http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Як приготувати смачний осінній салат?

Як приготувати смачний осінній салат?

Восени хочеться чогось по-справжньому смачного. Побалуйте себе апетитним салатом! Кілька цікавих рецептів запропоновано в статті.

Осінні інгредієнти


Для початку варто з'ясувати, з яких інгредієнтів краще всього готувати осінні салатики. З доступних, наявних в садах і городах, а також на прилавках магазинів і місцевих ринків. Корисні і легкі страви виходять з овочів, причому сезонних, таких як баклажани, капуста різних сортів, помідори, кабачки, огірки, редька, болгарський перець, морква.
Як приготувати смачний осінній салат?

Восени в пошані і риба, яка продовжує вірити, а, значить, в цей час року є особливо свіжою і корисною. І вона чудово поєднується з згаданими вище овочами. А якщо прохолодним осіннім вечором хочеться чогось смачного, то використовуйте в якості основи курку (або індичку) або м'ясо, наприклад, яловичину та свинину. Урізноманітнити склад салатів можна з допомогою бобових, свіжій зелені.

Рецепти


Як приготувати смачний осінній салат? Пропонуємо кілька вдалих повсякденних і оригінальних святкових рецептів.

Варіант №1


Для приготування цього салату потрібно:

  • три болгарських перцю;

  • дві морквини;

  • маленький качан цвітної капусти;

  • великий огірок;

  • 15 л води;

  • півсклянки олії;

  • п'ять-шість ст. л. оцту;

  • пучок кропу;

  • за п'ять чайних ложок солі і цукрового піску.


  • Опис процесу:

  • Цвітну капусту слід розділити на суцвіття і відварити в підсоленій воді (не додавайте одразу всю сіль) до стану напівготовності.

  • Моркву потріть на тертці або порізати тоненькою соломкою. Огірок можна нарізати кільцями або кубиками. Поріжте соломкою болгарський перець.

  • Тепер воду, що залишилася від варіння капусти, знову доведіть до кипіння, влийте в неї оцет з рослинним маслом, а також додайте сіль та цукровий пісок. Маринад готовий.

  • Всі овочі укладіть в яку-небудь закривається ємність і залийте підготовленим гарячим маринадом.

  • Дайте салату помариноваться протягом ночі, додайте рубаний кріп і подавайте страву до столу.


  • Варіант №2


    Як приготувати смачний осінній салат?

    Приголомшливий корисний салат вийде з таких інгредієнтів:

  • близько 500 р філе курки;

  • приблизно 150 г стеблового селери;

  • стакан абрикосів;

  • зелень селери;

  • пара ст. л. майонезу;

  • ч. л. гірчиці;

  • ст. л. меду;

  • 70-80 г фісташок;

  • дві великі ложки оливкової або соняшникової олії;

  • сіль.


  • Приготування:

  • Перший етап – підготовка курки. Філе треба вимити й обсушити, а потім порізати соломкою або середніми за розмірами кубиками. У сковороді прогрійте масло і на ньому смажте курку. Коли вона стане рум'яною, почніть гасять під кришкою до готовності, а в кінці додайте сіль. За бажанням можна ввести гострий перець, щоб надати салату пікантності.

  • Селера наріжте кільцями (якщо стебло тонкий) або кубиками. Зелень можна просто порвати руками.

  • З абрикосів вийміть кісточки і м'якоть поріжте, наприклад, часточками або кубиками.

  • Всі компоненти складіть в салатницю. Приготуйте заправку з що залишився після смаження філе масла, меду, майонезу та гірчиці. Додайте її до решти інгредієнтів і все перемішайте.


  • Варіант №3


    Якщо серед ваших рідних або друзів є рибалки, то ви зможете приготувати смачний рибний салат. Але навіть якщо займатися ловом нікому, всі продукти ви зможете купити в магазині або на ринку. Ось що потрібно:








  • 500 г сазана або білого амура (можна замінити інший рибкою, але з невеликою кількістю кісток);

  • п'ять яєць;

  • чотири картоплини;

  • три помідора;

  • велика цибулина;

  • банку консервованих оливок;

  • будь-яка зелень;

  • сіль;

  • для заправки сметана або майонез.


