http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

З капустою всі ми знайомі з дитинства. З неї бабусі і мами готували смачні голубці, тушкована, смажена, консервували. Вона – один з найчастіших гостей на грядках і городах. Особливо популярний цей овоч не тільки в Росії, а й, приміром, у Німеччині, де до нього в процесі тушкування додають традиційні баварські ковбаски.
І якщо багато хто думають, що капуста хороша тільки для щоденного меню, то можемо з упевненістю сказати, що приготувати з неї можна навіть вишукані страви, які прикрасять будь-який святковий стіл. Не вірите? Читайте далі.

Сто одежинок, всі без застібок


Всім відома ця загадка. Та що там загадка, про цю білокачанної красуні навіть вірші пишуть. І не даремно. Адже користь, що криється в цьому овочі, дійсно величезна. У ньому містяться корисні для організму мікроелементи, вітаміни і особливий вітамін U, який допомагає загоювати виразки шлунку і покращує роботу травної системи.
Народні цілителі здавна радили використовувати листи для лікування різних проблем – запалень, набряків, захворювань серця.
Великий вміст клітковини робить продукт придатним до вживання тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів.
Які ж особливі страви можна приготувати з капусти, крім звичних голубців, борщу чи бігуса, для якого використовують квашений продукт? Пропонуємо вам підбірку небанальних страв.

Це чіпси!


Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

Ми звикли, що чіпси роблять з картоплі. Але ж кулінарні експерименти – це так захоплююче. Вам знадобиться:

  • капуста – 1 шт.;

  • горіхи – 50 г;

  • лимонний сік – 5 ст. л.;

  • соняшникова олія;

  • сіль, перець.


  • Овоч помити і розрізати на аркуші. Їх, у свою чергу, потрібно нарізати на невеликі шматочки, уникаючи прожилок. З'єднати лимонний сік, олія і приправи, полити листи, викласти у форму і посипати горіхами.
    Запікати 1 годину при температурі не більше 100 градусів. В якості соусу підійдуть будь-які майонезні заправки.

    А де ж м'ясо?


    Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

    Так, в цьому рецепті ви його не побачите, зате зможете урізноманітнити своє звичне меню капустяними котлетами. Вони є дуже популярними в Болгарії, де їх зазвичай подають з овочевим салатом. Вам будуть потрібні:

  • капуста – 05 кг;

  • цибуля – 1 шт.;

  • борошно – 150 г;

  • панірувальні сухарі – 100 г;

  • зелень;

  • спеції.


  • Овоч пробланшировать в киплячій воді 10-15 хвилин, попередньо розібравши. Подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, зливши зайву рідину. Покласти подрібнені цибулю, зелень і спеції.
    Борошно допоможе котлет тримати форму і не розвалюватися в процесі приготування.
    Сформувати напівфабрикати, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити до появи хрусткої скоринки.
    Подавати до столу можна зі сметанним соусом. Для нього потрібно змішати сметану з невеликою кількістю цукру, солі і перцю.

    Трошки Греції на вашому столі


    Лаханорізо – це складне назва простого страви з масою переваг. Насправді, це тушкована з рисом капуста. В першу чергу безперечна перевага в тому, що це пісне блюдо, тому під час відмови від м'яса і риби воно стане справжньою паличкою-виручалочкою. Сподобається вона і переконаним вегетаріанцям.
    Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

    Крім цього, порадуємо і шанувальниць мультиварок. Лаханоризе в такий чудо-техніці вийде нічим не гірше, ніж в каструлі. До того ж, вам не доведеться використовувати багато посуду, від початку і до кінця страва готуватиметься в одній ємності.
    Отже, для нього потрібні:

  • капуста – 05 кг;

  • рис – 1 ст.;

  • цибуля – 2 шт.;

  • томатний сік – 1 ст.;

  • зелена цибуля;

  • петрушка, кріп;

  • спеції (перець, сіль, цукор).


  • Нашаткувати невеликими смужками капусту протушкувати 10 хвилин з нарізаними цибулею, морквою і пір'ям зеленого лука.
    У процесі приготування слідкуйте за станом капусти, коли вона придбає карамельний відтінок – пора класти рис. Разом з ним потрібно влити томатний сік, саме він є особливістю цієї страви.
    Долити ще 2 склянки води і залишити готуватися на повільному вогні, періодично помішуючи.
    Подавати до столу лаханорізо потрібно з посіченою зеленню. Щоб додати гостроти, безпосередньо в тарілку можна додати трохи перцю чилі. А якщо ви не уявляєте собі обіду або вечері без м'яса, то можете покласти трохи обсмаженого бекону або копчені реберця.

    Ароматне блюдо з печі


    Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

    Якщо у вас є піч, тоді запіканка з капустою і сиром вийде дійсно незабутнім. Але навіть якщо такий не є, не варто переживати, приготувати її можна і в звичайній духовці. Візьміть:

  • сир – 200 г;

  • сир – 100 г;

  • капуста – 1/2 качана;

  • молоко – 100 мл;

  • яйця – 4 шт.;

  • часник – 4 зуб.;

  • цибуля – 1 шт.;

  • борошно – 2 ст. л.;

  • крохмаль – 1 ст. л.;

  • спеції.


  • Тонко нашаткувати капусту, змішати з дрібно нарізаною цибулею і часником, додати спеції і кілька хвилин згасити в сковорідці. Покласти сир і трохи натертого сиру.
    Тим часом в іншій ємності приготувати соус типу Бешамель. Для нього розтопити масло, всипати борошно і поступово влити молоко, помішуючи. Варити, поки не загусне.
    Жовтки відокремити від білків і окремо збити ці два інгредієнти. Спочатку в соус викласти жовтки, перемішати, а потім додати білки і крохмаль.
    У форму викласти капустяно-сирну масу, полити соусом і посипати сиром. Запікати 40-50 хвилин.

    Вечеря по-фламандські


    У Нідерландах капусту дуже люблять готувати з м'ясом, тому радимо вам спробувати оригінальний фарширований овоч. Для нього підготуйте наступні продукти:

  • капуста – 200 г;

  • м'ясне асорті (свинина, яловичина) – 200 г;

  • бульйон – 100 г;

  • томати черрі – 3 шт.;

  • зелений горошок – 30 г;

  • спеції.


  • Пробланшировать В киплячій воді качан капусти, не розбираючи його, протягом 15 хвилин. Після цього акуратно відокремити листи і дати їм охолонути. Тим часом подрібнити м'ясо і приправити його спеціями.
    Порізану цибулю обсмажити, зєднати з черрі і зеленим горошком, а після додати до фаршу.
    Скласти листя, починаючи від самого маленького, пірамідкою, перекладаючи їх фаршем. Згорнути в рулет, закріпити ниткою і покласти в каструлю. Влити бульйон і на маленькому вогні тушкувати протягом 3 годин.
    А ще з капусти можна приготувати оладки, торт «Наполеон», різні цікаві закуски і інші незвичайні і смачні страви, які здивують і порадують ваших близьких і гостей.
    Рецепти смачних страв з білокачанної капусти

    До речі, доведено, що цей овоч допомагає позбутися від стану постійного неспокою і страху - відмінний антистрес для кожного. Не бійтеся експериментувати, і нехай це приносить вам задоволення!