http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

Хочете побалувати своїх близьких смачною і корисною випічкою? Тоді приготуйте для них сирний яблучний пиріг. Він виходить ніжним і соковитим всередині, але при цьому відмінно пропікається і в духовці, і в мультиварці. Такий десерт обов'язково сподобається навіть тим дітям, які відмовляються вживати в їжу сир в чистому вигляді. У нашій статті з фото і покроковим описом розповімо, як приготувати таку випічку в домашніх умовах.

Насипний сирний яблучний пиріг

Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

Тісто для такої випічки має вигляд звичайної піщаної крихти, в результаті чого і отримав пиріг таке цікаве назву. Начинка ж у цьому творожно-яблучний пиріг (на фото) викладається шарами. Фруктовий сік просочує сухий сир, перетворюючи його в ніжне суфле, а пісочна крихта при цьому стає схожою на вологий і дуже смачний корж.
Покрокове приготування пирога полягає в наступному:
  • В першу чергу готується сирна начинка. Для цього сир (350 г) перетирається через сито, а потім змішується з цукром (70 г), курячим яйцем і ваніліном.
  • Далі готується пісочна крихта. Для цього в просіяне борошно (250 г) додається 100 г цукру, розпушувач (2 ч. ложки) і 180 г нарізаного кубиками підталого вершкового масла. Всі інгредієнти руками або виделкою перетираються в крихту.
  • Чотири яблука очищаються від шкірки і натираються на крупній тертці.
  • Духовка розігрівається до температури 190°.
  • На дно невеликої форми діаметром 20 см викладається четверта частина піщаної крихти. Зверху розподіляється половина натертих яблук і посипається корицею ( 1/2 ч. ложки). Фруктова начинка засипається пісочної крихтою ( 1/4 частина).
  • Наступним шаром викладається сирна частину пирога і ретельно розрівнюється. Після цього знову розподіляється пісочна крихта ( 1/4 частина).
  • Далі знову викладається залишилася яблучна начинка. Останнім шаром на фруктову частина пирога висипається крихта.
  • Пиріг випікається в духовці 45 хвилин. Перед розрізанням на порції він має повністю охолонути у формі.
  • Пиріг "Ніжність" з сирно-яблучною начинкою

    Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

    Така випічка готується на основі пісочного тіста. Начинка виходить дуже ніжною за рахунок вологого сиру і соковитих яблук. Покрокове приготування випічки полягає в наступному:
  • Духовка розігрівається до 200 °С.
  • Холодне масло (200 г) натирається на крупній тертці і змішують з цукром ( 1/2 склянки), борошном (2 ст.), розпушувачем (1 1/2 ч. ложки) і яйцем.
  • Тісто виходить пружним і еластичним. Його слід розділити на дві частини (перша трохи більше другий).
  • Основна частина тесту розкочується тонко і розподіляється по дну і бортикам форми.
  • Зверху викладається начинка з сиру (300 г), натертих яблук (2 шт.), цукру і кориці за смаком.
  • Пиріг накривається залишилися розкатаним тестом і змащують жовтком.
  • Яблучно-сирний пиріг випікається в духовці протягом 40 хвилин. Діставати з форми його слід після охолодження.
  • Сирний пиріг з яблуками під безе

    Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

    За таким рецептом можна приготувати справжні тістечка. Для цього достатньо спекти творожно-яблучний пиріг в прямокутній формі, а потім просто розрізати на порційні шматочки. Повітряне безе зробить його незвичайно красивим і апетитним.
    Процес приготування пирога складається з наступних етапів:
  • Першим ділом готується пісочне тісто. Для цього жовтки (3 шт.) розтираються з цукром ( 1/2 склянки) і ваніліном. Додається 150 г розм'якшеного масла і сметана жирністю 15-20% (100 г). В цю ж суміш борошно просіюється (2 ст.) з розпушувачем (1 ст. ложка). Замішане тісто охолоджується близько 30 хвилин в холодильнику.
  • Сир (05 кг) збивається блендером з цукром ( 1/2 склянки), сметаною (3 ст. ложки) і жовтком.
  • Яблука нарізати слайсами.
  • Духовка розігрівається до 180 °С.
  • Тісто розподіляється по дну і стінкам форми для запікання. Зверху викладається сирна начинка, а потім яблука.
  • Пиріг випікається в духовці 35 хвилин.
  • Білки (4 шт.) збиваються в стійку піну з цукром ( 1/2 склянки).
  • Збита маса викладається зверху на пиріг. Форма з випічкою ще раз відправляється в духовку на 10 хвилин.
  • Рецепт яблучного пирога з сирного тіста

    Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

    Така випічка ідеально підходить для домашнього чаювання. Яблучний пиріг на сирному тісті готується просто і виходить незвичайно смачним. Покроково його можна приготувати в такій послідовності:
  • Духовка заздалегідь розігрівається до 200 °С.
  • Сир жирністю не більше 5% (200 г) змішується зі сметаною (50 мл) і м'яким вершковим маслом (50 г).
  • Яйця (3 шт) збиваються в пишну піну з цукром (180 г).
  • Яєчна частину тіста змішується з сирною. Обережно в цю масу борошно просіюється (120 г), розпушувач (1 ч. ложка) і ванілін.
  • Всі інгредієнти добре вимішуються ложкою.
  • Третя частина тесту виливається у форму. Зверху викладаються тонко нарізані скибочки яблука.
  • Слідом виливається ще третину тіста і знову на нього розкладаються яблучні слайсы.
  • Останнім шаром яблука заливаються рештою тестом.
  • Форма відправляється в духовку на 40 хвилин.
  • Охолоджена випічка посипається цукровою пудрою.
  • Листковий пиріг з яблуками і начинкою з сиру

    Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

    Цей десерт легко можна віднести до категорії "на швидку руку". У рецепті сирно-яблучного пирога використовується листкове бездріжджове тісто (250 г). Його потрібно попередньо дістати з морозильної камери, а потім розкачати за розміром форми для запікання.
    Начинка для пирога готується з допомогою блендера шляхом збивання сиру (100 г), склянки сметани, крохмалю (3 ст. ложки), 1 яйця і цукру (70 г). Готова начинка викладається прямо на тісто і рівномірно розподіляється по поверхні. Зверху на сир викладаються очищені від шкірки яблучні дольки і поливаються рідким медом. В розігрітій духовці пиріг випікається 30 хвилин.

    Пиріг з цукатами "Фарби осені"

    Для приготування такої випічки готується сирне тісто. Для цього 3 яйця збиваються з цукром (200 г) міксером в міцну піну. В пишну масу додається сир (200 г) і маргарин (150 г). Слідом борошно просіюється (230 г), пачка розпушувача (10 г) і висипається 100 г кольорових цукатів. Тісто викласти в форму.
    Яблука (3 шт.) очищаються від шкірки і нарізати на часточки. Їх треба вдавити в тісто наполовину. Після цього надіслати пиріг в розігріту духовку (180 °С) на 50 хвилин. Готову випічку залишити в духовці на 10 хвилин, після чого розрізати на порції.

    Як приготувати смачний пиріг в мультиварці?

    Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

    У такому пирозі ідеально поєднуються солодкі карамелизованные яблука і ніжна сирна начинка. В результаті виходить дуже смачний десерт до чаю.
    Для приготування пирога 2 яблука прямо зі шкіркою нарізати тонкими слайсами і викладаються в змащену маслом миску. З 300 г цукру і води (3 ст. ложки) в каструлі з товстим дном готується карамель. Яблука заливаються гарячою карамеллю, а зверху викласти тісто.
    Для його приготування необхідно змішати 05 кг сиру, борошна (5 ст. ложок), манку (2 ст. ложки), 200 г цукру, 50 мл сметани і щіпку солі. Тісто виливається на яблука в карамелі. Встановлюється програма "Випічка" на 1 годину. Готовий пиріг після остигання виймається з чаші. При подачі випічки яблука повинні бути розташовані зверху.

    Оригінальний пиріг з лаваша з яблучно-сирною начинкою

    Тісто для такої випічки замінить тонкий лаваш. Начинка на нього буде викладатися шарами і в результаті вийде справжній сирний яблучний пиріг. Його покрокове приготування складається з наступних етапів:
  • Для початку готується сирна начинка. Для цього сир (400 г) збивається зі сметаною (100 г), цукром (150 г) і яйцем.
  • У той же час яблука нарізати тонко.
  • На дно квадратної форми для запікання викладається лист лаваша таким способом, щоб її краї звисали за борти.
  • На дно викладається ще один лист за розміром форми. Потім розподіляється половина сирної начинки.
  • Далі викладається ще один лист лаваша. Він присипається столовою ложкою борошна, після чого розподіляються яблука. Фрукти обов'язково присипаються цукром і борошном (1 ст. ложка).
  • Наступним шаром знову викладається лист лаваша, а потім решта сирної начинки.
  • Цей шар закривається звисаючими краями лаваша. Пиріг поставити в духовку на 35 хвилин запікати при температурі 180 °С.