  • Інструкція:

  • Рибу слід очистити, випатрати і термічно обробити, наприклад, запекти у фользі, посмажити на грилі, приготувати на пару або навіть просто зварити. Далі остудіть її і поріжте скибочками.

  • Картоплю зваріть в шкірці, потім почистіть і поріжте на кубики середніх розмірів.

  • Яйця варяться яйця, очищаються і теж ріжуться кубиками. Цим же способом подрібніть і помідори.

  • Цибулю треба почистити і порізати півкільцями або пошинкувати. Якщо він дуже гіркий, можна залити його на хвилину окропом.

  • Зелень вимийте і після просушування порубаєте.

  • Настав час з'єднати всі складові, заправити їх сметаною або майонезом і посолити. Все досить просто, але дуже смачно!


  • Варіант №4


    Як приготувати смачний осінній салат?

    Якщо зробити салатик потрібно швидко, то на допомогу прийде такий варіант. Підготуйте:

  • 300 г свіжих печериць;

  • три огірка;

  • 50 г салатних листків;

  • ч. л. звичайної або діжонської гірчиці;

  • кріп;

  • трохи суміші прованських або італійських трав;

  • пара ч. л. рисового оцту (можна замінити винним або навіть яблучним);

  • велика ложка оливкової олії.


  • Опис процесу:

  • Спочатку слід всі компоненти підготувати. Печериці після ретельного миття та очищення капелюшків порізати на тоненькі пластинки. Термічно обробляти їх не потрібно, вони залишаться свіжими, і це особливість салату. Огірки можна подрібнити кільцями або півкільцями. Кріп вимийте і поріжте.

  • Зробіть заправку, просто з'єднавши масло, трави, оцет, гірчицю і сіль.

  • Тепер всі інгредієнти укладіть в салатницю і залийте заправкою.

  • А тепер салату потрібно постояти годину для маринування.


  • Варіант №5


    Цей рецепт простий, але вельми оригінальний. Потрібно:

  • зелена редька середніх розмірів;

  • морквина;

  • фіолетова цибулина;

  • кріп;

  • 150 г твердого сиру;

  • три ст. л. кунжутного масла;

  • пара ложок кунжутного насіння;

  • сіль.


  • Інструкція:

  • Редьку з морквою почистіть і або тонко пошинкуйте соломкою, або потріть на крупній тертці.

  • Сир потрібно потерти.

  • Кріп порубаєте після миття і просушування.

  • Цибулю треба почистити, нарізати тоненькими півкільцями.

  • З'єднайте всі складові, посоліть і заправте кунжутним маслом.

  • Розкладіть салат по тарілках і посипте кожну порцію жменькою кунжуту.


  • Варіант №6


    І ще один салатик, для якого знадобляться такі продукти:

  • 500 г молодих кабачків або цукіні;

  • 500 г філе або грудки курки;

  • за сім столових ложок лимонного соку і оливкової олії;

  • 150 г шпинату;

  • стакан чищених волоських горішків;

  • червона або фіолетова цибулина;

  • 70 г сиру (найкраще пармезану);

  • сіль.


  • Опис:

  • Кабачки треба вимити, тонко порізати, при необхідності позбавити від шкірки і насіння.

  • Змішайте лимонний сік з маслом, цією сумішшю залийте кабачки і на годину залиште їх.

  • Курку або зваріть, або оберніть фольгою і запечіть, посоливши.

  • Волоські горіхи дрібно-дрібно поріжте або подрібніть в блендері, але не в крихту: смак повинен відчуватися.

  • Лук ріжеться півкільцями, шпинат просто рветься руками. Сир потріть.

  • Всі компоненти змішайте і залийте маринадом, в якому знаходилися кабачки. Додайте сіль.


  • Виберіть вдалий варіант і випробуйте його, порадувавши себе, сім'ю або гостей.