих реберець готується на основі соєвого соусу, меду і пряних спецій. За цим рецептом реберця рекомендується готувати на сковорідці. Однак при бажанні їх можна запекти в духовці або на грилі.
    Покроковий процес приготування полягає в наступному:
  • Реберця (600 г) промиваються чистою водою і обсушиваются рушником.
  • У глибокій мисці підготовлене м'ясо залити соєвим соусом (3 ст. ложки), бальзамічним оцтом, медом і оливковою олією (по 1 ст. ложці).
  • Далі до ребрышкам додаються спеції (по щіпці сушеного коріандру, базиліка і майорану), сіль (1 ч. ложка), червоний і чорний перець (по 1/4 ч. ложці), а також лимонний сік (1 ст. ложка).
  • В маринаді м'ясо залишають на 2 години.
  • Щоб посмажити реберця, їх викладають на розігріту сковороду і накривають кришкою. Як тільки м'ясо підрум'яниться з одного боку, його перевертають, заливають маринадом і готують до повного випаровування рідини і рум'яної скоринки.
  • Рецепт томатно-соєвого маринаду для реберець

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Приготувати таку страву можна прямо в духовці у формі для запікання. Але попередньо реберця рекомендується замаринувати в соєвому і томатному соусі (кетчупі), спеції і трави. Завдяки такому способу приготування м'ясо стане красивим і ароматним.
    Маринад для свинячих реберець (1200 м) готується із соєвого соусу (50 мл), кетчупу (4 ст. ложки), гілочок розмарину (3 шт.), видавленого через прес часнику (3 зубчики) і чорного перцю. Сіль додається за бажанням (не більше щіпки). В такому маринаді м'ясо має "відпочивати" не менше 1 години. Безпосередньо перед запіканням його потрібно перемішати з рослинним маслом (3 ст. ложки) і викласти у форму. При температурі 200° свинина буде готуватися 60 хвилин.

    Смачні реберця в гірчичному маринаді в духовці

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Цікавий смак має блюдо, приготоване за наступним рецептом. Для запікання свинячі реберця можна розділити або ж готувати цілої пластиною, а розрізати їх вже при вживанні в їжу. Смак страви надає саме маринад. Він же дозволяє домогтися гарної скоринки зверху при запіканні.
    Для приготування маринаду необхідно змішати:
  • гірчицю - 2 ст. ложки;
  • рослинне масло - 5 ст. ложок;
  • часник - 2 зубчики;
  • сушену петрушку;
  • хмелі-сунелі;
  • сіль;
  • чорний перець.

  • Кожне реберце натирається таким маринадом і відправляється в холодильник мінімум на 1 годину 30 хвилин. Тільки після цього можна приступати до його приготування.
    Свинячі реберця в гірчичному маринаді запікаються в попередньо розігрітій до 200° духовці 50 хвилин. Готову страву рекомендується подавати з гарніром з рису.

    Маринад для реберець на мангалі з апельсиновим соком

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Соковитий шашлик можна приготувати не тільки з свинячого ошийка. Не менш смачним страва виходить з свинячих реберець. Маринад для нього готується дуже просто. Рецепт розрахований на 15-17 кг молодих свинячих ребер. Покрокове приготування полягає в наступному:
  • Ребра миються, обсушиваются і нарізати на порційні сегменти. М'ясо складається у велику каструлю.
  • Дрібно нарізати цибулю (2 шт) і висипається зверху на реберця. Також його можна подрібнити в блендері, а для маринаду використовувати отриману кашку.
  • До ребер виливається апельсиновий сік (100 мл), що додається соєвий і томатний соус (по 60 мл), а також мед (15 ст. ложки). Цей інгредієнт буде сприяти утворенню на м'ясі апетитною скоринки.
  • В якості спецій рекомендується використовувати суміш перців і солодку паприку.
  • Приємний аромат страви надають пряні трави (базилік, кінза, петрушка). Свіжу зелень рекомендується подрібнити і додати в каструлю до ребер.
  • Всі інгредієнти слід ретельно перемішати руками, а м'ясо поставити в холодильник на ніч, щоб воно добре добре просочилося.
  • Смажаться ребра на решітці над прогорілими вугіллям протягом 20 хвилин.
  • Часниковий маринад для реберець

    Таке блюдо, приготоване на мангалі, буде мати пікантний смак і аромат. Для часникового маринаду крім основного інгредієнта, а його знадобиться ціла головка, використовується нежирна сметана (300 мл) або кефір. Саме кисломолочні продукти зроблять м'ясо м'яким і дуже смачним.
    Для маринаду необхідно змішати видавлений часник, нарізаний кільцями цибулю, сметану або кефір, сіль, зелень кропу, петрушки, кінзи. Ребра перемішуються з маринадом і прибирають в холодильник мінімум на 3 години. Тільки після цього м'ясо можна буде смажити на решітці.

    Маринад для реберець з цибулею та оцтом

    Смачний маринад для свинячих реберець

    Якщо м'ясо планується смажити на мангалі найближчим часом, то каструлю зі свининою в маринаді не рекомендується ставити в холодильник. Так реберця промаринуются швидше. Досить буде всього 2-3 годин.
    Для приготування маринаду необхідно змішати кільця двох цибулин, нарізаний пластинами часник (2 зубчики), чорний перець і щіпку пекучого, сіль і оцет 9 % (50 мл). Отриманим маринадом заливаються нарізані на порційні шматочки ребра, складені в каструлю. М'ясо перемішується, після чого каструля накривається кришкою. Якщо його планується смажити на наступний день, то каструлю потрібно поставити в холодильник. У процесі приготування ребра рекомендується поливати маринадом. Тоді їх смак буде більш яскравим.