http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Якщо ви хочете захопити дитину дошкільного віку кулінарією, то приготуйте з ним разом пиріг «Мурашник». Для цього навіть не доведеться включати духовку. Що ж таке «Мурашник»? Це оригінальний торт з кукурудзяних паличок, які заливаються та чим завгодно: вареним згущеним молоком, розтопленими ирисками, шоколадом, глазур'ю, збитою сметаною. Основою для торта можуть служити не тільки кукурудзяні палички, але і готове фабричне печиво. Господині дуже люблять «Мурашник», оскільки в цьому рецепті можна задіяти невдалі, тобто поламані коржі. Рецептів цього торта безліч. Основний припис не тільки дозволяє, але й заохочує застосування фантазії. Можна включити до складу інгредієнтів поламаний шоколад, сухофрукти, горіхи, цукати, інші смачні компоненти. У даній статті ми навчимо робити торт з кукурудзяних паличок. Рецепти з фото «Мурашника» ви знайдете нижче.
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Найпростіший спосіб

Якщо ви готуєте пиріг разом з маленькою дитиною, почніть з елементарного варіанти. Для «Мурашника» знадобиться чотириста грамів свіжих ірисок. Підійдуть і вершкові цукерки «Корівка». Найголовніше завдання для малюка – правильно розтопити іриски з пачкою масла. Для цього можна включити дуже маленький вогонь під сотейник. А можна показати дитині принцип дії водяній лазні. На бортах великій каструлі встановлюємо маленьку. Наливаємо воду так, щоб вона досягала лише дна верхній ємності. Кладемо в маленьку каструлю олію і іриски. А великий казан, ставимо на вогонь. Масло і солодощі будуть плавитися під дією киплячої води. Насипати гіркою, у вигляді мурашника, половину пачки кукурудзяних паличок. Потрібно покрити поверхню під ним харчовою плівкою. Це робиться для того, щоб торт з кукурудзяних паличок не прилип до стільниці. Заливаємо «Мурашник» розтопленої карамеллю. Відправляємо пиріг на холод. Через годину його можна подавати до столу.
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Торт з кукурудзяних паличок і ірисок з шоколадом

Тепер ускладнимо рецепт. Розтопимо іриски і масло так, як це описано вище. Але не виллємо карамельну масу на палички, а навпаки – вмешаем вироби хрусткі в неї. Швидко, поки тягуча рідина не затверділа, викладемо гірку мурашника. На даному етапі можна ускладнити рецепт ще більше, додавши до списку інгредієнтів основи родзинки або порізані фініки, чорнослив, курагу, інжир. Можна також урізноманітнити торт «Мурашник» цукатами або горішками. Залишимо гірку мурашника остигати і приймемось за приготування глазурі. Плитку шоколаду без наповнювача (тобто чорного, білого або молочного) поломайте на менші шматочки. Складіть в миску з вершковим маслом (близько 50 грамів), підлийте трохи молока і розтопіть, як до цього ви вчинили з карамельними ирисками. Коли глазур перетвориться в тягучу рідину, полийте нею «Мурашник».
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Торт з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком

Рецепт цей теж дуже простий. Але за умови, що ви купите вже варену згущенку. Адже готувати три години банку молока не тільки довго, але і пов'язане з ризиком вибуху консерви. В магазинах продається продукт, званий «Іриска». Він коричневого кольору і міститься в скляних півлітрових банках. Недоліком такого вареного згущеного молока є те, що воно занадто твердої консистенції. А нам потрібен крем для змащування і часткової просочення кукурудзяних паличок. Тому, якщо ми користуємося фабричним продуктом, то вмешаем у нього пачку підігрітого (але не топленого!) вершкового масла. Так згущене молоко стане кремоподібній. Можна ще збити цю масу міксером. Далі можна вступити двояко: вилити крем на складені гіркою палички або ж підмішати їх до згущеному молоці, а потім «виліпити» мурашник.
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Простий медовик

Скріпити торт з кукурудзяних паличок допоможуть і інші клейкі матеріали. Наприклад, мед. Перевагу слід віддавати густим сортам. Підійде гречаний або просто торішній кристалізований мед. Цей продукт бджільництва має щось корисне для кулінарів властивість, що при нагріванні він стає рідким, але смакових якостей при цьому, на відміну від вершкового масла, не змінює. Щоб бути твердо впевненим, що мед стане цементуючим, а не розчиняє кукурудзяні палички матеріалом, в нього слід додати мелені горіхи. Пропорції один до одного. На стандартну пачку кукурудзяних паличок (600 грамів) слід взяти по склянці меду і ядерець волоських горіхів. Можна для більшої впевненості додати до цього крему цукати. Торт «Мурашник» називається так за своєї форми. Але нам необов'язково робити його гіркою. Можна вчинити інакше. На тарілку наливаємо трохи крему. Присипаємо кукурудзяними паличками. Потім – знову крем і знову пласт хрустких виробів. Чергуємо шари. Зверху повинен виявитися медовий крем.
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

