http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Як приготувати смачний сметанний пиріг?

Як приготувати смачний сметанний пиріг?

Усі ласуни люблять пироги. А якщо такий десерт приготувати на сметані, то він вийде повітряним і смачним. Дізнайтеся кілька простих рецептів, з якими впорається навіть починаюча господиня.

Як можна зробити сметанний пиріг?


Як приготувати смачний і нескладний сметанний пиріг? Пропонуємо кілька варіантів.

Варіант перший


Як приготувати смачний сметанний пиріг?

Такий пиріг зі сметаною дуже простий у приготуванні. Вам буде потрібно:

  • 230 г цукру;

  • два яйця;

  • склянка борошна;

  • 270 мл сметани;

  • щіпка солі;

  • одна ч. л. харчової соди або розпушувача;

  • трохи вершкового масла;

  • трохи цукрової пудри.


  • Опис процесу:

  • Спочатку яйця треба збивати з цукровим піском, щоб вийшла практично біла повітряна піна.

  • В яєчний складу влийте сметану, кладіть сіль і соду (її можна попередньо погасити, але робити це необов'язково, оскільки кисломолочні бактерії і так запустять реакцію). Всі розмішайте.

  • Вводите борошно, збивайте тісто блендером. По консистенції воно буде нагадувати не дуже густу сметану, а якщо збити його дуже добре, то пиріг вийде повітряним.

  • Приготуйте форму (бажано роз'ємну), її стінки і змастіть дно м'яким маслом. Вилийте тісто.

  • Печіть пиріг у духовці при ста сімдесяти градусах 40 хвилин, щоб він став рум'яним. Готовність перевіряється сірником і зубочисткою, яка повинна залишатися повністю сухий після занурення в центр.

  • Порада: якщо такий пиріг готувати з жирною сметаною, то він вийде більш ніжним.


  • Варіант другий


    Як приготувати смачний сметанний пиріг?

    Стане чудовим десертом і практично замінить торт пиріг з вишнею та зі сметанною заливкою. Для його приготування потрібно:
    Для тіста:

  • півсклянки цукрового піску;

  • два неповних склянки борошна;

  • 140 г вершкового масла;

  • пара яєць;

  • ч. л. соди (підійде розпушувач);

  • один пакетик ваніліну.


  • Для заливки сметани:

  • яйце;

  • 450-500 мл сметани (оптимальний відсоток жирності – 20%);

  • дві третини склянки цукру;

  • дві ст. л. борошна або крохмалю;

  • за бажанням трохи апельсинової цедри для смаку.


  • На начинку:

  • півтора склянки свіжої або замороженої вишні.


  • Інструкція:

  • Спочатку потрібно приготувати пісочне тісто. Масло слід розм'якшити, залишивши його на годину-дві в досить теплому приміщенні або за кілька годин вийнявши з холодильника. Розтоплювати його не треба. Масло збийте з цукром, щоб останній повністю розчинився. Додайте яйце, ванілін і розпушувач або погашену лимонним соком соду. Нарешті, вводите борошно і місіть руками тісто, щоб воно стало еластичним і перестало липнути. При необхідності додайте ще борошна. Тісто на півгодини відправте в холодильник, щоб було легше з ним працювати.

  • Займіться начинкою: вишню вимийте, вийміть кісточки. Якщо вона заморожена, потрібно розморожування.

  • Приготуйте ніжну сметанную заливку, яка буде нагадувати крем. Це просто: сметану З'єднайте з яйцем, борошном, цукром, цедрою. Все акуратно розмішайте, але не збивайте, щоб маса не стала занадто рідкою.

  • Підготуйте форму, змастіть маслом. Вийміть з холодильника тісто, розкачайте в пласт і викладіть у форму, розподіливши по дну і оформивши досить високі бортики.

  • На основу розкладіть вишню рівним шаром, а потім залийте ягоди готової заливкою.

  • Пиріг буде дбати при 180 градусах приблизно годину. Він буде повністю готовий, коли серединка застигне і стане пружною.


  • Варіант третій


    Як приготувати смачний сметанний пиріг?








