http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

Якщо звичні повсякденні страви вам набридли, спробуйте приготувати щось незвичайне, не використовуючи найвідоміші і найпоширеніші продукти, такі як капуста пак-чой. З неї можна зробити багато всього цікавого, якщо знати, як.

Що це таке?


Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

Пак-чой або пліч-чой – це один із сортів китайської капусти. Такий вид відрізняється від інших тим, що не має качанів. Навколо центральної основний нирки сформовані гладкі зелене листя з товстими і цупкими стеблами. Якщо перекладати назву, то воно звучатиме як «білий овоч», і він особливо популярний у Південно-Східній Азії, але також пак-чой активно вирощується і вживається в Північній Америці і Європі.
Цікавий факт: пак-чой є близькою родичкою пекінської капусти, але ці два сорти сильно розрізняються.

Користь продукту


Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

До складу китайської капусти входить маса самих різних корисних речовин, наприклад, клітковина, протеїн, зола, вуглеводи, магній, кальцій, натрій, залізо, а також вітаміни А, К, РР, С і групи В. Калорійність 100 грамів продукту складає всього лише 13 кілокалорій.

Корисні властивості:



  • Нормалізація перистальтики кишкових стінок, позбавлення від запорів.

  • Виведення шлаків і токсинів, очищення організму.

  • Профілактика атеросклерозу: зниження рівня «поганого» холестерину, очищення судин і зміцнення їх стінок.

  • Поліпшення роботи імунної системи, зміцнення захисних сил організму і підвищення його стійкості до атак патогенних мікроорганізмів.

  • Китайська капуста може сприяти схудненню, так як низькокалорійна, втамовує голод і дарує відчуття ситості, а також нормалізує обмінні процеси.

  • Вітамін До нормалізує згортання крові, якщо вона знижена, зупиняє кровотечі.

  • Вітаміни групи В беруть участь у багатьох протікають в організмі обмінних реакціях і процесах і забезпечують безперебійну роботу нервової системи, покращуючи настрій і сон.

  • Вітамін А корисний для шкіри і допомагає зберігати гостроту зору.

  • Пак-чой корисно вживати при вагітності: це продукт забезпечує правильне формування органів плода.

  • Китайська капуста корисна для серця.

  • Пак-чой чинить антиоксидантну дію: нейтралізує активність вільних радикалів, зупиняє окислення та старіння тканин, попереджає малігнізація клітин.


  • Як вибрати і зберігати китайську капусту?


    При виборі пак-чой звертайте увагу на листя: вони повинні мати середні розміри (довжина не більше 13-15 сантиметрів) і насичений зелений відтінок, а також бути гладкими і свіжими. Не допускається неприємний запах.
    Зберігається китайська капуста в холодильнику. Також можна розділити і вимити листя і загорнути їх у вологу тканину.
    Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

    Може капуста нашкодити?


    До протипоказань до вживання китайської капусти є індивідуальна гіперчутливість до такого продукту і загострення захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Також не варто зловживати: пак-чой виявлені речовини глюкозинолати, які у підвищених дозах можуть надавати токсичну дію на організм. Але помірне вживання точно не зашкодить.







    Що приготувати з пак-чой?


    Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

    Капуста пак-чой широко відома в азіатських країнах і активно використовується для приготування самих різних блюд. І ви теж зможете зробити щось цікаве, вивчивши запропоновані нижче рецепти.

    Корисний легкий салат


    Ось що вам знадобиться:

  • 300 г пак-чой;

  • дві середніх за розмірами моркви;

  • цибуля (можна взяти фіолетовий або білий);

  • половина чайної ложки діжонської гірчиці;

  • дві ст. л. рисового оцту;

  • чверть або третину маленької ложки солі;

  • ч. л. меду.


  • Приготування:

  • Спочатку треба капусту вимити, розділити її на листочки і порізати їх.

  • Моркву миють, при необхідності очищається від залишків землі і натирається на крупній тертці або розділяється на тонку соломку з допомогою спеціального ножа.

  • Цибулю потрібно порізати тоненькими півкільцями.

  • Змішайте мед з дижонской гірчицею, сіллю ірисовим оцтом. Це своєрідний соус.

  • З'єднайте всі компоненти, заправити їх соусом і перемішайте салат.


  • Тушкована пікантна пак-чой


    Рецепти і секрети приготування капусти пак-чой

    Якщо ви хочете отримати незвичайний і дуже смачний гарнір, то вам потрібно буде підготувати такі продукти:

  • 700 г пак-чой;

  • три ст. л. оливкової олії;

  • два зубчики часнику;

  • 10-15 г свіжого кореня імбиру;

  • п'ять ст. л. натурального класичного соєвого соусу;

  • мелений перець.


  • Опис процесу:

  • Підготуйте китайську капусту: розділіть на листочки, ретельно промийте, просушіть, при необхідності наріжте, але не дуже дрібно.

  • Імбир потрібно або дрібно порубати, або натерти на тертці. Часник очищається і будь-яким способом подрібнюється.

  • У сковорідці добре прогрійте масло, покладіть в нього часник з імбиром і смажте буквально протягом хвилини.

  • Потім викладайте і пак-чой. Смажте всі продукти близько п'яти хвилин до ледь помітної золотавості, а потім тушкуйте під кришкою близько п'яти хвилин.

  • Влийте соєвий соус і додайте перець, потушкуйте страву ще близько хвилини. Листя пак-чой повинні потемніти і повністю розм'якнути.


  • Закуска з пак-чой і грибів


    Щоб приготувати закуску на кожен день або до святкового столу, можна також використовувати незвичайну пак чой. Ось що стане в нагоді для цього:

  • 800 г пак-чой;

  • 400 г грибів (краще всього використовувати свіжі шампіньйони);

  • три зубці часнику;

  • дві ст. л. оливкової олії (підійде звичайна соняшникова);

  • ст. л. кунжутного масла;

  • дві ст. л. кунжутного насіння;

  • п'ять ст. л. винного оцту;

  • перець мелений;

  • сіль.


  • Опис приготування:

  • Гриби потрібно ретельно вимити і нарізати не дуже тонкими пластинками.

  • Часник очищається, подрібнюється, наприклад, пропускається через прес.

  • Пак-чой розділяється на окремі аркуші, миється і підсушується, після чого нарізається (маленькі листя можна залишити цілими).

  • На сухій сковорідці трохи підсмажте кунжут.

  • Прогрійте оливкова олія, викладайте на сковорідку гриби з часником, обсмажуйте протягом пари хвилин.

  • Потім додайте китайську капусту і смажте всі продукти до повної готовності і вираженою золотавості.

  • Додайте сіль, кунжут, винний оцет, кунжутне масло і перець, під кришкою потримайте всі хвилину і вимикайте вогонь.

  • Коли закуска трохи охолоне, її можна подати до столу.


  • Якщо ви зустрінете в магазині незвичайну китайську капусту пак-чой, то обов'язково придбайте її і спробуйте приготувати щось цікаве і апетитне.

    Популярні поради

    загрузка...