«Мурашник» з какао і горішками

Рецепт теж до смішного простий. По суті, це той же торт з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком, тільки в список інгредієнтів додано какао-порошок. Змішуємо банку вареного молока з пачкою розтопленого вершкового масла. Збиваємо міксером. Просіваємо через ситечко какао-порошок, щоб зробити крем шоколадним на колір і смак. Ще раз збиваємо. У цю масу засипаємо пачку кукурудзяних паличок. Вимішуємо. На плоске блюдо насипати жменю подрібнених не дуже дрібно ядерець горіхів (будь-яких, але не кедрових). Розрівнюємо. На цей пласт встановлюємо торт «Мурашник», по можливості надавши йому форму конуса. Зверху присипаємо виріб горішками. Такий пиріг повинен постояти в холодильнику пару годин перед подачею до столу. Цей рецепт можна доповнити, включивши до складу посипання тертий шоколад. Можна також додати його в основу крему. Але тоді не потрібно додавати какао-порошок. Розтопивши шоколад разом з маслом, його слід влити в варене згущене молоко.

Складний торт «Мурашник»

Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Такий десерт стане не буденним перекусом до чаю, а прикрасою святкового столу. Готують торт з кукурудзяних паличок, меду, горіхів, яєчних білків, шоколаду, цукатів. А подають з соусом з червоного вина. Спочатку відокремлюємо білки шести яєць. Збиваємо їх зі склянкою цукрової пудри в густу піну. Склянка горіхів і сто грамів цукатів подрібнюємо, заливаємо 200 г меду, перемішуємо. Акуратно вводимо збиті білки і пакетик ваніліну. На тарілку наливаємо трохи крему. Викладаємо невелику частину кукурудзяних паличок. Так чергуємо шар за шаром. Прибираємо торт в холодильник. Готуємо соус. Для цього покладемо в каструльку яєчні жовтки. Розтираємо їх, поки вони не побіліють. Поступово частинами додаємо до них стакан червоного вина і шість столових ложок меду. Ставимо каструльку у велику ємність і прогріваємо на водяній бані, постійно збиваючи їх. Коли маса загусне і на поверхні з'явиться пінка, соус готовий. Після години в холодильнику торта вже має закріпитися форма. Дістаємо його і поливаємо соусом. Зверху тремо плитку чорного шоколаду. Знову ставимо в холодильник на ніч.

Торт з печива і кукурудзяних паличок

Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото

Вище ми згадували, що основою «Мурашника» можуть бути і інші їстівні ламкі продукти. Спробуємо об'єднати кукурудзяні палички (100 г) з звичайним печивом типу «Пряжене молоко» або «До чаю». Цих кондитерських виробів нам знадобиться 300 грамів. Разломаем печиво і палички на шматки, додамо чотири столові ложки кокосової стружки. У каструльці змішуємо сто грамів цукру, 4 ст. л. какао-порошку і 80 мл жирних вершків. Розмішуєм і поставимо масу на повільний вогонь. Коли цукор розчиниться, знімемо каструлю з плити і введемо нарізане на шматочки вершкове масло (150 грамів). Перемішаємо до його розчинення. Не чекаючи, поки маса охолоне, заллємо палички з печивом. Додамо чарку кавово-вершкового лікеру (Шеріданс або Бейліс). Розмішуєм, викладемо масу на харчову плівку і додамо форму. Фото торта з кукурудзяних паличок не завжди демонструють конус «мурашника», іноді це може бути рулет або круглий коровай. Дамо виробу постояти для просочення годинку-другу в холодильнику і можемо подавати до столу.

Секрети страви

Рецепти торта з кукурудзяних паличок настільки прості, що десерт просто не може не вийти. Єдине правило, якого слід дотримуватися, це те, що просочення не повинна бути занадто рідкою. Палички залишаться цілими і навіть хрусткими, якщо їх буде обволікати тягуча густа субстанція. І неважливо, що це буде – шоколадна глазур, збита сметана, згущене молоко з цукром або вершкова карамель ірисок – результат вийде приголомшливим.

Популярні поради

загрузка...