    З домашньою сметаною можна приготувати знаменитий яскравий пиріг «Зебра». Для цього підготуйте:

  • стакан домашньої жирної сметани;

  • два великих або дрібних 3 яйця;

  • півтори склянки борошна;

  • стакан цукру;

  • 70 р масла;

  • 3 ст. л. какао;

  • ванілін;

  • неповна чайна ложка соди.


  • Інструкція:

  • Першим кроком буде збивання яєць з цукром до отримання пухкої білої піни.

  • У сметану покласти соду, залиште ненадовго, щоб вона погасилась молочнокислими бактеріями.

  • Масло розімніть або розтопіть, введіть його в сметану, а потім додайте яєчну масу. Додавайте борошно, коли місили тісто міксером.

  • Тепер отримане негусте тісто треба розділити на дві частини: в одну з них додайте какао і збийте суміш, щоб вона набула коричнюватий відтінок.

  • Візьміть форму, дно і стінки змастіть маслом. І починайте формувати пиріг. Для цього по черзі по дві столові ложки лейте світле і темне тісто.

  • Обережно вставте форму в духовку, щоб шари не змішувалися. Випікайте пиріг при ста вісімдесяти градусах сорок хвилин.


  • Варіант четвертий


    Як приготувати смачний сметанний пиріг?

    Можна приготувати сметанний пиріг з яблуками. Вам потрібно:

  • пара склянок борошна;

  • склянка сметани;

  • яйце;

  • 240 г цукру;

  • 140 г вершкового масла;

  • п'ять яблук;

  • третина чайної ложки кориці;

  • половина ч. л. пекарського порошку (сода цілком підійде).


  • Приготування:

  • Масло слід збити з половиною всього обсягу цукру. Воно має бути м'яким, тому його завчасно дістаньте з холодильника. Далі додайте половину склянки сметани і соду (погасити її не потрібно, так як використовується кисломолочний продукт). Потім вводите попередньо просіяне борошно. Місіть тісто, яке повинно вийти у вас досить м'яким.

  • Круглу форму потрібно змастити незначною кількістю масла. Укладіть тісто, розподіливши його по дну і оформивши бортики.

  • Яблука почистіть, серцевини виріжте. Поріжте фрукти скибочками і розкладіть їх по тесту, зверху посипте корицю.

  • Зробіть заливку, з'єднавши залишилися цукор і сметану, а також яйце. Цією сумішшю залийте яблучка.

  • Печіть пиріг в духовці при 170 градусах близько сорока хвилин.

  • При бажанні зверху присипте десерт цукровою пудрою.


  • Варіант п'ятий


    Як приготувати смачний сметанний пиріг?

    Цей рецепт сметанного пирога з лимоном не менш простий, ніж всі інші. Підготуйте:

  • два склянки борошна;

  • 250 мл сметани;

  • 90 р масла;

  • стакан цукру;

  • три яйця;

  • ч. л. соди;

  • лимон.


  • Опис процесу:

  • Для початку займіться лимоном. З нього потрібно зняти цедру, не зачіпаючи білу частину шкірки, яка може гірчити. Вам буде потрібно приблизно три столові ложки, відкладіть таку кількість. Вичавіть сік, він буде потрібно в повному обсязі.

  • Всі сухі компоненти з'єднайте, змішайте, а ще краще просіяти: це додасть пирога пишність і ніжну текстуру.

  • Тепер додайте сметану і місіть тісто. Також вводите і м'яке вершкове масло (щоб воно стало таким, його потрібно заздалегідь вийняти з холодильника). Вбивайте яйця і продовжуйте замішування. У вас утвориться однорідна маса, в яку потрібно ввести лимонну цедру і сік. Знову все розмішайте.

  • Підготуйте деко або форму, змастіть маслом, при бажанні трохи присипте борошном або манкою для отримання хрусткої скоринки.

  • Викладайте тісто, розрівнюйте його і відправляйте пектися в духовку приблизно півгодини при ста вісімдесяти градусах. Поверхня повинна придбати рум'яність.

  • Ароматний і повітряний пиріг готовий!


  • Тепер ви зможете зробити масу смачних сметанних пирогів. Балуйте себе і свою сім'ю!

    loading loading